짭짤한 바다오리알을 직접 피클해서 맛있게 만드는 방법은 무엇일까요?

방법/순서

1. 구매한 오리알의 흙을 깨끗이 씻어 물기 하나 없이 깨끗이 닦아주세요. (오리알은 신선함이 가장 좋습니다)

2. 용기(깊은 병이 좋음)를 꺼내고 용기 바닥에 소금을 뿌립니다.

3. 작은 그릇에 화이트 와인을 적당량 부어주세요. 오리알을 꺼내서 화이트 와인에 골고루 묻혀준 후, 담아주세요. 소금을 하나씩 넣고 고르게 펴 바릅니다. 쌓인 오리알에 소금을 한 겹 뿌려 덮어주세요.

4. 끓인 물을 용기에 부어주세요. 소금이 완전히 녹을 수 있도록 물의 양이 완전히 채워져야 합니다. 참을성있게 기다려주세요!

5. 소금이 완전히 녹은 후 오리알의 1/5 정도 무게의 화이트 와인을 붓고 공기가 들어가지 않도록 뚜껑을 단단히 밀봉하세요.

6. 용기를 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하시면 30일이 지나면 직접 절인 오리알을 드실 수 있습니다!