고추를 어떻게 피클하여 신선하고 바삭하게 만들 수 있나요?

고추장아찌 만드는 법

재료: 홍고추 500g, 풋고추 약간(생략가능), 마늘 적당량, 생강 약간, 생강 적당량 소금, 흑설탕 또는 백설탕 적당량, 화이트 와인 한 숟갈, 참기름 적당량

1. 고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 길게 썰어 잘게 썬다.

2. 생강과 마늘도 같은 방법으로 다져주세요. 마늘을 두드려서 자르시면 더 쉽습니다.

3. 다진 고추를 큰 그릇에 담습니다(장갑을 끼는 것이 가장 좋습니다).

4. 마늘, 생강, 소금, 흑설탕가루(백설탕 사용 가능), 화이트와인, 참기름을 넣고 골고루 섞어주세요.

5. 골고루 섞은 후 맛을 보세요. 일반적으로 입맛보다 약간 짠맛이 날 수 있습니다.

6. 마지막으로 캔을 너무 가득 채우지 말고 그 위에 참기름을 조금 붓고 뚜껑을 닫고 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.