팬의 유형

녹두 당면, 완두콩 당면, 누에콩 당면, 곤약 당면 등 다양한 종류의 당면이 있으며, 고구마 당면, 고구마 당면, 감자 당면 등 좀 더 전분이 많은 당면도 있습니다. 당면은 모양에 따라 두터운 모양, 얇은 모양, 둥근 모양, 납작한 모양, 사각형 모양, 얇은 조각 모양 등으로 나눌 수 있습니다. 주재료에 따라 콩, 감자, 고구마 등이 있습니다. 각처의 조리방법의 차이에 따라 정치인들이 각기 다른 이름을 가지고 있는데, 어떤 것은 당면이라고 하고, 어떤 것은 젤리, 겨울국수 등 다른 이름으로 부르기도 한다. 비슷합니다. 당면을 만드는 데는 대두 이외의 콩 전분을 사용할 수도 있지만 녹두 전분 제품이 가장 좋습니다.

베르미첼리는 전분의 선형 생성물로 건식과 습식으로 구분됩니다. 생 당면은 현지에서 신선하게 판매되며, 건조 당면은 물에 담가서 먹는 경우가 대부분이며 주로 차가운 샐러드나 수프로 사용되며 고기 요리와 야채 요리 모두에 적합합니다. 당면과 당면은 성질과 맛이 같지만 두께가 다릅니다. 명나라 이전에는 당면을 통칭하여 불렀습니다. 구별 기준은 직경이 0.7mm보다 큰 것은 실크 스트립이고 직경이 더 작은 것은 당면입니다.