두부와 함께 튀기는 야채는 주로 어떤 것인가요?

1. 두부+생선

두부는 양질의 단백질이 풍부하지만 메티오닌이 적다는 단점이 있다. 메티오닌은 인체를 구성하고 단백질 합성에 참여하는 필수 아미노산이다. 생선의 아미노산 구성은 인체의 요구에 더 적합하며, 특히 메티오닌이 풍부하여 두부와 함께 사용하면 단백질의 보완적인 역할을 할 수 있습니다. 더 고전적인 요리법은 생선 머리와 두부 수프, 두부를 곁들인 생선 조림 등입니다.

2. 두부+다시마

두부에는 사포닌이 함유되어 있어 지방흡수를 억제하고 지방분해를 촉진하며 동맥경화를 예방하는 효과가 있습니다. 그러나 사포닌은 요오드 배설을 촉진하고 쉽게 요오드 결핍을 유발하므로 다시마, 미역, 해초 등 요오드가 풍부한 음식과 함께 두부를 요리하면 두부와 다시마 수프 등 두 가지 장점을 모두 누릴 수 있습니다.

3. 두부+배추

배추에는 수분과 식이섬유, 비타민C가 풍부해 두부에 부족한 식이섬유를 보충해줄 수 있다. 양배추를 넣은 두부볶음과 양배추를 넣은 두부조림 모두 좋은 선택입니다.

4. 두부+무

두부는 식물성 단백질이므로 너무 많이 먹으면 소화불량을 일으킬 수 있습니다. 두부와 함께 먹으면 소화에 도움이 됩니다. 두부. 두부는 칼슘이 풍부하고, 무에는 옥살산이 함유되어 있지 않아 칼슘의 흡수를 방해하지 않습니다.

5. 두부+계란

두부와 계란은 두부의 단백질 활용도를 높이고 맛을 더 좋게 만들어줍니다. 또한 두부와 계란을 함께 섭취하는 것도 칼슘 흡수에 도움이 됩니다.