구이저우성 첸둥난에는 어떤 정통 별미가 있나요?

구이저우 첸둥난에는 소수민족이 많이 있는데, 특히 그들의 독특한 민족 풍습이 강하고, 산과 강이 겹쳐 있고, 풍경이 비교할 수 없을 정도로 뛰어나며, 한쪽에는 땅과 물이 있고, 한쪽에는 사람이 있습니다. 다른 하나. 그리고 귀주 남동부의 음식은 어떤 민족적 특성을 가지고 있어야 하는가? 아래에서 에디터가 소개해드리겠습니다.

신 수프에 담긴 생선

신 수프에 담긴 생선은 구이저우 남동부에 오면 꼭 먹어봐야 할 별미입니다. 식욕을 돋우는 신맛이 나는 신맛의 수프에는 맑은 신맛의 수프와 붉은 신맛의 수프 두 종류가 있습니다. 살아있는 잉어의 내장을 제거하고 깨끗이 손질한 뒤 청주, 다진 생강, 사천 고추를 넣고 끓인 뒤 냄비에 넣는다. 냄비에서 나온 생선은 부드럽고 맛있습니다.

소곱창의 신국

신국과 생선의 신국은 같은 계통에서 왔으며, 구이저우 남동부의 산에서 자란 소와 짝을 이룹니다. 새콤한 국물과 고기가 신선하고 부드러우며, 깔끔한 맛과 독특한 풍미가 밥과 잘 어울립니다.

소/양기 전골

'기'는 소와 양의 뱃속에 있는 소화되지 않은 신선한 야생초 잎을 말하며 수백 가지 약초의 효능이 있습니다. 소를 죽일 때 소나 양의 뱃속에 있는 소화되지 않은 음식물을 꺼내어 즙을 짜내고 그 즙을 천천히 끓여서 향을 내는 방식이다. 구이저우(貴州) 남동부 지역에서만 먹을 수 있는 정통 별미입니다. 외국인 관광객에게는 이 요리가 받아들여지지 않을 수도 있지만, 현지인에게는 독창적이고 맛있는 요리입니다.

대장장국물

대장장국물은 황핑의 대표 요리로 구이저우 남동부 지역에서 꽤 유명하다. 장아찌를 만들려면 선별한 야채, 고추, 마늘, 찹쌀, 누룩 등을 병에 넣고 충분히 끓인 후 대장 및 기타 고기와 함께 끓이면 됩니다.

진위안 요리

이 요리는 오래 보관할수록 맛이 좋아져 '오래된 요리'라고도 불립니다. 맛은 달고 향긋하며 비장을 튼튼하게 하고 식욕을 돋우는 효과가 있습니다. 특히 진원요리로 만든 삼겹살찜은 밥과 함께 먹으면 좋습니다!

동샹 고기절임과 생선절임

고기의 색깔이 순홍빛이고 맛이 살짝 새콤달콤한 특별한 방법으로 만든 생선절임입니다. 먼저 고추와 술로 재워둔 후, 고춧가루와 사천고추가루를 넣고 섞어준 뒤, 특수 나무통을 이용해 생선이나 고기를 겹겹이 깔아줍니다. 와인 알갱이를 겹겹이 쌓아서 통에 담으면 와인의 향이 더 이상 나지 않을 때 드실 수 있습니다.