서양식의 케이터링 문화

보통 고급 레스토랑에서 스테이크나 쇠고기 버거를 주문할 때 웨이터가 "요리가 어떻습니까?"라고 묻습니다. 대답하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 잘 했다는 것은 잘 했다는 뜻입니다. 7입니다. 레어는 미디엄 웰, 미디엄 레어는 미디엄, 미디엄 레어는 미디엄 레어, 미디엄 레어는 레어입니다. 1. 가장 적절한 앉는 자세는 왼쪽으로 앉는 것입니다. 의자가 당겨지면 테이블에 거의 닿을 정도의 거리에서 똑바로 서십시오. 리더가 의자를 밀어 넣으면 뒤에 있는 의자에 다리가 닿을 때 앉을 수 있습니다. 앉을 때에는 몸을 곧게 펴고, 테이블 위에 팔꿈치가 올려지지 않도록 하고, 발이 교차되지 않도록 하여 식기 사용을 원활하게 하기 위해 테이블과의 거리를 유지하는 것이 가장 좋습니다. 식탁 위에 놓인 식기를 함부로 만지작거리지 마세요. 냅킨을 반으로 접어 무릎 위에 살짝 올려 놓습니다.

2. 나이프와 포크를 사용해 먹을 때는 포크를 바깥쪽에서 안쪽으로 가져가세요. 포크는 왼손으로, 나이프는 오른손으로 잡으세요. 음식을 잡을 때는 왼손에 포크를 들고, 음식을 자르려면 오른손에 칼을 쥐고 포크로 입에 넣으세요. 칼을 사용할 때 칼날이 바깥쪽으로 향하면 안 됩니다. 식사 중에 나이프와 포크를 내려놓을 때는 '8'자 모양으로 접시 가장자리에 놓아야 합니다. 칼날이 당신을 향하고 있다는 것은 당신이 계속해서 먹을 것임을 나타냅니다. 각 요리가 끝나면 나이프와 포크를 접시 위에 함께 놓습니다. 말을 할 때는 나이프와 포크를 내려놓지 않고 잡을 수 있습니다. 칼을 사용하지 않을 때에는 오른손에 포크를 쥐어도 되지만, 제스처를 취해야 할 경우에는 칼이나 포크를 공중에 내려놓거나, 칼이나 포크를 쥐지 마십시오. 한 손에는 포크를 잡고 다른 한 손에는 냅킨을 들고, 한 손에는 와인잔을, 다른 한 손에는 야채를 집는 것도 금지됩니다. 나이프와 포크의 한쪽 끝은 접시 위에, 다른 쪽 끝은 테이블 위에 놓지 마십시오.

식사할 때는 팔뚝과 등이 의자 등받이에 기대어 있어야 하며, 복부는 테이블에서 주먹 한 뼘 정도 떨어져 있어야 합니다. 다리를 꼬고 앉는 것은 피하는 것이 가장 좋습니다.

3. 국물을 마실 때는 한 모금도 마시지 말고, 먹을 때는 입을 다물고 씹어 드세요. 소리를 내기 위해 입술을 핥거나 입술을 때리지 마십시오. 국물이 너무 뜨거우면 살짝 식을 때까지 기다렸다가 입으로 불지 마세요. 국물을 마실 때에는 숟가락을 이용해 안쪽에서 바깥쪽으로 떠내세요. 국물이 거의 끓어오르면 왼손으로 국 접시 바깥쪽을 살짝 기울여서 숟가락으로 퍼내세요. 수프를 다 마친 후에는 수저 손잡이가 자신을 향하게 하여 수프 접시(그릇)에 놓아두세요.

4. 가시나 뼈가 있는 생선, 고기 등의 음식을 먹을 때는 직접 뱉지 말고 냅킨으로 입을 가리고 포크에 살짝 뱉어 접시에 담으세요. . 접시에 음식이 조금 남아 있을 경우에는 포크를 사용하여 접시 바닥을 긁지 말고, 손가락을 사용하지 말고 대신 작은 빵 조각이나 포크를 사용하여 식사하세요. 면을 먹을 때에는 포크로 말아 올려서 입에 넣어보세요.

5. 빵은 일반적으로 작은 조각으로 나누어 입에 넣지 않습니다. 버터와 잼을 바를 때에는 빵을 작은 조각으로 나누어 바릅니다.

6. 유럽인과 미국인은 닭고기를 먹을 때 주로 닭가슴살을 중요시한다. 닭다리를 먹을 때에는 뼈를 먼저 제거하고 손으로 먹지 않는 것이 좋다. 생선을 먹을 때에는 생선을 뒤집지 말고, 윗층을 먹은 후 나이프와 포크를 이용하여 생선 뼈를 제거한 후, 고기를 먹을 때에는 잘게 썰어서 한알씩 먹어야 한다. 너무 큰 조각으로 자르거나 고기를 한 번에 조각으로 자르지 마십시오.

7. 커피를 마실 때 우유나 설탕을 넣고 싶다면 작은 스푼으로 골고루 저어준 뒤, 작은 스푼을 커피 패드 위에 올려주세요. 마실 때에는 오른손으로 컵 손잡이를 잡고 왼손으로 받침을 잡고 입으로 직접 떠서 마셔야 합니다. 과일을 먹을 때는 통째로 깨물지 말고, 먼저 과일칼로 4등분한 뒤, 칼로 껍질과 심을 제거하고, 포크로 먹어야 한다.

