광둥 사람들은 우잡한 것을 즐겨 먹는다. 소 잡동사니의 레시피는 무엇입니까?

우잡에는 주로 맑은 국물과 장향 두 가지 맛이 있는데, 홍콩에서 기원한다. 우엉, 소장, 소배, 소힘줄, 소심은 주요 원료이자 홍콩과 광둥인들이 좋아하는 간식이다. 한 솥의 맛있는 소가 뒤섞여 있는데, 관건은 소의 잡동사니를 큼직하게 썰어 양념에 소금물을 묻히는 것이다. 이 방법은 광둥항에서 가장 많이 사용하는 요리 방법이자 가장 좋다.

팔각 100g, 시나몬 100g, 백지 80g, 제라늄 20g, 치자 20g, 회향 60g, 육두구 50g, 정향 25g, 초과 60g, 창자 배. 소장과 소배. 소배, 소배를 냄비에 넣고 15kg 물을 넣고 물이 끓을 때까지 끓여 10 분 정도 끓인 다음 소배를 넣는다.

팔각, 소금, 파, 생강, 카 다몬, 회향, 향엽, 후추, 닭고기, 소 잡다한 종류 (예: 소 배, 장, 폐, 심장, 간, 혀, 소 힘줄) 는 소의 평범한 물건처럼 보이지만 우리 모두 알고 있듯이, 소 잡동사니는 소 잡동사니의 총칭으로, 소 힘줄과 소 배에는 매우 무거운 비린내가 있어 반복 세척이 필요하다. 먼저 소 잡동사니를 맑은 물로 여러 번 헹구고, 안의 핏물을 제거한 다음 소다로 마찰을 반복해서 헹구고, 소장의 유막을 긁어내고, 소 잡동사니를 모두 깨끗이 씻어서 데친다 (찬물을 끓인 후 꺼낼 수 있음).