팥냉이떡 만드는법, 팥냉떡만드는법

주요재료

팥

500g

부속품

한천

10g

설탕

150g

순서

1. 팥을 깨끗이 씻은 후 찬물을 넣고 찜기에 넣어주세요.

2. 콩이 부드러워질 때까지 쪄주세요. (약 3~5시간. 시간을 빠르게 하고 싶다면 콩을 찐 물에 알칼리성 면을 조금 넣어주세요.)

3. 찐 콩과 된장을 함께 바구니에 담고 된장은 따로 담아둡니다.

4. 된장 퓨레에 백설탕을 넣고 센 불로 끓인다.

5. 한천에 물을 넣고 찜기에 쪄주세요.

6. 된장이 끓으면 냄비 가장자리의 거품을 제거하고 찐 한천을 넣고 다시 냄비를 끓입니다.

7. 사각쟁반을 알코올로 소독한 뒤 삶은 된장을 넣고 세팅한다.

8. 틀을 이용해 팥죽을 예쁜 모양으로 만들어 접시 위에 올려보세요.