발효식품이란 무엇인가요?

발효식품이란 유익미생물을 이용하여 사람이 가공, 제조한 식품의 일종으로 요구르트, 치즈, 발효쌀, 피클, 간장, 식초, 템페 등 독특한 풍미를 지닌 식품을 말한다. , 막걸리, 맥주, 와인을 기다리세요.

발효식품에는 주로 곡류발효식품, 콩발효식품, 유제품발효식품이 포함된다.

1. 곡물발효식품으로는 단국수, 쌀식초, 막걸리, 와인 등이 있다. 이들 식품에는 기억상실을 예방하는 트레오닌 등 성분이 풍부하다. 또한 식초의 주성분은 다양한 아미노산과 미네랄로 혈압, 혈당, 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있다.

2. 콩을 발효시킨 식품으로는 된장, 간장, 템페, 두부 등이 있다. 발효 콩에는 항혈전 성분이 풍부해 죽상경화증을 예방하고 혈압을 낮출 수 있습니다. 콩을 발효시킨 후에는 비타민K의 합성에 참여하여 골다공증의 발생을 예방할 수 있습니다.

3. 요구르트, 치즈 등 발효 유제품에는 유산균과 기타 성분이 함유되어 있어 장내 부패균의 성장을 억제하고 신체의 면역 체계를 자극하며 신체의 긍정적인 요소를 동원하여 효과적으로 예방할 수 있습니다. 암.