만두를 어떻게 만들어요?

재료: 돼지고기 400g, 밀가루 600g, 동과 600g, 피망 2 개, 샐러리 2 개, 1/2 개 파, 적당량의 왕수의만두 양념, 1 스푼, 6g 효모 가루

1. 돼지고기를 고기소로 썰어 파, 생강, 마늘, 왕수의만두 양념, 굴 소스, 간장, 참기름, 닭고기, 소금, 양념주, 콩기름을 섞어 만두소를 만든다.

2. 동과, 피망, 샐러리를 잘게 썰어 소금에 절인다.

3. 반죽: 밀가루 600 그램에 미지근한 물 320 그램, 안기효모 가루 6 그램과 밀가루를 넣는다.

4. 아래는 따뜻한 물로 커튼 위에 올려 30 분 정도 발효시킵니다.

동과는 탈수한 후 고기소에 넣어 골고루 섞는다.

6. 발효된 반죽을 패널 위에 놓고 소다가루 한 움큼을 넣고 고르게 반죽하여 크기가 균일한 24 알을 만들고 가방을 말아서 냄비에 넣어 15 분.

7. 불, 찬물에 서랍, 물이 끓으면 찜질 15 분, 불을 끄고 5 분 정도 기다린 다음 냄비를 열고 큰 만두 한 솥을 끓이면 된다.