라이자롱의 주요 경험

라이자롱

라이자롱은 1862년에 태어났습니다. 그의 조상은 귀주성 마오타이진에 "마오타이 샤오춘" 와이너리를 설립했습니다. Lai Jiarong은 조상 사업을 물려받은 후 1902년에 역사상 전통적인 포도주 양조 과정을 돌파하고 독창적인 "모래 반환" 과정과 복잡한 포도주 제조 기술을 창안했으며 가장 완벽한 스타일의 Maotai-flavor Daqu를 개발했습니다. 술(통칭 마오주) 라이의 마오주가 전 세계적으로 유명해졌습니다!

신중국 건국 이후 왕마오, 화마오, 라이마오 3대 증류소를 국유화하고 귀주 국영 마오타이 증류소를 설립했다.

중국 이름: 라이자롱

국적: 중국

민족: 한

생년월일: 1862

사망일: 1953년

직업: 와인 제조자

주요 업적: "모래 반환" 공정 및 복잡한 와인 제조 기술 개발

금메달 파나마 만국박람회

대표작 : 라이마오, 라이자롱

라이자롱 소개

역사문서에 따르면 간장의 조상 라이자롱 , 원래 Fujian 출신이었습니다. 청나라 도광시대에 그의 선조는 청군 사령관을 역임하였고 조정에 파견되어 귀주성 런화이에서 수비하고 반란을 진압하였다. 1826년에 제대하여 귀향하여 창건하였다. 독특한 지리적 환경을 지닌 마오타이 마을에 있는 "마오타이 샤오춘" 와이너리.

서기 1862년, 마오샹(흔히 마오샹으로 알려짐)의 조상인 라이자롱(Lai Jiarong)이 태어났습니다. 그의 할아버지는 구이저우(Guizhou) 사업가 Zhou Bingheng이 소유한 "Hengchang Shaofang" 와이너리를 구입했습니다. Lai Jiarong은 조상의 사업을 물려받은 후 와인 로스팅 기술과 복합 블렌딩 기술 연구에 전념하여 놀라운 성과를 거두었습니다.

서기 1902년, 라이자롱은 역사상 전통적인 술 양조 과정을 돌파하고 독창적인 '모래 반환' 과정과 복잡한 술 제조 기술을 창안했으며 가장 완벽한 스타일의 마오타이 맛 대취를 개발했습니다. 주류(일반적으로 "마오 주류"로 알려짐)”), 이 와인은 밝고 투명하며 약간 노란색을 띠며 뛰어난 소스 향과 중독성 있는 맛, 우아하고 섬세한 맛, 풍성하고 부드러운 바디감, 긴 여운을 자랑합니다! 그는 술 역사상 유례없는 신화를 개척하고 마오타이 술의 대가가 되었으며, 이후 마오타이진에서 강해의 소란을 일으켰고 후세에서는 그를 '마오타이 향의 조상', '라이의 시조'라고 불렀다. 마오". 마오타이 타운의 "마오타이 맛" 와인도 그 이름을 얻었으며 전 세계적으로 유명해졌습니다.

라이자롱 씨는 평생 가족에게 충실했으며 투자에 대한 남다른 안목을 갖고 있습니다. 귀주성 귀양시 다옌먼에 '라이싱룽' 은행 설립 해방 이전에는 홍콩을 비롯해 본토 곳곳에 라이자롱 기업과 은행이 있었다. 그와 그의 아들은 구이저우에 최초의 담배 공장과 물 공장을 설립하고 학교 운영에도 투자했습니다. 이 기간 동안 그는 주류 산업에 참여하고 포도주 양조장에 투자했습니다.

라이자롱의 발전 역사

라이자롱은 1862년에 태어났다. 그의 조상은 귀주성 마오타이진에 '마오타이샤오춘' 와이너리를 설립했다. 라이자롱은 자신의 조상 사업을 물려받은 후

서기 1902년에 역사상 전통적인 와인 양조 공정을 돌파하고 독창적인 '모래 반환' 공정과 복잡한 와인 제조 기술을 창안했습니다.

