바비큐에는 어떤 재료가 필요합니까? 그리고 구운 닭다리와 날개를 구워서 맛있게 만드는 방법은 무엇일까요?

바비큐 식물성 기름 레시피: ==========

야채 1파운드

치킨 오일 20g MSG 파우더 3 5g 소금, 특생1호 5g, 치킨에센스 5g, 생강씨유 10g, 다진땅콩 20g

둘째, 식용유 만들기:

샐러드유→→→냄비에 굽기 → → → 양파, 생강, 마늘을 준비합니다 → → → 반쯤 마를 때까지 볶습니다 → → → 스타아니스, 통후추, 계피, 풀잎, 월계수잎, 홍고추를 넣고 → → → 완전히 마를 때까지 볶는다 → → → 이때 마른것(양파, 생강, 마늘, 팔각, 통후추, 계피, 풀과일, 월계수잎, 고추)은 꺼내고 기름만 →→→ 기름이 남아있을 때 뜨겁게 →→→ 가루를 넣는다 아오옌치→→→다시 튀기기→→→건조→→→이것이 식용유의 준비이다.

3. 오향홍유 만드는 법(예: 샐러드유 2.5kg):

1. 냄비에 샐러드유 2.5kg을 붓고 가열합니다. 60% 정도 뜨거워질 때까지 피시안 된장 500g을 붓고 빨갛게 익을 때까지 끓인 다음 대홍파오 고추 80g, 사천 후추 열매 50g을 넣고 30분간 끓인 다음 말린 고추 500g, 고춧가루 50g을 추가합니다. 피망, 생강 20g, 마늘 10g, 대파 10g을 약한 불로 20분간 끓인 후 스타아니스 30g, 큐민 10g, 화이트 카다몬 20g, 계피 10g, 월계수잎 3g, 향사 5g을 넣고 약한 불로 30분간 끓인 후 남은 것을 제거하고 붉은 기름으로 만든다.

바베큐 소스 ========

1. 하얼빈 바비큐 소스 레시피:

한국산 동북김치소스 1/2봉 사용 , 동북향기 소스 1/2봉, 천진산 만능 매운 소스 1봉을 잘 섞어주세요. 이 소스는 북부 사람들에게 더 적합합니다.

둘째, 농가 칠리 소스

일반적으로 농부들은 고추를 수확할 때 일부를 절여 생강과 마늘을 첨가하는데, 맛이 순수하고 향긋하며 특히 효과적입니다. 요리에 사용할 때도 간단합니다. 구체적인 절임 방법 : 생고추 10파운드, 마늘 1파운드, 생강 반파운드, 소금 1파운드를 병에 넣고 밀봉한 후 서늘한 곳에 1일 둔 후 꺼내어 갈아서 소비하기 전에 페이스트. 이런 종류의 매운 소스는 어떤 매운 요리에도 사용할 수 있습니다. 구운 버전은 맛이 가장 좋고 일반 매운 소스보다 더 가볍고 향이 좋습니다.

의견: 테스트 결과 농가 칠리소스의 절임 시간이 최소 3일로 너무 짧은 것으로 나타났습니다. 또한 반죽으로 갈아서 식물성 기름과 MSG를 첨가하여 볶았습니다. 그것은 저장 시간을 연장하고 색상을 더 붉고 밝게 만들 수 있습니다. 이 요리는 풋콩을 긴 털과 넓은 껍질, 청백색으로 만들어야 하며, 요리할 때 풋콩과 개구리를 따로 볶으면 더 부드럽고 찰기가 있습니다. 껍질이 벗겨질 때까지 기름을 바른 다음 육수에 끓여서 더 나은 맛을 냅니다.

3. 비법소스: 보후 매운소스 5병(약 1000g), 다진고추 1000g, 통깨 500g, 고운 고춧가루 250g, 다진마늘 1500g, 큐민 500g, 1개 땅콩버터 1병(약 200g), 맥아당 1병(약 200g), 샐러드유를 넣고 약한 불로 2분간 볶은 뒤 향이 날 때까지 섞는다

비밀 염소 만들기. 소스 :

재료 : 한식 봄양념장 4박스, 다시다 쇠고기가루 250g, 한식칠리소스 250g, 단국수소스 2000g, 참깨장 500g, 굴소스 250g, 150g 치킨파우더, 설탕 250g, 소금 150g, MSG 100g, 물 2000g, 참기름 250g, 홍유 250g, 다진양파 500g.

