서양 음식 예절 중 나이프와 포크 배치 방법에 대한 지식

사람들의 생활 수준이 향상됨에 따라 점점 더 많은 사람들이 삶의 질을 추구하고 있으며 많은 사람들이 외국 음식과 정교함을 모방하고 있습니다. 서양음식은 점점 더 친숙해지고 서민들의 마음속에 들어와 있습니다. 다음은 제가 정리한 서양 음식 예절 중 나이프와 포크의 배열입니다.

참고사항

정식 서양식 연회에서는 서양식 식기를 보통 이렇게 배열합니다. 일반적으로 한 접시를 먹을 때 나이프와 포크 세트를 바꿔야 하므로 나이프와 포크의 개수는 접시의 개수와 동일합니다. 동일한 나이프와 포크 세트를 사용하거나, 전체에 걸쳐 나이프와 포크를 무분별하게 사용할 수는 없습니다. 식사.

서양식 식사를 할 때 주로 놓는 나이프와 포크는 버터를 먹는 나이프, 생선을 먹는 나이프와 포크(생선칼은 디너 나이프 오른쪽에 있고, 생선 포크는 디너 포크의 왼쪽에 있음), 고기를 먹을 때 사용하는 나이프와 포크(예: 테이블용 나이프와 포크), 디저트를 먹을 때 사용하는 나이프와 포크, 샐러드를 먹을 때 사용하는 포크.

모양도 다르고 위치도 다르다는 사실을 알면 정확하게 구별하는 데 도움이 됩니다. 때로는 디너 접시의 왼쪽과 오른쪽에 세 세트나 되는 나이프와 포크가 놓여 있는 경우도 있습니다. 잘못된 것을 집어 들고 싶지 않다면 바깥쪽에서 가져가는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 즉, 먹는 순서는 전채요리부터 생선, 그리고 고기 순이다.

나이프와 포크를 잡는 방법은 매우 간단합니다. 일반적으로 나이프는 오른손에, 포크는 왼손에 잡습니다. 나이프와 포크의 사용법은 크게 영국식과 미국식으로 나누어진다.

영국식: 식사할 때 항상 오른손에 나이프를 잡고 왼손에 포크를 쥐고 음식을 자르면서 먹는다. 사람들은 이렇게 하면 더 신사적이고 우아하다고 생각해요.

미국식 : 식사할 때 먼저 오른손에 나이프를 잡고 왼손에 포크를 잡는다. 그러나 미국인들은 먹고 싶은 것을 한꺼번에 잘라서 나이프를 넣는 것이 익숙하다. 오른손은 접시 앞에 대각선으로 놓고, 왼손에서 오른손으로 포크를 바꿔서 계속 먹습니다. 이 방법은 영국식 방법보다 간단하고 덜 번거롭습니다.

1. 음식을 자를 때는 반드시 팔꿈치를 아래로 하고 왼쪽에서 오른쪽으로 아치형을 그리지 마세요.

2. 음식을 자를 때는 음식의 분량에 주의하세요. .한 입에 딱 맞고, 한 입씩 먹어야 합니다.

3. 먹을 때는 칼이 아닌 포크로 먹어야 합니다.

4. 나이프와 포크의 방향에 주의하고, 식사를 내려놓습니다. 나이프와 포크를 양손으로 사용할 때는 칼 끝이 항상 안쪽을 향해야 합니다. 동시에, 포크의 갈래는 아래쪽을 향해야 하며, 포크를 먹을 때 오른손으로 잡을 때는 포크의 갈래가 위를 향해야 합니다.

5. 나이프와 포크를 사용하는 경우; 땅에 떨어지면 주워서 다시 사용하지 말고 웨이터에게 새 것을 가져다 달라고 요청하세요.

6. 포크로 음식 입구를 뚫을 때 서양 식기를 사용하지 말고 음식을 입구에 삽으로 퍼 넣으십시오. 미국인들은 고기를 먹을 때 칼로 고기를 잘게 자른 후 포크로 입에 넣는 경우도 있지만, 유럽인들은 고기를 자르면서 먹는 경우가 많다. 특정 요리를 먹을 때 칼이 필요하지 않다면 오른손으로 포크를 잡을 수도 있습니다. 예를 들어 이탈리아인은 국수를 먹을 때 포크만 사용하므로 다른 서양식 도구가 필요하지 않습니다. 오른손으로 포크를 잡는다. 채식 접시와 같이 잘라야 할 큰 고기 조각이 없고 잘라낼 필요가 없는 야채와 비주식 음식만 있는 경우에는 오른손에 포크를 들고 식사할 수도 있습니다. .