1929년 라이자롱 허(Lai Jiarong He)는 막대한 돈을 들여 가족 사업을 확장하고 "헝창 샤오팡(Hengchang Shaofang)"을 확장하고 이름을 헝싱 와인 농장(Hengxing Winery)으로 변경했습니다. 그의 아들 Guishan은 Lai's Mao Liquor의 "Dapeng" 상표를 디자인하고 병에 문구를 썼습니다. Lai Jiarong은 공식적으로 Lai's Mao Liquor를 "Lai's Mao Liquor"로 명명하여 국내외에서 인기를 얻었습니다. 시장에서는 사람들이 마시거나 접대하기 위해 서두르고 손님과 친구들에게 선물로 주는 최고의 와인이 되었습니다.

서기 1935년 적군은 적수까지의 장거리 행군 중에 라이마오주를 마셔 몸을 비비고 추위를 피하고 용기를 강화한 후 강을 건너는 데 성공했다. 승리를 축하하는 포도주."

1945년 10월 10일 국민당과 중국 공산당은 '쌍십합의'를 체결하고 라이마오주를 대접했다.

1949년 10월 1일 '중화인민공화국 건국 제1차 연회'에서는 건국을 축하하기 위해 중국과 외국 귀빈들을 접대하기 위해 백병이 넘는 라이마오주를 대접했다. 중화인민공화국.

1949년 12월, '라이마오' 와인은 국가 선물로 스탈린에게 선물됐다.

1950년 9월 30일, 중화인민공화국 건국 1주년을 기념하여 '라이마오'를 축하주로 사용했다.

서기 1952년 라이자롱(Lai Jiarong)의 '헝싱 증류소(Hengxing Distillery)'가 이끄는 3개의 민간 마오타이(Moutai) 증류소가 국영이 되었고, 국영 마오타이 증류소(Moutai Distillery)가 설립되어 마오타이 풍미의 술인 '귀초우 마우타이(Kweichow Moutai)'를 생산하게 되었습니다. " "국민음료로 알려져 있어요.

이로 인해 마오타이진은 "세계 최고의 와인 마을", "민족 와인의 고향"이라는 명성을 얻었습니다.

서기 1984년, 라이자롱의 직계 후손인 라이시하오(Lai Shihao) 씨는 조상의 사업을 물려받기 위해 마오타이 타운으로 돌아왔습니다. 그는 조상의 비법을 사용하여 라이 와인 양조의 영광을 정성스럽게 창조했으며, 마오타이 타운 최초의 유서 깊은 민간 기업으로, "라이마오 주류"를 생산하는 "라이" 주류 공장을 설립했습니다. 마침내 라이자롱 씨의 소원이 이루어졌으며, 클래식한 간장 맛의 라이스 마오주가 계속해서 홍보될 것입니다.

2011년 6월 4일 열린 베이징 폴리 숙성 와인 경매에서는 중화민국 라이자롱 시대의 라이마오주 한 병이 264만 5천 위안에 낙찰됐다. 같은 해 9월 4일 구이저우 홍윤에서 열린 유한회사 주최 경매에서는 민국 24년 라이가롱 시대의 절판 라이마오주가 1000원에 낙찰됐다. 병당 1,070만 위안이라는 초고가, 와인 경매 역사상 최고가!

라이자롱 가문의 계보

라이자롱 가문의 계보에 관해서는 라이마오의 역사에 관한 한 더 이상 밀어붙이는 것이 매우 무리한 일입니다. 이를 뒷받침하는 역사적 문서가 없다는 것은 역사적 증거도, 물적 증거도, 인간의 증언도 없다는 뜻이다. 1세대: 라이마오(Lai Mao)의 창시자 라이자롱(Lai Jiarong), 2세대: 라이용추(Lai Yongchu), 라이구이샨(Lai Guishan), 라이위성(Lai Yusheng)이 있으며, 3세대는 라이시하오(Lai Shihao), 라이시창(Lai Shiqiang), 라이(Lai)로 대표되는 약 30명의 형제자매가 있습니다. Shigang, Lai Shixian 및 Lai Shilun. 라이 가문은 4대, 5대, 6대가 대를 이어 번영을 누리고 있다고 할 수 있다. 연구에 따르면 라이자롱의 직계 후손과 그 친척들은 테이블 100개에 앉을 수 있다고 합니다.