준비 방법: 냄비에 샐러드유 500g을 넣고 40% 정도 뜨거워질 때까지 가열한 후 다진 파를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 칠리소스, 참깨소스, 레드오일을 넣고 몇 번 볶은 후 물 2000g을 넣고 치킨파우더, 설탕, 소금, MSG로 간을 한 후 약한 불로 20분 정도 끓인 후 굴소스, 참깨를 넣어줍니다. 서빙 전 풍미를 더해주는 오일

다섯 가지, 바비큐 소스 준비 레시피

(1) 소금 2.5탤, MSG 2탤

(2) 1 닭고기 가루 1큰술, 카레가루 1큰술, 고춧가루 5큰술

(3) 오향가루, 후추 약간, 참깨 2큰술

(4) 기름 1.5근, 물 5~6근

(5) 파가루 0.6리터, 전분 약간

2. >(1) 냄비에 기름을 두르고 70% 정도 익을 때까지 가열합니다.

(2) 고춧가루를 넣고 잘 저어 볶다가 어느 정도 익으면 끓는 물을 넣고 끓입니다. 불을 약하게 유지하세요

(3) 다른 양념을 차례로 넣고 잘 섞은 후 몇 분간 끓여서 드세요.

비고

( 1) 만들 때 불에 주의하고, 타지 않도록 주의하세요

(2) 맵지 않은 고추를 사용하고, 밝은 빨간색을 선택하고, 자연스럽고 순수하며, 색소로 염색하지 마세요.

(3) 물은 끓는 물, 기름은 샐러드유

(4) 전분을 먼저 물로 희석하여 첨가해 보면 최종 제품이 반짝이고 빨간색이며 매력적입니다. 톡 쏘는 향이 나는 적당한 농도입니다.

(5) 향을 증가시키기 위해 땅콩가루를 첨가할 수 있습니다.

6. 특별한 바베큐 소스를 준비합니다. >(링밍브랜드) 마늘칠리소스 2세대 + (통성브랜드) 마늘칠리소스 2세대 + (코리아에이스) 칠리소스 1세대 + MSG + 치킨가루 + AA재료 + 러샹바오 + 장미수 1점 + 설탕 1점 + 맥주 + 단국수 적당량

세븐, 한국식 바베큐 소스.

마늘칠리소스, 큐민알, 큐민가루, 고운고추가루, 큐민가루, 들깨가루 , 참깨, 다진 생강, 다진 셀러리, 소금과 후추, 참기름, 잘게 썬 땅콩, 계란물을 바비큐 소스에 골고루 섞습니다.

8. 오징어 소스 레시피;

한국식 매운 소스 25g

설탕 10g

신선한 국물 20g

5g 쇠고기 가루를 잘 섞어주세요.

꼬치구이==========================

하나. 중국 북동부 양고기 꼬치구이 레시피;

각 꼬치에는 살코기 3조각과 양고기 지방 2조각이 섞여 있으며 살코기 3파운드와 양고기 기름 1파운드가 들어있습니다. 예를 들어 꼬치 100개는 정상적으로 생산 가능합니다. 1: 양고기를 새끼손가락 크기로 자르고, 양고기는 깍둑썰기 합니다. 2, 통후추, 아니스, 계피를 물에 1:1 비율로 넣어 끓여 향이 나면 재료를 건져내고 고기에 양념수 두 스푼을 넣어주세요. 3: 양파 1개: 생강과 양파를 같은 양으로 각각 잘게 썰어주세요. 고기에 달라붙지 않도록 너무 잘게 다지지 마세요. 고기에 추가하십시오. 4: 소금 한 스푼, MSG 한 스푼, 고기 연화제 분말 1/3. 한 숟가락의 돼지고기 에센스(또는 쇠고기가 좋습니다). 왕수이십삼향(王守十十十分) 1/3숟가락. 골고루 섞으세요. 5:3 계란에 흰자를 넣고 다시 잘 섞어주세요. 1시간 후에 꼬치를 착용할 수 있습니다.

