베이컨을 재우려면 술을 사용해야 하나요?

그렇습니다.

재료 : 돼지고기 7500g.

부속품: 소금 400g, 설탕 400g, 술 400g, 연한 간장 400g, 진간장 80g.

단계:

1. 돼지고기를 얇게 자르고 끈으로 묶을 구멍을 만듭니다. 그런 다음 씻어서 말려 수분을 제거하세요.

2. 독한 술을 부어주세요.

3. 설탕을 첨가하세요.

4. 잘 섞은 뒤 여러 번 뒤집으면서 반나절 동안 재워둡니다.

5. 간장, 진간장, 소금을 준비합니다.

6. 5단계의 자료를 추가합니다.

7. 고기의 맛이 고르게 되도록 여러 번 뒤집으면서 잘 섞은 후 24~48시간 동안 재워둡니다.

8. 마지막으로 양념한 돼지고기를 밧줄에 매달고 고기가 마르고 기름이 드러날 때까지 햇볕이 잘 들고 통풍이 잘 되는 곳에 말려주세요.

9.완성품.