라이자롱의 모래 반환 과정 분석

'라이마오' 와인의 양조 과정은 마오타이의 독창적이고 전통적인 양조 기술을 채택하고 있습니다. 세계 최고 수준의 독특하고 독특한 증류 공정의 본질은 주로 계절 생산, 고온 누룩 만들기, 고온 축적, 고온 증류 및 와인 수집, 장기 생산의 6가지 매우 중요한 생산 링크에 반영됩니다. 숙성 과정을 거쳐 신중하게 블렌딩됩니다.

1. 계절생산. 국내 일반주 양조는 1년 내내 생산이 가능하며 한두 번의 발효와 증류 과정만 거치면 한 생산주기가 완성된다. "라이마오" 와인의 양조는 계절 변화의 자연 법칙에 따라 수행됩니다. "용선 축제 기간 동안 음악이 연주되고 중구절 기간 동안 재료가 모래에 첨가됩니다." 제전." 동일한 배치의 원료는 8번의 냉각, 누룩 추가 및 누적 발효, 9번의 요리, 7번의 와인 추출이라는 복잡한 생산 과정을 거쳐야 합니다.

2. 장기 노화. 새로운 와인을 구운 후 7단계, 3가지 전형적인 스타일, 서로 다른 연도에 따라 항아리에 포장하여 창고에 보관합니다. 고온 누룩 만들기, 고온 축적 및 고온 증류가 와인의 핵심입니다. '고온 양조' 공정은 기술적으로 가장 혁신적인 공정이라는 의미를 담고 있습니다.

3. 고온 누룩 만들기. 라이마오(Laimao) 술은 최고 섭씨 62도의 온도에서 만들어지며 두 번 뒤집어서 40일 동안 숙성해야 하며 반년 이상 보관해야 합니다. 이는 세계 증류주 중에서 독특한 "라이마오" 와인에 수많은 미생물, 향 물질 및 향 전구체 물질을 가져옵니다.

4. 고온 축적. 이는 고온의 누룩 제조를 위해 와인 메이커가 고안한 스태킹 공정으로, 스태킹 온도는 섭씨 50도 정도에 도달해야 합니다. 고온 축적은 탱크 내에서 발효를 위한 다수의 미생물을 수집, 선별 및 번식시켜 다량의 향 물질과 전구체 특성을 가져오는 것이기도 합니다.

5. 와인을 모으기 위한 고온 증류. '라이마오' 와인의 마시는 온도는 섭씨 40도 정도인데, 이는 일반 술보다 섭씨 15도 더 높다. 고온 증류는 휘발성 황화물 및 기타 자극적인 저비점 물질을 효과적으로 제거하는 동시에 비휘발성 고비점 방향족 물질을 더 많이 보유할 수 있습니다.

6. 조심스럽게 섞였습니다. 새 포도주를 3년 동안 숙성시킨 후, 먼저 작은 규모로 섞은 다음 큰 규모로 섞습니다. 마오타이 풍미의 "라이마오" 와인은 이물질을 전혀 첨가하지 않고 다양한 라운드의 순수 곡물 와인, 다양한 전형적인 바디 와인, 다양한 와인 농도, 다양한 와인 연령을 혼합한 것이기도 합니다. 이론과 실제의 통합. "라이마오" 와인의 독특한 양조 과정은 독창적이고 고대이며 전통적인 양조 과정의 경험 축적, 계승 및 혁신일 뿐만 아니라 매우 과학적이고 합리적이며 현대적인 생명공학 양조 과정입니다.

라이자롱 라이마오주

서기 1862년, 마오샹(흔히 마오샹으로 알려짐)의 조상 라이자롱이 태어나서 매우 기뻐하며 술을 마셨다. 이 사건을 기념하기 위해 구이저우 사업가 Zhou Bingheng이 소유한 "Hengchang Shaofang" 와이너리를 구입했습니다.

