오리 굽는 방법 좀 알려주세요.

바삭한 맥주오리

재료: 풀오리 1마리(1500g), 당근 20g.

양념 : 향신료(스타아니스 2g, 계피 5g, 후추 5g, 회향 3g), 생강 20g, 마늘 10g, 된장 20g, 건고추 10g, 소금 5g, MSG 2g, 1병 맥주 5g, 진간장 5g, 고수 10g, 고춧가루 5g, 샐러드유 50g.

방법:

1. 오리를 씻어 4cm 길이로 자르고 끓는 물에 1분간 데친 후 꺼내세요. 당근은 큼직하게 썰어 데친 후 꺼내주세요

2. 냄비에 기름을 60% 정도 넣고 된장, 생강, 양념을 넣고 센 불에서 볶아주세요. 건고추와 오리큐브를 넣고 센 불로 10분간 볶다가 진간장을 넣고 색이 변할 때까지 볶다가 맥주를 넣고 센 불로 끓인 후 압력솥에 붓고 8분 동안 센 불로 끓입니다.

3. 냄비에 베이스 오일을 넣고 생강과 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 압착한 오리 조각을 넣고 중불에서 볶습니다. 1분간 가열합니다. MSG, 소금, 당근 조각을 넣고 골고루 볶습니다. 냄비에서 꺼낼 때 고수 조각을 넣고 잘 섞습니다.