전통 솥밥 만들기 단계별 다이어그램, 전통 솥밥 만드는 법

재료

돼지고기 안심 300g, 다진 생강 적당량, 달걀 흰자 1개, 정제소금 0.5작은술, 맛술 1큰술, 간장 0.5작은술, 2큰술 식초 1큰술, 설탕 1.5ml, MSG 1작은술, 물전분 적당량

방법

1. 안심을 두툼하게 썰어 정제소금, 요리술로 절인다. , 달걀흰자, 물전분

2. 그릇에 소금, 간장, 설탕, 식초, 글루탐산나트륨, 물전분을 넣고 섞어주세요!

3. 냄비에 샐러드유를 넣고 40~50% 정도 뜨거워질 때까지 가열한 다음 안심 슬라이스를 넣고 익을 때까지 볶은 후 꺼냅니다.

4. 기름 온도가 올라갈 때까지 기다리세요. 냄비가 70%~80% 뜨거워질 때까지 가열한 다음, 겉면이 황금색이 되고 바삭해질 때까지 다시 튀겨서 꺼냅니다.

5. 냄비에 베이스 오일을 조금 남겨두고 방금 준비한 그레이비를 부어 고르게 볶습니다.

6. 채 썬 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 볶은 고기를 넣고 볶습니다. 몇 번 정도 냄비에서 꺼내 접시에 담아냅니다.