단주, 막걸리, 막걸리라고도 불리는 마오주는 찹쌀이나 쌀을 효모발효시켜 만든 향미식품으로 대체적으로 알코올 도수가 낮다.
오래된 술이다. 막걸리는 주로 마청시 무지뎬진과 나전현 성리진의 생산 기술은 찹쌀 발효와 비슷하지만 알코올 함량이 더 높습니다.