서양식 세트 구성은 어떻게 되나요? 식사 중에 사용하고 배치하는 방법은 무엇입니까?

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서양 에티켓 식기: 서양식 식기에는 주로 칼, 포크, 숟가락, 접시, 컵, 접시 등이 포함됩니다. 식기는 일반적으로 식사 전에 설정됩니다. 각 사람 앞에는 음식이나 수프 접시가 놓여 있습니다. 접시는 더 크며 왼쪽에는 포크가 있고 오른쪽에는 칼이 있습니다. 나이프와 포크의 수는 접시의 수와 같습니다. 생선, 고기, 야채를 먹기 위한 다양한 나이프와 포크가 있습니다. 나이프와 포크의 사용 순서는 서빙 순서에 따라 바깥쪽에서 안쪽으로 사용됩니다. 접시 위에 숟가락을 놓고, 차가운 음료를 담을 작은 숟가락과 수프를 담을 큰 숟가락을 놓습니다. 그 위에는 와인잔이 왼쪽에서 오른쪽으로 작은 것부터 큰 것 순으로 배열되어 있어 다양한 종류의 와인을 마시는데 사용된다. 빵 접시는 숟가락 왼쪽에, 버터 접시는 숟가락 오른쪽에 놓입니다. 접시 안에는 특별한 칼이 있습니다. 식사 시에는 나이프와 포크를 들고 다른 사람과 함께 손짓을 해서는 안 됩니다. 국을 마실 때에는 오른손으로 숟가락을 잡고 옆으로 들어 국그릇 옆면에 국을 놓아야 한다. 나이프와 함께 포크를 사용하지 않는 경우에는 오른손에 있는 포크를 사용하여 식사할 수 있습니다. 오른손으로 나이프를 잡을 때는 오른손으로 포크를 잡으세요. 식사 중에는 나이프와 포크를 사용하여 소리를 내지 않도록 하세요. 일시적으로 자리를 비운 경우에는 나이프와 포크를 접시 위에 '8'자 모양으로 놓아 다 쓰지 않았음을 표시합니다. 사용 후에는 손잡이가 오른쪽을 향하게 하여 접시 위에 나란히 놓아주세요. 먹는 방법: 정식 서양식 연회는 보통 9~10가지 요리로 구성됩니다. 서빙 순서에 따라 어떤 식기를 사용하여 어떤 요리를 먹어야 하는지, 그렇지 않으면 어떤 와인 잔을 사용해야 하는지가 "평신도"입니다. ". 첫 번째 빵, 버터. 빵을 작은 조각으로 찢고 그 위에 버터를 바르고 한 조각을 먹고 다른 조각에도 발라주세요. 두 번째 차가운 간식. 중간 크기의 나이프와 포크를 사용하세요. 세 번째 수프. 렐릭 와인을 마시려면 렐릭 컵을 사용하세요. 네번째 물고기. 화이트 와인을 마시려면 화이트 와인 잔을 사용하세요. 다섯번째 반찬(작은 접시)입니다. 중간 크기의 나이프와 포크를 사용하세요. 여섯 번째 메인 코스(큰 요리)입니다. 구운 칠면조 같은 동물 전체를 훈제하세요. 큰 나이프와 포크를 사용하고, 레드 와인 잔에 레드 와인을 마십니다. 일곱번째 디저트. 디저트 스푼과 중간 포크를 사용하여 샴페인 잔에 남은 샴페인을 담아냅니다. 여덟번째 열매. 과일칼을 사용하세요. 아홉 번째 코스 커피. 우유를 첨가할 경우 커피스푼으로 저어가며 마신다. 10번째 코스는 리코츄(허니와인)입니다. 스탠딩 컵을 사용하세요. 하지만 일반적인 서양음식은 식기도 비교적 단순하고, 요리도 비교적 단순합니다.

양식기 배치에는 일정한 규칙이 있습니다. 메인 요리용 접시는 각 위치 앞의 테이블 위에 놓고, 반찬용 접시는 더 큰 접시에 놓아야 합니다. 수프 접시는 여주인 옆 커피 테이블에 놓아야 합니다. 칼은 칼날이 접시를 향하도록 접시의 오른쪽에 놓고, 포크는 가지가 아래를 향하게 하여 왼쪽에 놓습니다. 숟가락은 칼의 오른쪽에 위치합니다. 반찬을 먹기 위한 접시와 수저류는 접시 위에 놓고 냅킨으로 가볍게 덮어야 합니다. 와인잔은 접시 오른쪽 앞에 놓아야 하며, 후추, 소금, 기타 양념은 작은 스푼으로 병에 담아야 합니다. 과일을 먹으려면 다른 도구를 사용하세요.

양식의 식기 예절

식기의 언어

대부분의 경우 양식을 먹을 때 식탁 위에서 식사할 때 말을 아낄 필요가 없다. . 움직일 때마다 서비스 직원에게 귀하의 의도를 알려주십시오. 그러면 숙련된 웨이터가 귀하의 희망에 따라 서비스를 제공할 것입니다. 이것이 바로 "포크와 나이프의 언어"입니다.

1. 계속 먹기: 나이프와 포크를 대략 삼각형 모양으로 벌려 계속 먹고 싶다는 뜻을 표시합니다. 그러면 웨이터가 접시를 치워주지 않습니다.

