방사선을 신선하게 유지하는 방법은 무엇인가요?

방사성 원소의 감마선을 과일에 조사해 과일의 신선도를 보존하는 방법. 방사선 조사 후 과일의 저장 또는 저장 수명이 연장되고 수확 후 손실이 줄어들 수 있습니다.

감마선 조사는 병원성 미생물을 사멸시키거나 그 성장을 억제하고, 해충을 사멸하여 불임화시키거나 번식력을 감소시키며, 과일의 숙성을 지연시키고, 후숙 및 노화를 억제하며, 과실을 유지시킬 수 있다 품질. 완전살균 흡수선량(25kGy)에도 과일의 온도가 올라가지 않습니다. 1986년까지 미국, 소련, 일본 등 33개국에서 19종의 방사선 조사 식품에 대한 상업적 적용을 승인 또는 임시 승인했다. 중국은 1984년에 감자를 포함한 7가지 방사선 조사 식품의 상업적 적용을 승인했습니다. 전 세계적으로 20개 이상의 상업용 라디에이터가 식품 조사에 사용됩니다. 전 세계 70가지 이상의 식품에 방사선 처리를 사용하여 저장 기간이나 유효 기간을 연장하고, 곤충을 제거하거나 살균 및 보존하는 것이 허용됩니다. 방사선조사가 허용되는 과일 및 국가는 표 1과 같습니다. 일본, 남아프리카공화국, 냉동주스, 벨기에, 헝가리, 이탈리아, 남아프리카공화국, 태국, 소련, 기타 신선과일(토마토 포함), 벨기에, 칠레 , 남아프리카, 태국, 소련, 유고슬라비아, 대추(건조과일) 방글라데시, 브라질, 칠레, 남아프리카, 태국 열대과일(바나나, 파파야, 리치, 아보카도 등 포함) 벨기에, 브라질, 딸기 국가 품종 칠레, 헝가리, 이스라엘, 네덜란드, 남아프리카공화국, 태국

표 1 유엔식량농업기구(FAO), 국제원자력기구(IA- EA)와 국제보건기구(WHO)는 지난 30년 동안 조사된 식품의 건강과 안전에 관한 수많은 보고서를 면밀히 검토한 끝에 1980년에 방사선 조사된 식품은 모두 방사선 조사 식품에 포함되어야 한다는 결론을 공식적으로 제안했습니다. 10킬로그램(kGy) 미만의 선량으로 독성학적 문제가 없으며 독성학적 시험을 실시할 필요가 없습니다. 과일에 적용되는 방사선량은 일반적으로 2,000 Gray 미만이며, 과일의 영양 손실은 미미합니다.

표 2 수확 후 처리 기술로서 방사선 조사는 적용 가능성이 제한적입니다. 망고, 파파야, 바나나 등 특정 열대 과일에 살충제를 조사하고 살균하는 것은 가능하지만 다른 방법에 비해 경제적이지 않습니다. 과일 방사선 조사 보존의 성공 여부는 품종과 성숙도, 조사량, 반투과성 포장재, 조사 전 화학적 처리 및 저장 온도에 따라 달라집니다. 과일의 방사선 조사 저장을 위한 적절한 선량은 표 2에 나와 있습니다.