8. 뼈있는 고기를 나이프와 포크로 먹을 때는 손으로 먹어도 된다. 좀 더 우아하게 먹고 싶다면 칼을 사용하는 것이 좋습니다. 포크를 사용하여 고기 전체를 ​​고정한 다음(포크를 위쪽으로 향하게 하고 포크 뒷면으로 고기를 눌러도 됩니다) 뼈를 따라 칼을 넣어 고기를 자릅니다. 잘라서 동시에 먹는 것이 가장 좋습니다. 부득이하게 손으로 식사를 해야 하는 경우에는 손을 씻을 수 있는 물이 제공됩니다. 뼈가 있는 고기와 함께 손 씻은 물을 곁들이면 '손으로 드세요'라는 뜻이다. 손가락으로 식사를 한 후에는 손비누에 손가락을 담가서 씻으세요. 일반 요리를 먹을 때 손가락이 더러워지면 웨이터에게 손 씻는 물을 가져다 달라고 요청할 수도 있습니다.

9. 소스가 남지 않을 때까지 빵을 소스에 담그지 마세요. 이는 셰프의 예의입니다. 빵 접시를 깨끗하게 "핥지" 않도록 주의하세요. 작은 조각으로 찢어진 빵을 포크를 사용하여 약간의 소스와 함께 먹는 것이 우아한 방법입니다. 서양 음식 문화를 맛보는 방법은? 오랜 논의와 결론을 통해 서양 음식을 연구하는 학자들은 서양 음식을 먹을 때 다음 6가지 'M'에 주의해야 한다고 믿습니다.

“메뉴”

커피숍이나 양식당에 들어가면 웨이터가 자리에 앉자마자 가장 먼저 메뉴를 가져다 줍니다. 메뉴는 레스토랑의 얼굴이라 생각하며 사장님께서 늘 신경쓰시는 메뉴판 표지는 부드러운 양가죽을 사용하여 다양한 아름다운 패턴을 더해 더욱 고급스럽고 섬세해 보입니다. .

주문: 메뉴를 연 후 어떤 요리에 식당 이름이 붙었는지 확인해보세요. 그 식당은 명성을 자랑하지 않기 때문에 그들이 노력한 요리는 반드시 맛있을 것입니다. 이 "시그니처 요리"는 반드시 주문해야합니다.

또 다른 특별한 주의가 필요한 점은 서양 음식을 주문하는 문제를 중국 음식을 먹는 것과 같은 습관으로 다루어서는 안 된다는 점이다. 너. 프랑스에서는 드골 대통령이나 데스탱 대통령도 서양음식을 먹을 때 메뉴를 주문해야 한다.

요리법을 읽고 요리를 주문하는 것은 서양 음식을 먹는 데 있어서 빼놓을 수 없는 절차가 되었고, 우아한 생활 방식의 표현이기 때문입니다.

"음악"

고급스러운 고급 서양식 레스토랑에서는 일반적으로 밴드가 부드러운 음악을 연주하며, 일반 서양식 레스토랑에서도 아름답고 우아한 음악을 연주합니다. 하지만 여기서 가장 중요한 것은 음악의 '가청성', 즉 소리가 '들리는 것 같으면서도 들리지 않는' 수준, 즉 친구들과 집중해서 대화를 나누다 보면 어느 정도 수준에 도달해야 한다는 것입니다. 당신이 쉬고 편안할 때, 당신은 그것을 들을 수 있고, 당신은 열을 조절해야 합니다.

'분위기'

양식을 먹을 때는 우아한 분위기와 조화로운 분위기에 주목해야 한다. 음악이 있어야 하고, 테이블도 깔끔하고 깨끗해야 하며, 식기도 모두 깨끗해야 합니다. 저녁 식사에는 조명을 어둡게 하고 테이블 위에 빨간 양초를 놓아 로맨틱하고 매력적이며 우아한 분위기를 조성해야 합니다.

'회의'

즉, 양식을 누구와 먹을지 선택해야 한다는 뜻이다. 서양음식을 먹을 때 가장 좋은 파트너는 친척, 친구, 비슷한 관심사를 가진 사람들이다. 서양 음식을 먹는 것은 주로 서로 간의 소통을 위한 것이며, 서양 식탁에서 사업 이야기를 나누지 않는 것이 가장 좋습니다. 따라서 양식 레스토랑에서는 일반적으로 분위기가 매우 따뜻하고 얼굴이 붉어지는 장면이 거의 없습니다.

'매너'(에티켓)

'식사 모습', '식사 태도'를 뜻합니다. 서양 음식을 먹기 때문에 서양의 풍습을 따라야 하며, 특히 나이프와 포크를 들고 춤을 추면 '체력이 흐트러진다'.

나이프와 포크는 올바르게 잡아야 합니다. 나이프는 오른손에, 포크는 왼손에 잡아야 합니다. 음식을 칼로 잘게 자르고 포크로 입에 넣으세요. 일반적으로 유럽인들은 나이프와 포크를 사용할 때 손을 바꾸지 않으며, 포크를 잡고 음식을 입에 넣을 때 항상 왼손을 사용합니다. 미국인들은 자른 뒤 칼을 내려놓고 오른손에 포크를 쥐고 음식을 입에 넣는다. 그러나 어떤 경우에도 칼을 입에 넣어서는 안 됩니다. 서양식 연회에서는 주인이 남성과 여성을 나란히 앉게 배치하고, '숙녀 우선'을 중시하는 서양 신사들이 여성에 대한 세심한 배려를 보여줍니다.

'식사'

중국음식은 '맛'이 중심인 반면, 서양음식은 맛이 중심인 만큼 중국음식과 비교할 수 없다.