마트에서 산 신선한 우유를 집에 가져가서 바로 마셔도 되나요? 아니면 데워서 먹어야 하나요?

생유 가공유를 사서 처음 마시면 따로 끓일 필요가 없다. 유제품 회사에서 표준화한 신선한 우유는 엄격한 멸균 과정을 거쳤기 때문에 엄격한 포장을 통해 유통기한 동안 제품의 미생물 지표, 영양 지표, 관능 지표가 관련 국가 표준을 준수하는지 확인할 수 있습니다. 따라서 이런 종류의 우유는 그대로 마셔도 되지만, 조리하면 영양분이 손실될 수 있습니다.

하지만 우유를 한 번에 마시지 않으면 다음에 마실 때 끓여야 한다. 우유는 개봉 후 세균공기와 섞여 밀봉이 어렵기 때문에 냉장고에 보관해도 세균에 오염될 수 있으므로 직접 마시면 설사 등의 문제가 발생할 수 있습니다. 우유를 끓일 때는 '끓이면서 저어주고, 거품이 생기면 불을 꺼주세요'라는 원칙을 꼭 지켜주세요.

우유는 영양가가 높은 식품이기 때문에 우유에 함유된 지방이나 기타 성분이 냄비에 쉽게 달라붙을 수 있으며, 적절히 저어주면 이러한 현상을 피할 수 있습니다. 우유를 끓일 때 불을 조절하는 것도 중요합니다. 우유가 거품이 날 정도로 뜨겁고 곧 끓을 때 불을 꺼야 살균 효과를 얻을 수 있을 뿐만 아니라 우유 손실도 방지할 수 있습니다. 우유의 비타민 및 기타 영양소.

신선한 우유는 데워서 마실 수 있지만 온도가 너무 높으면 영양이 파괴되고, 우유의 단백질이 젤 형태로 응결되어 소화가 어려워진다. , 흡수에 도움이 되지 않습니다. 따라서 우유의 가열 온도는 너무 높지 않아야 합니다. 100°C로 가열하면 우유의 색, 향, 맛이 감소할 뿐만 아니라 영양가도 크게 감소합니다. 우유를 섭씨 130도까지 가열하면 완전한 살균이 이루어지지만 동시에 영양분도 손실됩니다. 그러나 가정에서의 난방은 일반적으로 이렇게 높은 온도에 도달하지 않으며 영양 손실이 거의 없는 미지근한 온도까지만 가열됩니다.

신선한 우유를 데우는 방법:

1. 요리할 때 불은 약불로 하고, 끓이는 동안에는 꼭 저어주어야 합니다. 냄비 바닥에 있는 우유가 너무 빨리 가열되어 탈 수 있습니다. 표면에 열이 있을 때까지 끓으면 끓이지 않고 불을 꺼도 됩니다;

2. 전자레인지 가열. 생우유는 먼저 개봉해야 합니다. 네, 하지만 이 방법은 무균우유 복합포장재에 알루미늄 필름층이 있기 때문에 무균포장에는 적합하지 않습니다.

3. 50℃ 정도의 따뜻한 물에 우유를 넣고 5~10분간 담가주세요. 뜨거운 물의 온도는 너무 높지 않아야 합니다.