매운 핫에 합류할 때 직원 관리 방법에 대해 이야기하세요?

요식업은 가장 직접적인 서비스 산업에 속하며, 오픈샵을 통해 사업을 하는 만큼 자체적인 기술력 외에도 직원 관리 측면도 매우 중요합니다. 여건이 허락한다면 직원에게 숙소를 제공하거나 직원의 급여에서 적절한 숙박 보조금을 늘리는 것을 고려할 수 있습니다. 또한 고정된 임금을 받는 관행을 바꿀 필요도 있습니다. 즉, 직원 월급이 얼마로 정해져 있는 것이 아니라 기본급에 변동 보너스를 더하는 등 변동 임금이 있어야 합니다. 직원의 근무 분위기가 매일 충만할 수 있다면 고객은 자연스럽게 편안하게 소비할 수 있고, 이는 더 많은 단골 고객을 확보할 수 있습니다. 매장에 더 많은 수익을 창출하세요.