베트남 호이안 치킨라이스 만드는 법과 맛있게 만드는 방법

재료

치킨 한 접시, 양파 한 개

대파 한 개, 라임 한 개

베트남산 고수 또는 고수풀 한 줌 밥, 2인분

마늘 2쪽과 샬롯 3개

액세서리

소금 치킨 에센스

후추 액젓

설탕 스위트 칠리 소스

강황 가루 기름

베트남 호이안 치킨 라이스 만드는 법

1. Huahua는 닭 허벅지, 고기를 사용합니다. 더 육즙이 많고 부드러워집니다. 냄비에 넣고 양파 반 개를 추가하면 양파를 사용하면 닭고기 수프가 더 깔끔해집니다. 물이 닭고기를 덮고 끓으면 됩니다.

2. 소금 한 숟갈을 넣고 끓인 후 불을 줄이고 15분간 조리합니다. 거품을 제거해야 합니다.

3. 닭고기 수프는 조리 후 투명해야 합니다. 처음에는 물을 너무 많이 넣지 마세요.

4. 닭고기가 완전히 식을 때까지 닭고기가 숙성되는 것을 방지하기 위해 얼음물이나 찬물에 담가두고 닭고기 수프는 조리용으로 보관하세요.

5. 작은 냄비에 기름을 조금 두르고 강황가루 반 스푼을 넣고 잘 섞어주세요.

6. 기름이 아름다운 노란색을 띠게 되므로 호이안 치킨 라이스가 노란색이 되며, 닭고기와 밥에 매콤한 생강 향을 더해줍니다. 그렇지 않은 경우 생략 가능합니다.

7. 닭고기를 꺼내서 기름을 살짝 발라서 윤기나고 색이 나게 해주세요.

8. 밥을 짓기 시작하고 마늘과 쪽파를 준비합니다.

9. 잘게 다진다

10. 작은 냄비에 기름을 두르고 다진 마늘과 잘게 썬 샬롯을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

11. 적양파 채가 살짝 탔을 때까지 볶는다

12. 쌀은 미리 씻어 1시간 정도 불려주세요.

13.? 물을 걸러내고 튀긴 다진 마늘과 샬롯을 넣고 치킨 수프를 붓고 지금 막 강황 기름 한 숟가락을 붓고 약간의 소금, 치킨 에센스를 추가하세요. 닭고기 수프 당시 소금을 너무 많이 넣었다면 이제 적절하게 간을 맞춰주세요. 국물이 밥을 덮을 뿐입니다. 쌀을 불려 충분히 물을 흡수하였기 때문에 미리 불려두지 않으면 물을 조금 더 넣어야 합니다. 너무 부드럽지 않고 찰기가 있으며, 알갱이가 뚜렷한 긴 쌀을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

14. 밥을 찐 후 젓가락으로 펴서 따로 보관해 주세요.

15. 양파를 얇게 채썰어주세요

16. 찬물에 담가두었다가 물을 두번 갈아주세요. 양파.

17. 슈레드치킨을 만드는 재료들입니다

18. 향이 아주 강한 베트남 고수입니다. 못 사시면 사용하셔도 됩니다. 대신에.

19. 닭고기 조각을 잘게 찢습니다.

20. 파를 잘게 자르고 약간의 끓는 기름을 넣고 잘 섞습니다.

21. 잘게 썬 닭고기 쪽파, 잘게 썬 양파, 베트남 고수, 레몬 반 개의 레몬즙, 소금, 액젓 한 스푼, 후추 열매, 설탕 약간, 치킨 에센스를 넣고 가볍게 균일하게 섞습니다.

22. 섞은 후 플레이팅을 준비하시면 됩니다.

23. 밥 위에 섞은 닭고기를 올리고 라임웨지와 고추를 얹고 매콤달콤한 소스를 얹어 먹는다. 베트남에서는 쪽파 닭고기 수프 한 그릇과 그린 파파야, 당근을 섞어서 제공하기도 합니다. 베트남 특유의 맛이 나는 호이안 치킨라이스입니다.