수제 햄 연습 및 재료

살코기

450 그램

비계

50 그램

조미료

소금 13g

설탕 20 그램

고구마 가루 30g

레드막걸리 5g

흑후춧가루 5g

홍곡가루 1g

달걀 흰자위 1

물 50 그램

직접 햄을 만드는 방법

1

나는 짠 양가죽 창자를 사용한다. 먼저 사용할 길이를 준비해 30 도 정도의 따뜻한 물에 담가 두겠습니다.

2

돼지고기를 저으면 깨질수록 좋다.

셋；삼；3

재료를 추가합니다.

사

토스터를 넣고 반죽 프로그램 1 번을 시작합니다.

다섯；오；5

양장의는 관장통에 넣고, 양장복은 매듭을 짓고, 저어주기 시작하며, 고기는 장에 부어진다.

여섯；육

모든 창자가 부어진 후, 세그먼트가 매듭을 짓는다.

일곱

소시지를 물로 씻고 바깥층을 씻어라.

여덟；팔

선풍기 옆에 놓고 불어주세요. 나는 약 8 시간 동안 불었다. 급한 두 시간이면 됩니다.

아홉；구；9

물이 끓고 온도가 약 60 도일 때 소시지를 넣고 중불에서 천천히 15/20 분 정도 끓이면 소시지가 완성됩니다.