라이자롱 마오타이맛 바이주는 심천구원주류유한공사가 전국 독립 운영센터로 운영하고 있는 총지배인 저우링젠 씨와 함께 일한다. 전국 각지의 딜러들이 모여 중국에서 세 번째로 큰 마오타이 맛 브랜드를 만들었습니다. "라이자롱"의 고전적인 소스 맛을 계승하고 이어갈 것을 다짐합니다!

라이자롱 라이마오 주류의 장점

'라이마오의 원조' 라이자롱 브랜드 라이마오 주류는 구이저우 라이시자 주류유한회사에서 생산합니다. 마오타이 타운 증류소에서 생산하며 심천 지우위안 주류유한회사가 전국적으로 독점 운영합니다. 라이시하오(Lai Shihao) 증류소 회장은 라이 가문의 대가인 라이마오 주류의 유일한 상속자인 라이마오 주류가 CCTV의 엄격한 심사를 성공적으로 통과한 것으로 평가된다. 정보가 완전하고, 역사를 배울 수 있고, 브랜드가 정통하고, '라이마오 창시자'라는 제목이 적절하고, CCTV 광고를 통해 성공적으로 공개됐다는 것입니다.

"라이자롱 브랜드 라이마오 주류'는 시중에 판매되는 소위 라이마오 주류와 다릅니다. 이 와인에는 크게 6가지 차이점이 있습니다.

1. '라이마오의 원조'라고 할 수 있는 유일한 브랜드

2. 제품 포장이 독특하여 복사할 수 없습니다.

3. 마오타이 타운의 합법적인 증류소에서 생산되는 유일한 라이마오 주류입니다. , Ltd.는 "Lai Jiarong"상표를 Shenzhen Jiuyuan Liquor Co., Ltd.에서 독점적으로 사용할 수 있도록 승인했습니다. 사용 권한 연수 (기타 Lai Mao 주류는 전국 여러 회사에서 운영하는 상표이며 시장은 혼란 스럽습니다)

5. '라이 마오 창시자'와 '라이 지아롱' 상표는 최초의 소스 맛 주류를 만들기 위한 장기적이고 지속 가능한 브랜드 전략 경로를 따릅니다.

6. 광고 매체와 제품 판촉 시장은 계속해서 노력할 것입니다.

라이자롱마오주는 녹색 건강에 주목합니다.

라이마오는 왜 녹색과 건강한 것인가요?

●라이마오주는 발효시간이 길어 휘발성 물질이 상대적으로 적어 인체에 자극이 적고 건강에도 좋습니다. 두통을 일으키지 않고, 목에 맵지 않으며, 속쓰림을 일으키지 않습니다.

● 라이마오 술은 신맛, 단맛, 쓴맛, 떫은맛의 5가지 맛이 있습니다. 마오주의 산 성분은 다른 와인에 비해 3~4배 정도이며, 한의학 이론에 따르면 산은 비장과 위를 보호하고 혈관을 부드럽게 해줍니다. 식초는 건강에 좋다고 알려져 있으며, 도교와 불교에서도 산의 건강 유지 기능을 중요하게 생각합니다.

●라이마오 와인에는 페놀성 화합물이 많이 함유되어 있다고 일부 전문가들은 지적합니다. 그 이유는 드라이 레드 와인의 페놀성 화합물이 다른 유명 화이트 와인에 비해 3~4배나 많기 때문입니다. 라이마오 와인과 드라이 레드 와인도 같은 효과가 있다고 볼 수 있습니다.

