떡을 만드는 방법은 몇 단계입니까?

1. 불순물을 청소하고 제거하십시오. 흰 찹쌀을 골라 사석 등의 불순물을 제거하고 맑은 물로 반복해서 씻어낸다.

담그다. 씻은 쌀을 침수통에 넣고 맑은 물에 12 ~ 24 시간 담그세요. 쌀알이 팽창할 때, 수분 함량은 35% ~ 40% 이다.

갈기다. 물에 담근 쌀을 분쇄기의 호퍼에 붓고 전원을 켜면 젖은 쌀을 젖은 쌀가루로 갈아낼 수 있다.

4. 반죽하다. 반죽면의 목적은 쌀가루의 점도를 고르게 하는 동시에 체질을 통해 덩어리를 제거하여 성형된 떡의 질감이 고르게 되도록 하는 것이다.

5. 재료. 금형이 형성되기 전에 쌀가루에 보조재를 넣어 골고루 섞는다. 레시피도 현지 입맛에 맞게 조정할 수 있습니다. 떡은 색칠이 필요할 때 흑설탕으로 감미료를 만들 수 있다.

6. 증기. 발효떡은 쪄지기 30 분 전에 발효한다. 눌린 떡을 찜통에 넣고 25 분간 쪄요.