마오타이는 왜 여자 발을 사용하나요?

마오타이 음악은 주로 여성이 연주합니다.

"물은 술의 피요, 누룩은 술의 뼈다"라는 말이 있듯이, 누룩의 중요성은 자명합니다. 엄선된 밀을 으깨서 물과 마더누룩을 섞으면 누룩을 만들 수 있습니다.

마오타이 음악 태핑은 일반적으로 여성이 수행합니다. 많은 친구들은 "소녀가 맨발로 음악을 두드리는 것"에 대해 상당히 비판적입니다. 사실 인공적인 음악 태핑은 오랜 역사를 가지고 있으며 고대 기술의 계승입니다. 주변이 낮고 중앙이 높은 거북 모양은 겉은 단단하고 안쪽은 느슨하여 미생물의 성장에 유리하고 분쇄 ​​및 발효가 용이하며 이러한 요구 사항은 기계로는 달성하기 어렵습니다. 누룩 배아의 온도가 상승할 수 있는 공간을 제한합니다. 탬핑 과정은 펄프 리프팅 역할을 할 수 있어 곡선 배아의 인성과 성형 정도를 촉진할 수 있습니다.

음악 제작 작업은 주로 젊은 여성들이 담당하는데, 이는 마오타이의 전통 양조 과정이 매우 복잡하기 때문입니다.

고급 대곡마오타이 맛의 술을 양조하려면 2번의 사료 공급, 9번의 요리, 8번의 발효, 7번의 양조 과정이 필요합니다.