상해에는 어떤 특색 있는 음식이 있습니까?

게껍질황은 그 모양이 게껍질처럼 둥글고 노랗기 때문에 붙여진 이름이다. 게껍질황은 바삭한 튀김면과 발효된 밀가루로 납작한 원반을 만들어 위에 참깨를 뿌려 오븐 벽에 구워 줍니다. 이런 떡은 맛이 신선하고, 짠맛에 단맛이 나고, 껍질은 바삭바삭하다. 어떤 사람이 시를 써서 칭찬을 했다. "떡을 못 본 사람이 먼저 향기를 맡았고, 바삭한 껍질이 속속 내려왔다." 게껍질황은 짠맛과 단맛의 두 가지 소가 있다. 짠 것은 파유, 신선한 고기, 게가루, 새우 등이다. , 달콤한 설탕, 장미, 콩 모래, 대추 진흙 및 기타 품종. 이 제품은 상해 석문길 아하바로 길목에 있는 오만 빵집에서 만든 것이 가장 맛있다.

올드 상하이 10 대 스낵: 리틀 사오싱 치킨 죽

사오싱닭죽 가게에서 운영하는 닭죽이 정통 해파 간식입니다. 가게는 사오싱인이 1947 에 창립한 것이다. 창업자와 주요 경영자가 모두 사오싱인이기 때문에 이곳은 소사오싱인의 세계를 형성하기 때문에 사람들은 그것을' 소사오싱치킨죽 가게' 라고 명명했다. 사오싱닭죽이란 닭고기 국물로 끓여서 닭고기와 각종 양념을 곁들인 간식입니다. 닭죽을 먹을 때 삶은 닭고기를 길이 3cm, 너비 0.6cm 로 썰어 접시에 담고 닭죽을 그릇에 넣고 양파, 생강, 닭기름을 넣고 함께 먹는다. 이때 닭죽 황중에 녹색을 띠고, 닭고기는 하얗고 밝으며, 눈과 귀를 즐겁게 하고, 식욕이 크게 늘었다. 시식할 때 닭죽이 끈적하고, 신선하고, 맛있고, 닭고기는 부드럽고, 부드럽고, 영양이 풍부하며, 먹을수록 향기롭다. 이 맛있는 것은 상해 소흥 닭죽 가게에서 운영하는 것이다.

올드 상하이 10 대 스낵: 치킨 튀김 찐빵

치킨만두는 상해의 특색 있는 간식이다. 이 간식은 발효된 흰 밀가루를 껍질로, 닭 가슴살 딩, 돼지고기말 샌드위치, 참기름 젤리를 소로 만든 것이다. 싸놓은 찐빵의 끝부분도 파화와 참깨를 찍어 겉면에 소유를 바르고 기름솥에 튀겨야 한다. 이 제품은 모양이 통통하고 상반부는 노란 참깨와 녹색의 파꽃으로 부드럽고 맛있다. 하반부는 바삭바삭하고 맛있고, 소는 무겁고, 즙은 많고, 더욱 향기롭다. 이 과자는 상해 왕가사 과자점에서 만든 것이다.

올드 상하이 10 대 스낵: 썩은 스낵

상해의 나쁜 달팽이는 유명한 특색 있는 간식이다. 이런 간식은 안후이 () 성 둔계현 () 에서 생산된 크고 뚱뚱하고 다육한 용안 달팽이로 만든 것이다. 가게에 들어간 후 맑은 물로 두 천사를 기르고 침전물을 뱉은 다음 냄비에 넣고 회향, 계피를 넣어 오래 삶는다. 마지막으로 끓인 우렁이를 진향의 오곡에 올려놓으면 오곡이 된다. 이런 나쁜 달팽이는 갈색이고, 육질이 부드럽고, 즙이 많고, 맛이 순수하며, 입구가 신선하고 인기가 많다. 이 음식은 상해 오미재다식당과 라이현덕다식당의 유명한 특색 간식이다.