7. 서양식 수저, 칼, 포크를 잡을 때 절대 손가락을 가리키지 마세요. 말을 하거나 대화를 할 때에는 접시 위에 서양식 수저와 나이프, 포크를 올려놓는 것이 예의입니다. 식탁에서 식사할 때는 모두가 맛있는 음식을 즐기면서 동시에 모두가 행복한 대화를 나눠야 합니다. 그러나 나이프와 포크를 손에 쥐고 이야기하지 말고, 나이프와 포크를 손에 똑바로 들고 웃거나 큰 소리를 내지 마십시오. 이 위험한 행동은 실제로 자신에게 해를 끼치는 행위입니다.

8. 양식기, 포크, 스푼은 입에 넣을 수 있지만, 칼은 음식이 있는지 여부에 관계없이 입에 넣을 수 없습니다. 칼이 들어가는 것도 위험하다...

서양 음식 예절에 있어서 나이프와 포크의 배치

먼저 국그릇 위에 메인 접시(저녁 접시)를 쌓는다. (국 접시)를 식탁 중앙에 놓고, 깔끔하게 접은 냅킨(냅킨)을 메인 접시 위에 올려 놓습니다.

둘째, 칼(Knife)과 숟가락(Soup Spoon)은 음식 접시 오른쪽에 놓고, 포크(Fork)는 음식 접시 왼쪽에 놓는다. 나이프와 포크의 개수는 접시의 개수와 동일하며, 서빙 순서에 따라 바깥쪽에서 안쪽으로 배열되므로 바깥쪽에 놓인 나이프나 포크, 스푼은 전채용으로 사용하고, 나이프와 포크는 중앙에 있는 포크(피시 나이프 및 피시 포크) 생선을 먹을 때는 접시에 가장 가까운 나이프와 포크(디너나이프 및 디너 포크)를 고기 요리에 사용합니다. 하지만 가끔 왼쪽과 오른쪽에 배치된 나이프와 포크의 개수가 다른 경우가 있습니다. 일반적으로 포크의 개수가 나이프 개수를 초과하므로 여분의 포크를 별도로 사용합니다.

다음으로 음식 접시 위에 디저트 식기(디저트 세팅)를 배치한다. 안쪽은 케이크를 먹을 때 사용하는 케이크 포크입니다. 포크 타인은 오른쪽을 향하고 포크 손잡이는 왼쪽을 향합니다. 바깥쪽은 아이스크림을 먹는 데 사용되는 디저트 스푼입니다. 숟가락의 머리 부분이 왼쪽을 향하고 손잡이가 오른쪽을 향합니다. 그리고 식탁 왼쪽 상단에는 빵 접시와 버터 칼이 놓여 있는데, 버터 칼은 칼날이 왼쪽을 향하고 손잡이가 오른쪽을 향하고 있습니다.

게다가 식탁 오른쪽 상단에는 적어도 세 종류의 잔이 놓여 있다. 왼쪽부터 물잔, 레드와인잔, 화이트와인잔입니다.

마지막으로 버터 접시, 소금과 후추 통, 빵 바구니를 디저트 식기 위에 놓을 수 있습니다.

식기의 칼날은 모두 안쪽으로 배치되고, 포크 타인(Tines)과 키 센터는 위쪽으로 배치됩니다. 레스토랑의 고급화일수록 이러한 식기의 디스플레이가 더욱 완벽해집니다.

올바른 나이프와 포크 잡는 방법

1. 나이프와 포크를 사용하여 식사할 때는 나이프와 포크를 바깥쪽에서 안쪽으로 잡아주세요. 왼손과 오른손에 칼.

2. 검지를 똑바로 펴고 포크 뒤쪽을 누르세요. 칼을 포크와 같은 방식으로 잡는 것 외에도 엄지와 검지를 사용하여 포크 사이의 연결부를 잡을 수도 있습니다. 손잡이와 칼날을 단단히 고정하십시오. 음식에 따라 더 쉽게 먹는 방법을 선택할 수 있습니다.

