무게 5kg짜리 팔꿈치가 늙은 암퇘지 팔꿈치인가요?

반드시 그런 것은 아닙니다.

일반적으로 몸무게가 120kg인 표준 성체 돼지의 관절은 2~3kg 정도인데, 220kg인 돼지는 큰 돼지로 간주하고, 관절은 4~5kg 정도에 불과할 수도 있다. 멧돼지나 암퇘지가 되어라.

엘보우(elbow)는 돼지의 다리살로 앞발굽이라고도 불리는 앞다리살로 껍질이 두껍고 힘줄이 많고 젤라틴이 많고 살코기가 많아 익히는 경우가 많다. 피부가 뚱뚱해지지만 기름지지는 않습니다.