올드 상하이 10 대 스낵: 갈비떡

갈비떡은 상해의 경제적이고 독특한 간식으로 50 여 년의 역사를 가지고 있다. 상해에는' 작은 상주시' 와' 모처럼' 라는 두 가지 유명한 갈비떡이 있다. 상주시' 갈비떡은 상주와 무석의 돼지척추로 만든 것이다. 간장으로 절인 후 간장, 기름, 설탕, 파 생강, 술 등을 섞은 기름솥에 넣는다. , 색이 자주색이고, 육질이 부드럽고, 맛이 짙을 때 꺼낸다. 한편 송강 쌀은 삶아 돌절구에 넣고 망치로 반복해서 두드린다. 밥을 한 알도 없이 쳐서 꺼내고 500 그램당 20 조각을 썰고, 한 덩어리에 데친 갈비 한 조각을 싸서 간장 냄비에 넣고 익힌다. 먹을 때 오향가루를 뿌리면 갈비 향기도 있고 떡이 있는 부드러운 찹쌀도 바삭해서 맛있어요. 싱싱한 갈비떡은 밀가루, 마름모, 오향가루, 계란을 섞어 갈비 표면에 담가 기름으로 데친 것이다. 이런 갈비는 빛깔은 황금색이고, 껍질은 바삭하고 고기는 연하다. 송강밥, 홍간장, 갈비에 달콤한 소스를 넣고 고추장을 뿌린다. 입구 찹쌀향이 약간 달고 맵고 신선하고 입에 맞는다. 상하이 서광식당의' 상주시' 갈비떡과' 얻기 어려운' 분식점의 갈비떡이 가장 특색이 있다.

올드 상하이 10 대 스낵 6: nanxiang 찐빵

남상만터우는 남상샤오롱바오라고도 불리며 상하이 교외의 남상진의 전통 간식으로 지금으로부터 이미 100 여 년의 역사를 가지고 있다. 이 제품은 가죽이 얇고, 소가 많고, 할로겐이 많고, 맛이 아름답기로 유명하다. 국내외 고객들에게 인기가 많은 간식 중 하나이다. 남상만터우의 소는 샌드위치다리고기로 만들어져 양파와 마늘을 넣지 않고 생강, 젤리, 소금, 간장, 설탕, 물만 조금 뿌렸다. 찐빵의 껍질은 발효되지 않은 정제밀가루로 만들어졌고, 밀가루 50 그램은 8 조각을 포장할 수 있고, 100 그램은 찜통이다. 쪄낸 샤오롱바오는 작고 깜찍하여 보탑처럼 반투명하고 단단하며 반짝 노랗게 물들어 국 한 봉지를 깨물면 침이 가득하다. 생강, 식초, 닭고기 달걀 수프 한 그릇을 곁들여 먹으면 맛이 더 좋아진다. 남상샤오롱바오의 충전재도 계절에 따라 변할 수 있다. 초여름에는 새우를 넣고 가을에는 게살, 게황, 게기름을 넣는다. 예원 쇼핑몰 남상만터우는 예원 상가의 유명한 간식 중의 하나이다.

올드 상하이 10 대 풍미 스낵 7: 개양파 유면

개양파 유면은 상해의 유명한 간식이다. 카이양은 파유면 제작 방법을 매우 중시한다. 우선 파백색을 인치로 썰어 따뜻한 기름솥에 넣고 튀긴다. (이렇게 끓인 파유는 진한 빨강, 색이 노랗게 변하고 파꽃 향이 짙어 식욕을 증진시킬 수 있다.) 그런 다음 식물성 기름으로 볶아 술과 설탕에 담근 개양에 양파기름을 넣어 양파기름을 만든다. 밀가루를 삶고, 국물을 아스팔트하고, 파유를 버무리면, 바로 양파유면이다. 이런 국수는 색깔이 산뜻하고, 먹으면 시원하고 상큼하며, 새우향파 향과 영양이 풍부해 인기가 많다. 개양파화면은 상해 호숫가 과자점의 특색 있는 간식이자 성황묘의 유명한 간식 중 하나이다.

