항저우 요리인 서호 쇠고기 수프의 유래는 무엇인가요?

쉽게 말하면 서호우육수는 쇠고기와 양고기로 만든 요리이다. 항저우 서호 역시 항주의 상징이라 서호우육수는 항저우에서 유래한 별미다. 서호 쇠고기 수프를 만드는 방법은 여러 가지가 있는데 주로 날계란, 쇠고기와 양고기, 느타리버섯을 재료로 한다. 여가 시간에 집에서 이 진미를 만들 수 있도록 서호 쇠고기 수프 만드는 방법을 간략하게 소개하겠습니다.

서호 쇠고기 수프는 이름에서 알 수 있듯이 쇠고기, 양고기, 돼지고기 등을 넣어 끓인 항저우 요리입니다. 계란, 버섯 등의 음식으로 만든 수프는 향긋하고 부드럽고 맛이 좋으며 상쾌하며 비장에 활력을 주고 식욕을 돋우며 목에 수분을 공급합니다. 또한 가격이 저렴하고 품질이 우수하며 경제적이므로 일반 항저우 가정에서도 매우 일반적입니다. . 오늘 우리는 실제로 맛있는 서호 쇠고기 수프를 만드는 방법을 배울 것입니다.

쇠고기와 양고기 450g, 달걀 흰자 2개, 소금 5g, 후추 2g, 참기름 5ml, 막걸리 10ml, 사골육수 1500리터, 물 30ml 옥수수전분, 돼지고기소금 30g, 쇠고기와 양고기 80g, 완두콩 50g, 달걀흰자 1개, 옥수수가루 2큰술, 막걸리 1큰술, 식초 1큰술, 소금 약간, 찬물 500ml.

서호 쇠고기 수프 만드는 법 :

1. 쇠고기와 양고기 80g, 완두콩 50g, 달걀 흰자 1개, 옥수수가루 2큰술, 막걸리 1숟갈, 청주 1큰술을 준비합니다. 식초 한스푼, 소금 약간, 찬물 500ml를 넣고 쇠고기와 양고기를 씻어서 잘게 썰어 깨끗한 그릇에 담아주세요

2. 옥수수가루를 넣고 살짝 부어주세요 숙성식초를 넣고 손으로 잘 섞은 뒤 15분 정도 재워둔 후 냄비를 가열하고 기름을 조금 붓고 깨끗이 씻은 완두콩을 넣어주세요.

3. 볶습니다. 표면이 주름질 때까지 약한 불로 끓인 후, 막걸리를 붓고 잠시 볶은 후 옥수수 전분을 넣고 약간의 물을 붓고 불이 끓으면 다진 쇠고기를 넣습니다.

4. 쇠고기와 양고기가 떠오를 때까지 익힌 후 달걀 흰자를 붓고 젓가락으로 빠르게 섞어 달걀 수프 같은 농도가 되도록 불을 끄고 꺼내세요. 양념용 소금 약간.

쇠고기의 영양가:

쇠고기와 양고기는 단백질, 영양소, 비타민B2, 비타민B2가 많이 함유되어 있습니다. 일일 철분 보충제의 최고의 공급원이며, 칼로리 함량이 매우 낮아 체중 증가에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 양고기를 자주 먹으면 양기를 튼튼하게 하고 신장을 보양하며 면역력을 높이고 피로를 풀어주며 근육과 뼈를 튼튼하게 해줍니다. 매우 맛있고 영양가도 높습니다.

1. 쇠고기와 양고기 450g, 계란 흰자 2개, 소금 5g, 후추 2g, 참기름 5ml, 막걸리 10ml, 사골국물 1500리터, 옥수수 전분 30ml, 라드 30g, 쇠고기와 양고기를 깨끗이 씻어 잘게 썬다.

2. 쇠고기와 양고기를 잘게 다진 뒤 계란을 그릇에 넣고 잘게 썬다. 골고루 섞은 후 냄비를 불에 넣고 붓는다. 물이 센 불에 끓으면 쇠고기와 양고기를 잠시 데친 후 건져내고 찬물에 잠시 담가 깨끗이 씻어준다

3. 웍에 돼지고기를 파 넣고 완전히 녹을 때까지 약한 불로 가열한 뒤 넣어준다. 쇠고기와 양고기를 잘게 볶은 뒤 재빨리 막걸리를 붓고 사골육수를 부어준다. 소금, 후춧가루 약간 뿌려주세요

4. 참기름을 두르고 약한 불로 끓이면서 천천히 저어가며 소스를 걸쭉하게 만들 수 있는 그레이비 파우더를 부어주세요. 불을 끄고 달걀 흰자를 천천히 붓고, 라드를 넣으면서 빠르게 저어주세요.