둘. 케밥 레시피:

양파: 잘게 썬 고수풀 2개: 50g

고추가루: 2g 후추가루: 4g

고구마 가루: 30-40g 고춧가루 : 3g

생강가루 : 2g 감초가루 : 1, 5-2g

소금 : 3-5g "취향에 따라 다름" 천산들깨 : 3g

MSG : 4~5g

담황색 색소 약간 "주로 착색용, 과하지 않게"

익힌 맑은 기름 두 숟갈

500g 넣는다 양고기 조각을 대야에 담고 위의 양념을 넣고 물을 넣고 섞은 후 고기가 맛을 완전히 흡수할 수 있도록 2시간 동안 재워둡니다. 꼬치에 꽂아 굽고, 구울 때 커민면과 칠리면을 뿌려준다

셋. 쇠고기와 양고기 바비큐 레시피;

쇠고기 꼬치(2~3파운드)

계란 1개, 부드러운 고기 가루, 옥수수 전분 약간, 굴 소스 한 줌, 작은 스푼 3개 미트킹 60그램

치킨 에센스 약간, MSG 약간, 혼합유 약간

양고기 꼬치 5파운드

계란 2개, 3/4상자 13가지 향신료, 미트 킹 100g, 아이티 라오스 3티스푼 스모크 약간

옥수수 전분 약간, 고기 연화제 약간, 치킨 에센스 약간, MSG 약간, 블렌딩 오일 약간

닭 날개 또는 닭다리 8파운드

계란 2개, 고기 연화제 약간 옥수수 전분 약간, 굴 소스 한 줌, 미트 킹 5티스푼, 130g

13매운 바비큐 소스 한 팩, 아이티 진간장 3작은술, 섞은 기름 약간, 50g

돼지고기 꼬치 3파운드

계란 1개, 계란 반 줌 옥수수전분, 미트킹 70g, 13가지 향신료 1/3팩, 아이티간장 약간

육연화제 가루 약간

4 . 사천식 바베큐

고기 10파운드/고추장아찌 반봉/사천고추 2스푼/고추 2스푼/치킨 에센스 4스푼/MSG 2스푼/오향가루 2스푼 / 고기 연화제 적당량 / 전분 약간 / 계란 흰자 5개 / 소금 2큰술 / 고기를 잘 섞은 후 30분 정도 재운 후 굽습니다. 볶을 때 고추/가루를 넣어주세요.

다섯. 케밥의 비법

1. 양고기 준비:

양고기를 작은 조각으로 자르고 맥주, 양파, 생강, 양고기 가루, 매운 생가루, 해물 가루, 돼지 갈비 가루 비율은 4:2, 수입산 순수 A+G, 광동 또는 일본산 닭고기 가루 MSG, 계란 2개, 양귀비, 호두껍질, 기름에 약간의 향미유를 넣고 끓입니다. , 꼬치에 꽂기 전에 10분간 저어주세요.

2. 굽는 방법:

숯불은 굽기 전에 반드시 완전히 태워야 합니다. 처음에는 자주 뒤집지 말고 굽도록 하세요. 향이 나기 시작하면 고기의 색과 향이 어느 정도 익으면 재료를 넣는 순서에 주의하세요. 튀기거나 튀기면 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다. 양고기를 먹고 싶다면 시도해 보는 것도 좋습니다.

여섯 번째, 양고기 케밥

양고기 케밥, 소금 30g, 설탕 30g, 향료 20g. 생강가루 10g, 백후추 10g, 계란 8개, 콩기름 6개, 연한 고기가루 10g 양념할 때 소금을 넣는 것은 적절하지 않은 것 같아요. 그렇지 않으면 고기가 더 이상 신선하지 않으면 구울 때 다시 넣으세요. 마늘가루와 양파도 동일하게 선택하시면 됩니다.

세븐, 하얼빈 케밥 레시피 정보;

바베큐에 자주 사용되는 재료:

1. 고추가루 2. 큐민 3. 흰깨 4. 식물성 기름 5.후추가루 6. 바비큐 소스

2. 섞는 재료: 프레쉬 킹 35% + 향미 강화제 7.5% + 바비큐 킹 7.5% + 스타 아니스, 정향, 사천 고추, 백후추, 계피 가지, 커민 , 감초, 풀과일, 월계수잎, 커민, 도마뱀붙이, 레몬그라스, 카다몬 커널을 비율에 맞게 대량으로 준비할 수 있습니다.