올드 상하이 10 대 스낵 8: 일반 가방

소포는 상해 풍춘송월루의 특색 있는 간식 채식식당이다. 이 식당은 70 여 년의 역사를 가지고 있다. 경채, 강수채, 양방채가 어우러진 채식식당으로 상해의 지방풍도 있습니다. 이 가게의 채소 (예: 시금채, 표고버섯 볶음, 나한재, 표고버섯 바삭한 국물, 게가루 볶음, 글루텐면 등) 는 상하이에서 상당히 유명하다. 특히 이 가게에서 만든 채소는 유명하고 인기가 많다. 소백은 정제된 백면을 껍질로 하고, 소는 잘게 썬 야채, 글루텐, 표고버섯, 죽순, 오향두부를 소를 소를 넣고 참기름, 설탕 등의 양념을 섞는다. 포장한 채식 케이지를 찐 후, 껍질은 하얗고, 소는 푸르고, 산뜻하고 눈부시다. 새장을 열고, 온 집안에 향기가 나고, 음식이 신선하고 상쾌하다. 많이 먹어라, 아무리 먹어도 싫증이 나지 않는다. 이런 간식은 상해 예원 쇼핑센터의 풍춘송월루 채식식당에서 맛볼 수 있다.

올드 상하이 10 대 스낵 9: 오일 국수 찐빵

부우만터우는 상해 백년 노점 심조류 대성과자점에서 만든 특색 있는 간식이다. 이 가게의 기름만두는 많은 사람들의 장점을 빨아들였다. 찐빵껍질은 남상만터우로, 두루마리에는 발효되지 않은 가루로, 소는 회양 명품 탕바오로 채워져 있었다. (윌리엄 셰익스피어, 찐빵, 찐빵, 찐빵, 찐빵, 찐빵, 찐빵) 고기 비빔뼈 수프, 파, 생강, 마늘로 만든 양념. 프라이를 할 때, 패스트케이크의 수법은 패스트케이크와 비슷하다. 이렇게 정성스럽게 가공한 찐빵은 모양이 작고 깜찍하며, 가죽은 황금색이고, 빛깔은 화사하고, 입구는 바삭하고, 육질은 신선하고, 국물은 넘쳐나고, 기름지고 느끼하지 않다. 먹고 나면 치아와 볼이 모두 향기롭고 입에 침이 가득하다. 뜨거울 때 먹으면 뒷맛이 무궁하다.

올드 상하이 10 대 스낵: 샌드 파크

모래밭은 상해 교가 간식점의 유명한 맛점 중 하나로 70 여 년의 역사를 가지고 있다. 청나라 말년에 상해 3 패루에 레이라는 노부인이 살고 있다고 전해진다. 만두를 저장하고 휴대하기 쉽도록, 그녀는 삶은 만두 표면에 흰 가루를 굴리는 방법을 개척했다. 후세 사람들은 그녀를 기념하기 위해 쫑쯔 이름을 모래볼이라고 지었다. 조씨네 브레이크 과자점에서 운영하는 맷돌 완자는 숭명현 대홍포의 팥을 삶아 모래를 갈아서 보라색 가루로 말려서 만든 것이다. 그런 다음 신선한 고기, 팥, 참깨 등 소를 넣은 탕원을 삶아 물기를 빼서 콩가루로 굴립니다. 이 만두는 색채가 화려하고 향기가 짙으며, 뜨거울 때 진한 팥 냄새를 풍기며 부드럽고 찹쌀하며 휴대가 편리하여 관광객들에게 인기가 많다.

부록:

상해의 지방명식: 계화설탕연근, 비둘기알탕원, 황금박, 장박, 비둘기 랍스터 조각, 송강 사농어, 소만생의 남방 풍미식품, 사오싱삶은 닭, 벼향촌 오리집, 단풍징발, 베이징유부, 두부 건조, 복숭아, 눈박