●라이마오주의 알코올 농도는 과학적이고 합리적입니다. 라이마오주의 알코올 농도는 약 53(V/V)인 반면, 다른 유명 술의 전통적인 알코올 농도는 60(V/V) 정도입니다. 일부는 65(V/V)까지 높습니다. 과학적 측정에 따르면 알코올 농도가 53도일 때 물 분자와 알코올 분자가 가장 강하게 연관되어 있습니다. 53.94ml의 순수 알코올과 결과적으로 물의 양은 103.77ml가 아닙니다. 게다가 라이마오 와인은 장기간 보관해야 하기 때문에 연관성이 더 강하다. 실습에 따르면 저장 시간이 늘어남에 따라 라이마오 와인의 전도도가 증가한다는 것이 입증되었습니다. 이는 저장 시간이 늘어남에 따라 유리 알코올 분자가 점점 적어지고 이로 인해 신체에 자극이 점점 줄어들어 유익하다는 것을 충분히 증명합니다. 건강에는 가능합니다. 그래서 마시면 목에 부담이 없고 부드럽고 달콤함을 느낄 수 있습니다.

●라이마오주는 일반 주류와는 달리 천연발효 산물이다. 라이마오 술의 장인정신은 매우 과학적이고 합리적입니다. 제품은 다양한 종류, 다양한 맛, 다양한 알코올 함량, 다양한 연령을 신중하게 혼합하며 향기 성분과 그 비율이 매우 과학적이고 합리적이므로 라이마오 술은 매우 인기가 높습니다. 와인은 독특한 스타일을 발전시켰습니다.

국내외 분석수준은 아직 라이마오주의 모든 성분을 검출하는 수준에는 이르지 못하여, 일부 유명하고 품질이 좋은 주류와는 달리 특정 물질이 주향으로 검출되고 있습니다. 다른 주류와 마찬가지로 방향 물질을 주요 향으로 사용합니다). 주향을 찾는 것은 과학적인 진보일 뿐만 아니라 문제를 가져오는데, 즉 주향이 충분하지 않을 때 비발효 향 물질을 첨가할 수 있기 때문에 이에 상응하는 향료공장과 술혼합공장이 등장하게 되는데, 라이마오에게 있어서는 매우 중요한 성분입니다. 라이마오주에는 어떠한 향료나 향료도 첨가되지 않습니다!

●테스트 결과 라이마오주에는 SOD, 메탈로티오네인 등의 성분이 들어있습니다. 우리는 SOD가 산소 자유 라디칼에 대한 특정 제거제라는 것을 알고 있습니다. 그 주요 기능은 "1개 제거 및 4개 저항"입니다. 즉, 신체의 과도한 자유 라디칼을 제거하고 항 종양, 항 피로, 항 바이러스입니다. 노화 방지.

라이자롱마오주 시음 및 선별

일반적으로 마오타이 향주를 보면 병을 열어 진위 여부를 확인하고 색깔을 보고 한 모금 마셔야 합니다. 향기. 빈 컵에 향기를 맡아보고, 향기를 손바닥에 맡기고 그 순수함을 맛보세요.

진위 여부를 확인하는 주된 목적은 포장을 뜯은 후 처음에 그것이 술인지 물인지, 마오타이 맛 술인지, 강한 맛 술인지, 연한 맛 술인지, 등.

와인의 색은 주로 와인의 색과 점도에 따라 결정됩니다. 와인을 컵에 붓고 색, 점도, 컵걸이 효과 등을 관찰합니다.

소스 향이 나는 잘 숙성된 와인은 색이 노랗게 변하고 접착제처럼 점성을 띠게 됩니다. 와인을 잔에 부으면 와인은 잔의 벽을 따라 천천히 위로 퍼져서 일반 마오타이향 술은 색깔이 노랗게 변하지만 물과 같은 점도가 없고 잔벽에 거의 퍼지지 않습니다. 이러한 상황의 주된 이유는 숙성된 와인의 알코올 분자가 중합되어 큰 알코올 분자를 형성하기 때문입니다. 분자간 힘이 크고 전체 표면 장력이 크기 때문입니다. 중합된 경우에도 분자간 힘이 작고 전체적인 표면 장력이 작은 작은 분자입니다.

향을 음미하여 그 맛을 감상하는 방법은 한 모금, 두 모금, 세 모금의 세 단계로 구성됩니다.