구운 생선: 양파, 마늘, 소금, 땅콩기름, 후추, 커민 가루

구운 닭 강낭콩, 양고기 꼬치, 쇠고기 꼬치, 오징어: 소금, 커민 가루, 고춧가루, 후추, 선택적으로 혼합물을 넣고 15분 동안 재운 후 굽습니다.

옥수수 굽기: 소금, 후추

볶은 녹색 야채, 고수풀, 리크, 녹두: 소금, 큐민 가루, 올스파이스 가루, 흰 참깨

볶은 가지와 멜론: 소금, 큐민 가루, 5개 -양념가루, 흰깨, 굴소스

구운 굴: 마늘, 레몬, 소금, 큐민, 후추

구운 닭발, 닭다리, 닭 날개, 닭 텐더: 당신 위 1~8가지 재료를 사용하시면 됩니다

바비큐 소스 준비

재료 : 다진양파 50g, 황설탕 30g, 백식초 20g, 버터 약간, 우스터 소스 20g, 케첩 40g, 레몬즙 40g, 물 소량,

준비 방법: 팬에 버터를 녹인 후 다진 양파를 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 흑설탕, 백식초 등의 재료를 넣고 끓인 후 15분간 끓인다.

(주로 양념이나 곁들임용으로 ​​사용하며 양에 따라 넉넉하게 준비하시면 됩니다)

8. 동북바비큐 레시피 정보

1. 아니스: 굽기 전 고기 꼬치의 풍미를 활용하세요.

1. 13가지 향신료: 다른 향신료의 부족한 부분을 보충하기 위해 향신료를 추가합니다. 특히 갈랑갈의 맛을 보완합니다.

2. 고기를 부드럽게 합니다.

3. 생강가루: 향미 추가;

4. 백후추: 향미 추가;

5. 치킨 에센스: 향미 추가;

6. : 감칠맛을 더해줍니다.

7. 커민: 양고기 냄새를 제거합니다.

계란은 맛이 좋습니다. /p>

10. 커민 가루: 풍미를 더하고 냄새를 제거합니다.

11. 감자 전분: 고기 맛을 커버합니다.

12 , 생강 주스: 맛있습니다. ;

13. 붉은 누룩 쌀: 고기 꼬치에 색을 입히는 데 사용됩니다;

2. 주의 사항:

1. 양념할 때 소금을 사용하지 마세요. 그렇지 않으면 구운 고기 꼬치가 수분을 너무 많이 잃어 구운 고기 꼬치가 신선하고 부드러워지지 않습니다!

2. 재료를 일정한 비율로 첨가해야 양념의 맛이 달라집니다!

3. 고기 꼬치는 스테인레스나 대나무 꼬치를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 꼬치는 익힌 후에도 양고기 본래의 색이 변하지 않습니다.

나인, 이샤유의 비법 바베큐 레시피

몇 년 ​​동안 길거리 바베큐를 하면서 여러 가지 방법을 천천히 고민해 본 것이 현재 제가 사용하고 있는 절임 방법입니다. 음식 레시피에 있어서 가장 중요한 것은 진정성입니다. 제가 사는 동네 야시장에서는 동료들이 참고할 수 있는 방법이 모두 다르고, 제 방법이 같을 수는 없습니다. 좋긴 하지만 나쁘지는 않아요. 닭다리, 닭날개, 닭발, 닭다리 양념장 레시피: 소금, 글루타민산나트륨 분말, 약간의 후추, 농축된 신선한 향신료 분말, 왕수이 매콤한 신선한 마늘 분말, 다진 생강, 화이트 와인 약간. 아오치신 바비큐 특별 매리네이드. 고기 연화제. 꼬치:소금.후추.농축된 신선한 향가루.아오치신 바비큐 특제 양념.

양고기 꼬치. : 소금, 글루타민산나트륨가루, 후추, 고춧가루 약간, 치킨가루, 계란 흰자, 다진양파, 농축신선맛가루;

닭콩팥꼬치 : 소금, 글루타민산나트륨가루, 쿠킹와인, 치킨가루 .농축된 신선한 맛 분말;

달팽이 고기:소금.후추.농축된 신선한 맛의 닭고기 가루.

