쓰촨 청명절에 어떤 음식을 먹나요?

청명절에는 전국 곳곳에 바삭한 만두, 부드러운 찹쌀만두, 녹색 청명만두, 정교한 만두 등 제철 식품이 많이 있었다. 그럼 쓰촨 사람들은 청명절에 어떤 전통 제철 음식을 먹나요? 노황력을 소개해 드리겠습니다.

쑥은 쑥이 청명요리라고도 하는데, 손님들이 청명절에 먹을 음식이라고 한다. 따고 먹을 수 있는 쑥은 봄에만 있다. 먹을 부분은 새로 발아한 새싹, 분홍색, 녹색, 작은 솜털, 맑은 이슬로 덮여 있고, 들판의 향기가 섞여 있다.

사람들은 모은 쑥잎을 작은 덩어리로 썰어 밀가루로 섞은 다음 기름으로 튀기고, 쑥잎 찐빵을 만들어 먹으면 너무 느끼하지는 않지만 향기가 난다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 아이엽은 청두와 주변 고읍에서 여전히 먹을 수 있어 청두인과 외지 관광객들의 사랑을 받고 있다.

잎댐 잎댐은 청두의 전통 간식이다. 그것은 부드럽고 달콤한 찹쌀가루 빵이나 짠 소를 넣은 신선한 고기로 만들어져 신선한 오렌지 잎으로 싸여 큰 불로 쪄졌다. 예바르 (일명 에모) 는 원래 쓰촨 서부 농민 청명절의 전통음식이었다.

청명만두 청명만두는 보통 청명절에 먹는다. 기름녹색은 옥과 같고, 찹쌀하고 부드럽고, 맑은 향기가 코를 찌르고, 달콤하지만 느끼하지 않고, 뚱뚱하고 배부르지 않다. 저장 지역의 청년단과 비슷하지만 청두인들이' 목화초' 라는 나물을 사용한다는 점이 다르다. 면초와 쌀가루나 찹쌀가루로 쪄낸 만두는 향기롭고 배부르다. 누군가가 먼 곳으로 여행을 가고 싶을 때, 그는 이 길을 선택했다.

쓰촨 사람들은 밀짚으로 즙을 빻아서 청분단을 만드는 것 외에도 볶음밥으로 단을 만들어 실이나 크거나 작은 것으로 뭉쳐' 행복단' 이라고 부른다. 옛날' 행복단' 은 청두 북문에서' 행복사' 로 팔렸다. 청대' 청성지죽사' 에는' 행복사' 앞에 행복단이 있고, 봄교외에는 채소를 사서 근심을 산다' 는 시가 있다. 마을 연극은 김성보다 더 아름답고, 많은 사람들이 취했다. "

청명 소라는 소라와 소라이다. 청명 전후는 소라를 먹기에 가장 좋은 계절이다. 이때 달팽이는 몸집이 풍족하여' 청명소라가 거위처럼 뚱뚱하다',' 청명소라를 두기러기로 한다' 는 말이 있다.

과거에는 거위를 살 수 없는 사람들이 연못에 가서 달팽이 한 솥을 만지고 맑은 물에서 이틀 동안 키운 다음 꼬리를 잘라 파, 생강, 후추로 삶는 것이 좋은 음식이었다. 어떤 것은 피클로 삶고, 담백하고 상쾌하며, 맛이 신선하다. 삶은 것도 있고, 달팽이와 부추를 함께 볶는 것도 있는데, 입에 먹으면 버리기 아쉬운 맛이다.

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