조미료
배추
3000 그램
소금
적당량
절차
1. 배추 바깥의 늙은 방자를 빼면 모두 네 쪽이다.
2. 물이 끓으면 양배추를 넣는다.
3. 뿌리를 먼저 놓은 다음 잎을 넣는다.
4. 작은 항아리 바닥에 소금을 뿌린다.
5. 끓인 배추를 넣고 소금 한 층을 뿌린다.
6. 배추 한 층을 넣고 소금 한 층을 뿌린다.
7. 끓인 배추물을 작은 항아리에 붓고 20 일 동안 절인다.