수강절과 단조 식칼의 차이

수강도구는 일본에서 만든 전통 도구로 고탄소강, 연강, 철로 만들어졌다. 반복적인 접힘 단련을 거쳐 양질의 블레이드를 형성하여 경도가 높고, 칼날이 날카롭고, 절단력이 강한 특징을 가지고 있다. 보통 사시미, 야채 및 기타 재료를 자르는 데 적합합니다.

단조 식칼은 중국 전통의 국산 칼로, 양질의 스테인리스강을 골라 여러 차례 단련하고, 성형하고, 세밀하게 다듬어 만든 것이다. 외관이 아름답고 견고하며 내구성이 뛰어나며, 보통 육류와 큰 음식을 자르는 데 적합하다.

따라서 강철칼과 단조 식칼의 차이는 재료, 제작공예, 적용 성분 등에 있다.