천솥주 소개 천솥주 소개

1, 천솥은 중국 고대의 양조 장비로 역사가 유구하여 요금시대에 기원했다. 찜통 통은 세 가지 큰 부품으로 구성되어 있다. 아래에 물을 끓이는 냄비는 지솥이라고 하고, 중간 목제 충전 부분은 텅스텐이라고 하며, 위에 냉수를 넣어 술을 응고하는 냄비를 천솥이라고 합니다.

2, 천솥 증류공예와 다른 증류공예의 가장 큰 차이는 그 안에 응축이 내장된 출주 방식이다. 술증기가 안에서 반복적으로 기화되어 정제되고, 밖으로 흘러나오는 원주는 유난히 순하고 풍만하다. 알코올 온도가 높기 때문에 많은 냄새물질의 끓는 점이 낮기 때문에, 술액이 밖으로 흘러나오면 대량의 냄새물질이 공기 중으로 휘발하여 알코올을 더욱 순수하고 부드럽게 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 그러나 대량의 술증기도 동시에 휘발되는데, 이것이 바로 천솥 증류 식량 소비가 높고 생산량이 낮은 가장 큰 원인이다.