모금한다는 것은 와인 잔을 입에 대고 가볍게 천천히 한 모금 마시고, 혀 끝을 사용하여 와인을 입안에 뿌리고 입안에서 조심스럽게 맛보는 것입니다. 좋은 마오타이 맛 술이 최고입니다 혀 끝에는 달고 신맛이 있고 혀 옆에는 떫은 맛이 있고 혀 밑에는 약간 쓴 맛이 있으며 약간 매운 맛이 있습니다. 전체적인 느낌이 지속적이고 부드러워서 매우 상쾌한 느낌을 주지만, 일반 소스 맛주에는 이러한 느낌이 없지만 "신맛, 단맛, 쓴맛, 매운맛"이 없습니다. 입안에서 떫은맛이 납니다. 일반적으로 입안에서 타는 듯한 느낌을 주는 다른 맛의 술은 말할 것도 없습니다.

스맥킹(Smacking)이란 입을 가볍게 두드리며 맛보면서 와인을 천천히 삼키며 자연스럽게 세게 부딪치는 소리나 딸깍거리는 소리를 내는 것을 말합니다. 좋은 와인은 라오바이건이나 얼궈터우처럼 목과 식도를 매우 부드럽게 만들어줍니다. 품질이 좋은 술은 흥분 후에 편안함을 느끼게 하고, 품질이 낮은 술은 목이 아프고 가슴이 타는 듯한 느낌을 줍니다.

아, 스매싱을 기본으로 빠르게 호흡을 하게 되면 코에서 와인 향이 나오도록 하는 것인데, 좋은 와인의 향을 직접 맡을 수 있고, 포름알데히드 같은 불쾌한 냄새도 나지 않는다. .

빈 잔에서 향을 맡아보세요. 좋은 마오타이 향주가 담긴 잔에 와인의 향이 오랫동안 남아있어 향이 끝없이 상쾌합니다. 주된 이유는 중합된 고분자 알코올과 다양한 방향족 에스테르가 천천히 휘발하는 반면, 일반적인 마오타이 향 주류는 알코올 분자가 작고 방향족 에스테르가 거의 없으며 빠르게 휘발되기 때문입니다.

향의 순수함을 느끼려면 와인 몇 방울을 손바닥에 떨어뜨린 후 손을 앞뒤로 몇 번 문지르며 향을 맡으면 끈적한 느낌이 듭니다. 문지르면 향기가 천천히 방출되고 시간이 길어지며 향기가 풍부하고 가득 차며 순수하며 질식하지 않습니다.

마오타이 맛 술 맛보는 방법:

가볍게 냄새 맡기: 와인을 부은 잔을 코 앞에 놓고 가볍게 흡입하면 우아한 향이 납니다. 좋은 술을 들이마시면 코의 후각신경이 둔해져서 더 이상 좋은 술의 우아한 향기를 맡을 수 없게 됩니다.

주의 깊게 맛보십시오. 와인을 입에 조금 넣은 후 혀 끝에서 혀 밑 부분까지 천천히 미끄러 뜨리면서 동시에 입 전체에 고르게 펴 바릅니다. 혀끝을 이용해 입안에 넣어보면 와인의 부드러움과 청량감을 느낄 수 있다.

한 입 크게 먹으면 미각이 둔해져서 진정한 맛을 느끼기 어렵습니다.

마오타이 맛 술을 맛본다면 53도 술을 꼭 맛봐야 한다. 고급 마오타이 맛 술은 모두 53도이며, 입에 들어갔을 때 강렬하고 가벼운 느낌을 줍니다. 진하다는 것은 소스의 맛이 부드럽고 저장 기간이 길다는 것을 의미하고, 연하다는 것은 소스가 묽은 맛이 있다는 것을 의미하며 알코올 함량이 낮거나 저장 시간이 짧다는 것을 의미합니다.

라이지아롱 제품 소개

라이지아롱 라이마오지우 1862 시리즈

라이지아롱 라이마오지우 골든 시리즈

라이지아롱 라이마오지우 1915 시리즈

라이자롱 라이마오 주류 빈티지 컬렉션

라이자롱 제단 세트 한정판 시리즈