달콤한 소스를 만드는 방법

재료: 보통 밀가루 50g, 맑은 물 200g, 간장 20g, 설탕 60g, 소금 5g, 기름 조금.

1. 큰 대야에 밀가루 50 그램을 떠서 맑은 물 200 그램을 넣고 밀가루 알갱이가 없을 때까지 계란과 잘 섞는다.

2. 20g 간장을 넣으면 소스는 진한 갈색입니다. 그리고 설탕 60g 와 소금 5g 를 넣으면 양념이 이렇게 많아요.

3. 모든 재료를 첨가한 후, 모든 재료가 녹을 때까지 계란으로 저어 준다.

4. 2 단계 식재료를 걸러내면 냄비에 직접 걸러낼 수 있다. 이 단계를 생략하지 않는 것이 가장 좋다. 그래야만 달콤한 소스의 섬세한 식감을 보장할 수 있다.

5. 중불로 단면장을 만들기 시작하는데, 솥을 열기 전에 항상 냄비삽으로 휘저어서 반죽이 큰 덩어리가 되는 것을 방지해야 한다. 천천히, 배터는 걸쭉해질 것이다. 배터 색이 짙어지고 흐르는 것을 볼 때 불을 끄고 식용유를 소량 넣고 다시 잘 섞으면 먹을 수 있다.