새우: 소금, MSG 가루, 후추, 돼지갈비 가루, 치킨 가루, 마늘 가루, 요리 포도주;

꽁치: 소금, 요리 포도주, 숙성 식초, MSG;

굴용 마늘: 다진 마늘, 치킨 파우더, 다진 생강 약간, 화이트 와인 약간, 후추 약간, MSG 파우더, 칠리 소스 다진 마늘의 절반을 더 큰 스테인리스 컵에 넣고 적당량을 가열합니다. 기름을 두른 뒤 컵에 붓고 수증기가 사라질 때까지 기다린 후, 남은 다진마늘과 양념을 모두 넣고 고르게 볶아줍니다.

기타 야채(가지, 배추, 고수, 옥수수, 피망, 콩, 두부슬라이스, 핫도그, 햄소시지, 바삭소시지, 생오징어 등) 양념할 필요 없이 기름만 바르면 바비큐 소스를 바르고 구울 때 바비큐 재료를 뿌리면 됩니다.

제 레시피에는 정해진 비율은 없고 그냥 내 입맛에 맞게 넣으시면 됩니다.

나의 바베큐 소스 레시피는 물, 굴소스, 해물 소스, 맛술, 렌강 바베큐 킹, 마늘 가루, 간장, 비율은 대략 6:0.5:1:0.5:1: 0.5.0.5 물을 끓인 후 다른 양념을 넣고 약한 불로 끓입니다.

저의 바비큐 양념은 몇 가지 양념을 섞어서 만듭니다: 치킨 파우더, MSG 파우더, 후추, 매콤한 생마늘 파우더 , 소금과 후추. Ao Qixin 최고의 바베큐 왕. Baite 브랜드 바베큐 브러시 Xiang (다른 바베큐 재료도 사용할 수 있습니다. 과거에는 "Zhuodian"이라는 바베큐 재료를 사용했는데 매우 좋았습니다. 불행히도 지금 광저우에 있는 곳에서는 사지 마세요.(도착) 대부분의 바베큐 양념을 제외하면 다른 양념은 별로 필요하지 않고 천천히 익히시면 됩니다.

커민가루는 필수입니다. - 모든 음식에 양념을 해주세요.고추를 드시면 고춧가루를 뿌리고, 바베큐소스, 바비큐 재료, 커민가루, 고춧가루를 뿌린 후 기름을 살짝 바르고 볶아주시면 좋습니다. 서빙하기 전에 기름을 얇게 뿌려서 더 보기 좋고 건조해 보이지 않도록 하세요.

최신 방법은 커민 가루에 윈난의 "치즈샹" 풍미 가득한 바비큐 소스를 첨가하는 것입니다. 너무 많이 필요하지만 상대적으로 비쌉니다.

10. 특별 바베큐 레시피 정보

주로 쇠고기, 양고기, 닭고기

쇠고기 1000g, 소금 10g, MSG 5g, 쇠고기 가루 5g, 연한 고기 가루 2g, 생강즙 10g, 셀러리 50g

부추 20g, 양파 50g 달걀 흰자 2개, 스타 아니스 가루 1g, 계피 가루 2g, 고춧가루 2g

맛술 15g, 고춧가루 2g, 큐민가루 5g, 타임 1g, 오리구이 특제재료 2g, 다진마늘 5g

1.2 제조방법 :

고기를 깨끗이 씻어서, 힘줄을 제거하고 두께 0.4cm, 폭 1cm, 길이 2cm로 썰어 위의 양념을 잘 버무려 2시간 동안 재운 후 꼬치에 꽂아 기름에 굽고 굽은 후 토핑을 뿌린다.

1.3 스패니시 타피오카 제조법:

백리향 3g, 산샹 3g, 딜 위드 2g, 쇠고기 가루 6g, 고추가루 10g, 삶은깨 10g

타이 팜 2개 바베큐

2.1 재료:

주로 쇠고기, 양고기, 닭고기

양고기 1000g, 소스 10g, 다진 마늘 5g, 소금 10g, MSG 5g , 쇠고기 가루 5g, 계피 가루 2g

오레가노 잎 1g, 카레 가루 3g, 후추 2g, 맛술 10g, 양파 50g, 잘게 썬 생강 20g

셀러리 20g, 달걀 흰자 2개, 고춧가루 2g, 커민가루 2g, 샐러드유 적당량

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열한, 바비큐 특별 기술정보;

향신료 공식은 향신료의 양을 기준으로 계산됩니다. 고기 1파운드에 첨가됩니다.

