전통적인 맷돌 가루를 만들다.

손으로 연마한 쌀풀의 경우 물과 쌀의 비율은 3: 1 이다. 너무 걸쭉하면 쪄서 딱딱하고 뭉치기 쉬우며, 너무 묽으면 찌지 않는다. 현재 식당은 편의를 위해 쌀가루 대신 쌀가루를 많이 사용하고, 익은 가루, 옥수수 가루, 생가루를 넣어 질감과 식감을 개선한다.

장가루를 만드는 방법: 쌀가루 1 kg, 옥수수 가루 2 kg, 생가루 2 kg, 물 1 2 kg, 소금과 기름을 조금씩 섞어서 뭉치지 않고 매번 물을 넣는다.

창펀 그리기: 쌀풀을 다층 찜질이나 면직물에 붓고 돼지고기, 생선, 새우, 쇠고기, 차사오러우, 채식 등을 넣는다. 쪄서 성장줄을 말아서 토막, 쟁반, 보통 3 단으로 썰어요. 두반장을 부어주면 바로 먹을 수 있어요.

간장 준비: 생초 1 근, 오래 3 2 개, 얼음설탕 5 2 개, 소금 1 원, 조미료 3 원, 닭고기 가루 5 원, 미국식 간장 1 2, 향 땅콩기름을 칠한 상승면에 깔았다. 대리석 판을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 한 손은 면 한 귀퉁이를 잡고, 다른 한 손은 틈 없는 슬라이스칼로 붙인 부분을 긁어낸다. 이렇게 긁어서 전체 길이가 약 20cm, 30cm 인 장폭 슬라이스를 당길 때까지 당깁니다.