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우리나라는 국민경제의 꾸준한 발전과 국민생활수준의 향상에 따라 우리나라 전문대학의 조리학과의 활발한 발전을 도모하여 요식업의 전문화, 시장화, 국제화를 추진해왔습니다. 산업이 점점 더 중요해졌습니다.
시장에 대응해 다양한 요식업체가 등장했지만, 낮은 직원 자질과 인재 부족은 요식업계의 급속한 발전을 가로막는 병목 현상이 됐다.