북경의 특색 요리

찌꺼기 강면, 올드 베이징성은 일찍이' 중국 10 대 면' 중 하나로 선정되었다. 국수를 삶아준 후, 요리코드를 넣고 자장을 붓는 것이 바로 자장면입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 국수명언) 찌꺼기 국수 강도, 자장 짠향, 요리가 산뜻하여 식객들의 사랑을 받고 있다.

2, 튀김 간

간을 볶는 주성분은 곱창과 돼지 간이다. 돼지 창자, 돼지 간을 깨끗이 씻고, 잘게 썰고, 돼지 뼈탕 한 솥을 끓이고, 생강 마늘 팔각 식초 간장 황장을 넣고, 약한 불로 천천히 끓인다. 국이 다 끓으면 곱창과 돼지 간을 넣고 계속 끓인다. 마지막으로 전분으로 전분을 달다.

3. 조리

훙사오러우는 베이징 남부의 남횡거리에서 기원했다고 한다. 훙사오러우는 불로 구운 돼지 창자 돼지 폐입니다.

김이 모락모락 나는 할로겐 한 그릇에 마늘, 고추기름, 파를 뿌린다. 곱창은 부드럽고 썩지 않고, 불구이 돼지 폐는 국물을 빨아들이고, 진하고 느끼하지 않다.