3. 음식의 왼쪽 끝을 포크로 눌러 고정하세요. 음식을 포크 옆면을 따라 한입 크기 정도 잘라낸 후, 포크로 입에 넣어주세요. . 칼을 뒤로 당길 때 무리한 힘을 가하지 말고, 앞으로 밀 때 힘을 가해야 음식이 깔끔하게 절단될 수 있으니 주의하세요.

4. 칼을 사용할 때 칼날이 바깥쪽으로 향하면 안 됩니다. 식사 중 나이프와 포크를 내려놓을 때에는 나이프와 포크를 좌우로 분리하여 접시 가장자리에 놓아두세요. 칼날이 당신을 향하고 있다는 것은 당신이 계속해서 먹을 것임을 나타냅니다. 각 요리가 끝나면 나이프와 포크를 접시 위에 함께 놓습니다. 말을 할 때는 나이프와 포크를 내려놓지 않고 잡을 수 있습니다. 나이프를 사용하지 않을 때에는 오른손으로 포크를 잡아도 되지만, 제스처를 취해야 할 경우에는 나이프나 포크를 공중에 흔들거나 쥐지 마세요. 한 손에는 나이프나 포크를 들고 다른 한 손에는 냅킨으로 입을 닦고, 한 손에는 와인잔, 다른 한 손에는 포크를 쥐지 마십시오. 나이프와 포크의 한쪽 끝을 접시 위에 놓고 다른 쪽 끝을 테이블 위에 놓지 마십시오.

5. 접시에 담긴 고운 음식이 뭉쳐지면 칼로 막은 뒤, 포크로 떠내세요.

6. 소스가 묻은 음식이 있으면 칼로 소스를 긁어낸 뒤, 숟가락이나 소스스푼을 사용해 음식과 양념을 입에 넣어도 된다.

나이프와 포크의 배치

세계의 고급 서양식 연회 테이블은 기본적으로 획일적입니다.

***동일한 원리는 접시 중앙, 접시 앞에 수평으로 스푼, 왼쪽에 포크, 오른쪽에 나이프, 먼저 안팎으로 포크를 넣는 것입니다. 팁은 위쪽으로, 칼날은 접시를 향하고, 주식은 왼쪽에, 수저가 오른쪽에 각각 식기가 일렬로 배열되어 식기가 접시와 일치합니다.

조리대 물품: 테이블 중앙에 꽃병이 놓여 있고, 꽃병 앞에 소금과 후추가 놓여 있고, 왼쪽에는 소금, 오른쪽에는 이쑤시개 통이 놓여 있습니다. 소금과 후추 재떨이는 이쑤시개 통 앞에 놓이고, 재떨이의 틈은 소금과 후추의 중간 솔기에 맞춰져 있으며, 테이블 매트는 테이블 중앙에 놓입니다.

놓을 때 접시 표면과 컵 입구를 손으로 만지지 마십시오. 식기류, 와인 세트, 식기류를 담는 트레이를 사용하십시오. 금, 은 식기를 놓을 때에는 장갑을 착용하여 식기의 청결을 유지하고 오염을 방지해야 합니다.

식기를 놓는 과정과 기준

디너접시(장식접시) → 나이프, 포크, 스푼 → 빵접시 → 와인잔. 식기를 놓은 후 접시 위에 냅킨을 놓고 테이블 중앙에는 꽃병, 후추통, 소금통, 이쑤시개, 재떨이, 촛대를 놓습니다.

1. 디스플레이 패널을 디스플레이용으로 배치합니다.

트레이를 사용하여 지지하거나 왼손으로 입 천을 잡을 수 있습니다. 디너 접시 바닥에 천을 깔고, 디스플레이 접시를 들고, 진행자 위치에서 시작하여 오른손을 시계 방향으로 사용하여 디너 접시를 접시의 가장자리를 따라 식탁 바로 앞에 놓습니다. 테이블 가장자리에서 1.5cm 떨어져 있고, 접시 사이의 거리는 동일해야 합니다.

2. 빵접시와 버터접시를 올려주세요.

