갈치볶음은 어떻게 합니까

재료: 갈치 800 그램.

액세서리: 생강 1, 파 1, 소금 3g, 백후춧가루 3g, 양념주 약간, 옥수수 전분, 기름, 커민 가루, 고춧가루.

1. 갈치 세그먼트의 지느러미를 손질하고 내장과 복내 흑막을 제거하고 파, 생강, 소금, 백후춧가루, 양념주를 갈치 대야에 넣고 잘 섞어서 10 분 동안 담근다.

2. 옥수수 전분 한 접시를 준비하고, 갈치 세그먼트는 전분을 싸서 다른 접시에 넣는다.

3. 냄비에 적당량의 기름을 붓고, 중불로 데우고, 기름솥에 생강 두 개를 던진다. 빨리 떠오를 수 있다면, 기름온도가 적당하다는 것을 설명한다.

4. 전분을 감싼 갈치 세그먼트를 기름솥에 넣고 먼저 뒤집지 마세요. 갈치 세그먼트가 모두 폭파된 후 기름솥은 30 초 동안 가열하고, 튀긴 갈치 세그먼트를 기름솥에 넣고 30 초 더 튀겨 표면이 노랗게 되고 어단이 굳어지게 한다.

5. 접시를 치우고 커민 가루와 고춧가루를 뿌려 먹을 수 있다.