객가 베이컨을 말리는 절차, 그리고 어떻게 하는지.

재료? 소금과 후추 삼겹살 (화이트 와인으로 대체 할 수 없음) 땅콩 기름

객가 공기 건조 베이컨은 어떻게 만들어요?

돼지고기를 사서 소금으로 하룻밤을 직접 섞는다 (씻지 않아도 됨)

다음날 미지근한 물로 씻어요.

표면 수분 건조 (보통 반나절 동안 건조)

물기를 말린 후 향신료를 꺼내 하룻밤 동안 섞는다.

다음날 간장을 꺼내서 꽃기름 한 층을 더 쓸어 말리다. 간장과 기름을 대야에 직접 붓고 잘 섞은 다음 꺼내서 말릴 수도 있습니다.