2. 식사 결과: 접시 가장자리에 수저를 올려놓으면 접시에 뭔가가 있어도 웨이터는 식사를 마친 것으로 간주하고 접시를 치워버릴 것입니다. 적절한 시간.

3. 음식을 더 추가해주세요: 접시가 비어 있지만 여전히 먹고 싶다면 나이프와 포크를 8자 모양으로 분리하세요. 그러면 웨이터가 음식을 더 추가할 것입니다. . 참고: 이는 추가 식사가 허용되는 연회 또는 추가될 수 있는 요리를 먹을 때만 적용됩니다. 각 요리에 접시가 하나만 있다면 이렇게 요리를 배열할 필요가 없습니다.

4. 좋은 식사: 접시가 비어 더 이상 먹고 싶지 않을 때 나이프와 포크를 대각선으로 평행하게 놓으면 웨이터가 적절한 시간에 접시를 가져갈 것입니다.

나이프와 포크의 사용

동양의 식사는 젓가락이 주된 도구인 반면, 서양의 식사는 나이프와 포크를 사용합니다. 식사할 때 접시가 중앙에 있기 때문에 나이프와 스푼은 접시 오른쪽에, 포크는 왼쪽에 놓는다. 일반적으로 오른손으로 글을 쓰는 사람들은 서양 음식을 마실 때 자연스럽게 오른손으로 칼이나 숟가락을 잡고, 왼손으로 포크를 잡고, 컵을 잡을 때에도 오른손을 사용합니다.

'왼손잡이'를 어떻게 대해야 할까요? 손님 중 한 명이 왼손으로 칼을 쥐고 있다는 것을 안다면, 우리는 식탁을 차릴 때 필연적으로 그 사람에게 적합한 위치에 칼과 포크를 놓을 것입니다. 이는 그에 대한 존경심을 나타낼 뿐만 아니라 우리의 서비스를 보여줍니다. 그리고 꼼꼼해요.

1. 테이블 위에는 일반적으로 3세트 이하의 나이프와 포크를 놓습니다.

3개 코스 이상의 정식 식사의 경우, 요리가 제공된 후 새로운 나이프와 포크를 놓아야 합니다.

2. 나이프와 포크는 바깥쪽에서 안쪽으로 순서대로 사용합니다(즉, 사용하는 순서대로 바깥쪽에서 안쪽으로 배치합니다). 식사할 때 보통 왼손과 오른손이 서로 협력합니다. 즉, 나이프와 포크를 쌍으로 사용합니다. 몇 가지 예외가 있습니다. 수프를 먹을 때는 숟가락을 오른쪽에 놓고 오른손으로 숟가락을 잡습니다. 생굴을 먹을 때는 주로 오른손으로 굴 포크를 잡습니다.

3. 나이프와 포크는 규격이 다르며, 용도에 따라 크기도 다릅니다. 고기를 먹을 때는 칼로 자르든, 자르든 상관없이 큰 칼을 사용하세요. 샐러드, 디저트, 일부 전채 요리를 먹을 때는 칼의 크기에 따라 중간 크기의 나이프, 포크, 스푼을 사용하세요. 수프를 마실 때는 큰 숟가락을 사용하고, 커피를 마실 때나 아이스크림을 먹을 때는 작은 숟가락을 사용하십시오.

자신의 식기를 사용하여 다른 사람에게 대접하지 마세요.

1. 접시나 국을 담거나 다른 음식을 선택하세요. 서양 음식을 먹을 때, 모두가 자신의 식기를 가지고 있고, 모두가 큰 접시에 담아 먹을 수 있는 경우에는 모두가 사용할 수 있는 여분의 공용 포크나 스푼이 있어야 합니다.

2. 포크 사용 시 주의사항: 포크로 음식물 입구를 뚫지 말고, 음식물을 입구에 밀어 넣으세요. 미국인들은 고기를 먹을 때 칼로 잘라서 포크로 입에 넣는 경우도 있지만, 유럽인들은 고기를 자르면서 먹는 경우가 많다. 특정 요리를 먹을 때 칼이 필요하지 않다면 오른손으로 포크를 잡을 수도 있습니다. 예를 들어 이탈리아인은 국수를 먹을 때 다른 도구가 필요하지 않고 포크만 사용하므로 간편하고 편리합니다. 오른손으로 포크를 잡으세요. 채식 접시와 같이 잘라야 할 큰 고기 조각이 없고 잘라낼 필요가 없는 야채와 비주식 음식만 있는 경우에는 오른손에 포크를 들고 식사할 수도 있습니다. .

3. 나이프와 포크를 손에 쥐고 있을 때 손가락을 가리키지 마세요. 말을 하거나 대화를 할 때에는 접시 위에 나이프와 포크를 올려놓는 것이 예의입니다. 식탁에서 식사할 때는 모두가 맛있는 음식을 즐기면서 동시에 즐거운 대화를 나눠야 합니다. 그러나 나이프와 포크를 손에 쥐고 이야기하지 말고, 나이프와 포크를 손에 똑바로 들고 웃거나 큰 소리를 내지 마십시오. 이 위험한 행동은 실제로 자신에게 해를 끼치는 행위입니다.

4. 포크와 숟가락은 입에 넣을 수 있지만, 칼은 음식이 있든 없든 입에 넣을 수 없습니다. 에티켓에는 장점이 있고 칼이 들어가는 것은 위험합니다.

감사합니다! !