빵접시를 디스플레이접시에서 왼쪽으로 10cm 정도 위치에 놓아주세요. 빵 접시와 디스플레이 접시의 중심축이 정렬되어 있습니다. 버터 접시는 빵 접시의 오른쪽 앞에 배치되고 빵 접시에서 1.5cm 떨어져 패턴이 올바르게 배치됩니다.

3. 접시 오른쪽부터 나이프, 포크, 스푼을 순서대로 놓아주세요. 놓을 때는 나이프, 포크, 스푼의 손잡이를 손에 쥐고 메인 나이프부터 배치해야 합니다.

(1) 주 칼은 식탁 가장자리와 직각이 되는 진열판 오른쪽에 놓이고, 칼의 손잡이는 테이블 가장자리에서 1cm 떨어져 있습니다. 블레이드는 디스플레이 플레이트에서 1cm 떨어진 왼쪽을 향하고 있습니다.

(2) 생선칼, 전채칼, 국숟가락은 칼날이 왼쪽을 향하고 숟가락이 위를 향하도록 0.5cm 간격으로 배치합니다.

(3) 메인 포크는 디스플레이 플레이트의 왼쪽, 디스플레이 플레이트에서 1cm 떨어진 곳에 위치하며, 포크 손잡이는 테이블 가장자리에서 1cm 떨어진 곳에 위치합니다.

(4) 작살을 놓을 때 작살 손잡이가 테이블 가장자리에서 5cm 정도 떨어져 있어야 하며, 포크 머리가 위쪽으로 돌출되어 있어야 합니다. 헤드 플레이트 포크(애피타이저 포크)는 포크 표면이 위쪽을 향하고 포크 핸들이 메인 포크 핸들과 평행하게 되어 있습니다.

(5) 디저트 포크를 디저트 스푼 바로 앞에, 스푼과 평행하게, 스푼 머리가 왼쪽을 향하고, 디저트 포크 손잡이에서 1cm 떨어진 곳에 놓습니다.

(6) 버터 나이프의 중심이 빵 접시의 중심선과 일치하도록 칼날이 왼쪽을 향하도록 빵 접시에 대각선으로 놓습니다. 빵 접시 방향의 1/3 지점인 아래쪽과 오른쪽을 향합니다.

4. 와인 도구 배치

와인 도구를 배치할 때는 컵 홀더나 컵 바닥을 잡으세요.

(1) 물컵은 주칼 위에 놓는다. 컵 바닥의 중심이 주칼의 중심선에 오도록 하고, 컵 바닥이 주칼에서 2cm 정도 떨어져 있게 한다. 메인 칼 끝.

(2) 레드 와인 잔은 물잔의 오른쪽 하단에 배치됩니다. 컵 바닥 중앙과 물잔 바닥 중앙을 연결하는 선이 각도를 이룹니다. 식탁 가장자리와의 각도는 45°입니다. 컵 벽 사이의 거리는 0.5cm입니다.

(3) 화이트 와인 잔은 레드 와인 잔의 오른쪽 하단에 배치됩니다. 기타 기준은 위와 동일합니다.

5. 냅킨 배치

접힌 냅킨을 디스플레이 접시에 놓고 접은 냅킨을 적절하게 맞춘 다음, 보는 쪽이 손님을 향하도록 배치합니다.

6. 캔들 홀더와 후추, 소금통을 놓습니다. 서양 연회에서는 일반적으로 두 개의 촛대를 식탁보의 중앙선과 식탁 양쪽의 적절한 위치에 배치합니다. 후추와 소금병은 왼쪽 소금과 오른쪽 후추를 기준으로 식탁보 중심선에 대칭으로 놓아야 합니다. 병 벽 사이의 거리는 0.5cm이고, 병 바닥과 양초 바닥 사이의 거리입니다. 홀더는 2cm입니다.

7. 재떨이와 성냥을 놓으십시오. 재떨이는 주 소유자와 대리 소유자의 앞에 직접 놓아야 하며, 중앙은 주 소유자와 대리 소유자의 표시 접시의 중앙 수직선에 위치해야 하며 후추와 소금 통에서 2cm 떨어져 있어야 합니다. 성냥은 그림이 위쪽을 향하도록 재떨이 위에 평평하게 놓입니다. 배치할 때는 첫 번째 소유자의 오른쪽부터 시작하여 다른 소유자마다 재떨이를 배치합니다.

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