향신료: 매콤한 소 8g, 양고기 진액 7g, MSG 8g, 정제소금 4g, 에센스 7g,

잣가루 2g, 달걀 1개, 생강즙 7g, 대파 9g, 맛술 5g, 설탕 0.6g,

전분 8g, 생강 5g 고춧가루, 칠리페퍼 3g.

이 레시피는 돼지고기, 양고기, 쇠고기 및 기타 고기에 적합합니다. 먼저 고기를 자르고 계란과 다진 고기를 넣으세요. >고루 섞은 뒤 재료를 넣고 1~2시간 정도 양념한 뒤 꼬치에 꽂아 굽는다.

참기름 만드는 법

1. 재료 : 칠리소스 50g. .땅콩버터 150g 고추가루 150g MSG 100g 정제소금 35g. .

2. 먼저 마늘을 껍질을 벗겨 으깨고, 고추를 절인 후 잘게 다집니다.

3. 샐러드유 1500g을 데우고, 붉은 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 고르게 섞인 소스를 붓고 고르게 저어줍니다. 마늘 페이스트를 넣고 고르게 저어줍니다.

10시간 동안 밀봉합니다.

재료: 강황, 큐민. , 고추를 잘게 갈아주세요.

바비큐 방법

1. 꼬치에 실을 꿰고, 고기를 길이 2~3cm, 너비 0.7cm로 썰어주세요.

꼬챙이로 꽂아주세요.

2. 굽기: 양념한 고기 꼬치를 올려 양념통에 담고, 먼저 참기름을 적당량 발라주세요.

그런 다음 강황을 뿌리고 굽는 동안 꼬치에 기름을 묻혀서 색이 변할 때까지 구워주세요.

노란색은 익었다는 뜻입니다. 여든쯤 익으면 고춧가루와 커민가루를 적당량 뿌리고 다시 굽고 브러싱을 해준다

익을 때까지 잠시 구워주세요.

매콤한 갈비 레시피 ====

[갈비 20g, 타피오카 가루 200g, 마늘 가루 30g. MSG 30g, 쇠고기 에센스 120g, 고추 10g, 카레가루 10g. 가루.

소금 30그램, 콩기름 1그램, 생강즙 6그램.

통째로 볶습니다. 양고기. ======

재료:

양 한 마리를 통째로 떼어 머리, 목, 꼬리, 발굽을 제거하고 털과 내장을 제거한 뒤 두 조각으로 나누어 씻어서, 특히 큰 뼈는 잘게 썰어서 핏물을 빼주세요. 두꺼운 고기에 작은 상처를 더 많이 만드세요.

재료 :

1. 양고기 농축분말과 물의 중량비는 양 전체에 1:6:30(즉, 분말 1kg + 물 6kg)입니다. 이 비율에 따라 계산된 고기 30kg)

2. 포장 지침에 따른 고기 연화제, 사용법 및 복용량

3. 물)

4. 식물성 기름(고기 무게의 1%), 참기름(고기 무게의 1/1000), 양고기 향분말(고기 무게의 1/1000) , 양 골수 페이스트(고기 무게의 2%), 백차오액(고기 무게의 1/1000)

5. 특향 커민 가루와 특향 고춧가루는 따로 준비되어 있습니다

작업 과정:

1. 양고기 전체의 안쪽과 바깥쪽에 고기 연화제를 바르고 지시에 따라 연화시킨 후 씻어주세요.

2. 양고기 농축분말, 양고기 골수 페이스트, 백차오액과 물, 부드러운 양고기 부채를 대야에 담그고, 양고기를 통째로 12시간 이상 담그고, 도중에 1~2번 뒤집어 줍니다. 기간은 길수록 좋습니다.

3. 절인 양을 매달아 물기를 조절한 후, 설탕을 희석한 물(1:5), 식물성 기름, 참기름, 향가루를 섞어서 발라줍니다.

