훈제 팔꿈치 꽃은 북방의 특산품입니까?

하얼빈훈팔꿈치 꽃은 흑룡장성 하얼빈시의 특산품으로 훈제류 요리에 속한다. 주욱은 삶은 돼지 팔꿈치를 한 줄로 훈제 서랍에 넣어 훈솥이나 훈난로에 담았다. 연습 < P > 원료는 돼지팔꿈치로, 제작 단계는 다음과 같다. 1, 정골: 돼지팔꿈치뼈를 모두 골라낸다. 2, 세척: 돼지 고기에 부착 된 혈액 먼지, 슬러지 면도. 맑은 물에 넣어 깨끗이 씻다. 3. 동여매다: 가는 흰 면줄로 뼈를 제거한 모든 팔꿈치 화육을 바깥쪽에 묶고 묶는다. 4. 요리: 묶은 돼지 팔꿈치꽃을 1 C 의 노탕에 넣고 끓인다. 끓일 때는 국물 안의 기름과 거품을 자주 제거해야 한다. 고기를 솥에 넣은 후, 탕의 온도는 9 C 정도 유지해야 한다. 삶는 과정에서 두 번 위아래로 두드려 고르게 익혀야 한다. 2 시간 동안 끓인 후 고기가 익으면 건져내고 국물을 조절하고, 약간 차갑게 실줄을 제거한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언)