양식의 서빙 순서는 어떻게 되나요?

양식의 첫 번째 코스는 애피타이저라고도 하는 첫 번째 코스입니다. 애피타이저의 내용물은 일반적으로 차갑거나 뜨거운 요리로 나뉘며 캐비어, 푸아그라, 훈제 연어, 칵테일 컵, 크리미 치킨 퍼프 페이스트리 박스, 현지 달팽이 등이 일반적으로 사용됩니다. 스타터는 애피타이저이기 때문에 애피타이저는 일반적으로 특별한 풍미가 있고 주로 짠맛과 신맛이 나며 양이 적고 품질이 높습니다.

2, 두 번째 수프

중국 음식은 매우 다르지만 서양 음식의 두 번째 코스는 수프입니다. 서양 수프는 크게 맑은 수프, 크림 수프, 야채 수프, 냉수프 등으로 나눌 수 있습니다. 소꼬리 콩소메, 각종 크림 수프, 해산물 수프, 미국식 클램 차우더, 이탈리아식 야채 수프, 러시아식 보르시 수프, 프랑스식 양파 수프 등이 있습니다. 독일식 냉수프, 러시아식 냉수프 등 냉수프의 종류도 다양합니다.

3. 세 번째 코스

생선 요리는 일반적으로 서양 요리의 세 번째 코스로 간주되며 반찬이라고도 합니다. 생선에는 다양한 민물고기와 바닷물고기, 조개류 및 연체동물이 포함됩니다. 일반적으로 수산물 요리, 계란, 빵, 바삭한 도시락 요리를 반찬이라고 합니다. 생선 및 기타 요리는 부드럽고 소화가 잘되기 때문에 고기 요리 앞에 배치되며 고기 메인 요리와 동일하게 호출되지 않습니다. 서양 생선 요리는 타르타르, 홀란데이즈, 호텔, 화이트 크림, 대주교, 아메리칸 및 선원 생선 소스를 포함한 특수 소스의 사용과 관련이 있습니다.

4, 서양 음식 주문 기술의 네 번째 메인 코스

육류 및 가금류 요리는 메인 코스라고도 하는 서양 음식의 네 번째 코스입니다. 육류 요리는 소, 양, 돼지, 카우보이 등의 고기를 재료로 하며, 그 중 소고기나 스테이크가 가장 대표적입니다. 스테이크는 등심 스테이크(등심 스테이크라고도 함), 안심 스테이크, "T" 뼈 스테이크, 얇은 스테이크 등으로 나눌 수 있습니다. 주로 굽거나 튀기거나 굽는 방식으로 조리합니다. 고기 요리에 사용되는 주요 소스는 스페인 소스, 에스프레소 소스, 버섯 소스, 화이트 소스 등입니다. 가금류 요리의 재료는 닭, 오리, 거위에서 채취하며, 토끼나 사슴고기와 같은 사냥감은 일반적으로 가금류 요리로 분류됩니다. 가장 다양한 가금류 요리는 산닭, 칠면조, 대나무 닭 등을 포함한 닭고기이며 삶거나 볶거나 구우거나 조림으로 만들 수 있습니다. 주요 소스는 옐로우 그레이비, 카레 소스 및 크림 소스입니다.

5. 다섯 번째 코스

채식 요리는 육류 요리 다음에 나오거나 육류 요리와 동시에 나올 수 있으므로 요리 또는 반찬으로 간주할 수 있습니다. 서양 요리에서는 야채를 샐러드라고 합니다. 메인 코스와 함께 제공되는 샐러드는 생야채 샐러드라고 하며 일반적으로 양상추, 토마토, 오이, 아스파라거스로 만들어집니다. 샐러드의 주요 드레싱은 비네그레트, 프렌치 드레싱, 드라이 아일랜드 드레싱, 치즈 샐러드 드레싱 등입니다. 야채 외에도 생선, 고기, 계란으로 만든 또 다른 종류의 샐러드가 있습니다. 일반적으로 이런 종류의 샐러드는 양념을 하지 않으며 서빙 순서에 따라 첫 번째 코스로 제공될 수 있습니다. 브로콜리, 삶은 시금치, 감자튀김과 같은 조리된 야채도 있습니다. 조리된 야채는 일반적으로 메인 코스의 고기 요리와 함께 접시에 담겨 나오는데, 이를 사이드 디쉬라고 합니다.

6. 여섯 번째 디저트

양식 요리에서 디저트는 메인 코스 후에 먹으며 여섯 번째 코스로 간주할 수 있습니다. 푸딩, 팬케이크, 아이스크림, 치즈, 과일 등과 같은 메인 코스 이후의 모든 음식을 실제로 포함합니다.

7, 일곱 번째 커피, 차

양식의 마지막 코스는 음료, 커피 또는 차를 제공하는 것입니다. 커피는 보통 설탕과 휘핑크림과 함께 제공됩니다. 차에는 보통 향기로운 복숭아 조각과 설탕이 들어갑니다.