4. 베이킹: 몽골인들은 모닥불을 사용하고 신장 사람들은 베이킹 가마를 사용합니다. 요즘에는 양고기를 통째로 구울 수 있는 다용도 랙 앤 후크 수직 오븐이 시내에서 판매되고 있습니다. 상자의 측면 높이는 1.5m, 하단 직경은 1.5m, 상단 직경은 1.2m입니다. 윗부분은 원뿔 모양이며 중앙에 굴뚝 입구가 있습니다. 상부와 하부에 2-3개의 밸브가 있고 두꺼운 내화토가 늘어서 있습니다. 챔버 상부에는 철제 원형이 있고, 철제 고리를 이용하여 양부채를 걸 수 있습니다. 최대 6개까지 걸 수 있습니다. 사용시에는 하부에 숯을 쌓고 1시간 30분 동안 연소시켜 화로를 붉게 만든다. 불꽃이 약해졌으나 탄소가 여전히 붉은색을 띠고 방 전체가 타오르는 듯한 붉은 빛을 띠면 양 부채를 꽂습니다. 가끔 뒤집어서 고르게 고르게 굽고, 오븐을 꺼내기 전후에 만능 엑스트라 브라이트 오일을 한두 번 발라주세요.

5. 판매 시 고춧가루, 큐민가루를 뿌려주세요.

시중에서 구할 수 없는 최고의 특제 향긋한 고춧가루와 최고급 향긋한 커민 파우더를 사용하는 것이 좋습니다.

여러 가지 준비 방법: 설탕을 바르는 대신 설탕 그릇을 사용하여 훈제하세요. 마늘의 향을 높이려면 물에 다진 마늘 주스를 더 첨가하십시오. 스모키 에센스를 추가하면 스모키 풍미를 높일 수 있습니다. 수평형 회전식 전기오븐을 이용하여 양고기를 통째로 여러 조각으로 나누어 구운 후 조리한 후 양고기를 통째로 조립합니다.

완제품은 적갈색이고 윤기가 나며 부드럽고 육즙이 풍부해야 하며 건조하거나 딱딱하지 않고 매우 맛있어야 합니다.

향기로운 붉은 냄비 주스를 절인 액체에 추가하면 액체가 빨간색으로 염색되고 고추 향이납니다.

비밀의 행잉오븐치킨랙======

행잉오븐치킨랙은 대중이 쉽게 받아들일 수 있는 고품질, 저가의 스낵식품이다. 각각 비용은 2-1.5 위안, 판매 가격은 3.5-4 위안, 순이익은 새당 2 위안입니다. 회전식 가금류 오븐은 32 개의 가금류 오븐을 구울 수 있으며 각 오븐은 2-3kg을 구울 수 있습니다. 닭기름의 판매 가격은 3위안/진으로 각 용광로의 전기 및 가스 비용을 충당하기에 충분하며 작업도 매우 간단하므로 사업 영역은 하나만 있으면 됩니다. 가금류 오븐 구이, 매장 임대 필요 없음

1. 원재료: 닭 뼈대 32개(각 0.8-1캐티)

재료: 1. 복합보(A형): 1~2개

2 .칠리면(초고추): 2량

3 백후추: 1량

4. .참깨가루 : 반 량

5. 카레가루 : 한 톨

6. 씨가루 : 한 톨

7.

8. 소금: 6개

9. 백설탕: 2개 반

10. I+G: 1페니

11. 굴소스 : 1개

12. 치킨맛 : 2개 반

13. 고기 적당량

14. 왕 : 한량

15. 전분 : 세량

16. 참깨 : 한량

17. 간장 : 두량

18: 백식초 : 한량

2. 제조과정

1. 복합보물(A형), 소금, 설탕, 글루타민산나트륨, 굴소스, 닭고기 진액을 완전히 녹인다. , 홍국, 고기 보물왕, I+G, 물 10파운드(물 없음).

2. 닭 시체를 넣고 4~6시간 동안 담가주세요.

3 고춧가루, 씨, 전분, 깨를 섞어 닭꼬치에 뿌려주세요.

4. 닭꼬치를 오븐에 넣고 150℃에서 20분, 200℃에서 5분간 굽는다.

5. 익힌 치킨랙에 간장, 백식초, 카레가루, 씨가루, 백후추, 통후추가루를 뿌려주세요.