스차하이의 바비큐 시즌에 대해 알려주세요.

예전에는 베이징에 '바비큐 베이', '바비큐 시즌', '바비큐 킹'이라는 세 가지 주요 바비큐가 있었어요. 현재는 바비큐 베이와 바비큐 쿼터만이 여전히 옛 스타일의 전통적인 장점을 유지하고 있으며 국내외에서 베이징의 유명한 할랄 레스토랑으로 자리 잡았습니다. 바비큐 시즌 레스토랑은 베이징의 민속 관광 지역으로 둘러싸인 그림 같은 시차하이에 위치해 있어 100년 전통의 레스토랑의 풍부한 역사를 더합니다.

전설에 따르면 청나라 28년(1848년) 베이징 동쪽 통저우 출신의 무슬림 지더차이가 스차하이 인근 로터스 시장에 노점을 차리고 양고기 바비큐를 판매하며 '바비큐 시즌'을 시작했다고 합니다. 지의 가족은 수년 동안 이곳에서 바비큐 사업을 운영해왔습니다. 그는 저축한 돈으로 작은 건물을 사서 '바비큐 시즌' 바비큐 레스토랑을 정식으로 오픈했습니다. "바비큐 시즌"의 위치는 "옌징 8경" 중 하나인 "인좡관산"입니다. 푸른 물결을 마주하고 서쪽 산 너머로 지는 석양을 바라보며 바비큐를 즐기기에 정말 좋은 장소입니다.

먹는 방식은 세심해졌지만, 여전히 남아 있는 야생성은 도시인이 된 만주족 아이들에게 향수를 불러일으킵니다. 다른 민족들도 야키니쿠를 신기하게 여기며 야키니쿠를 맛보기 위해 이곳을 찾습니다. 야키니쿠는 교토의 유명한 박물관이 되었고 장사는 호황을 누리고 있습니다. 야키토리의 번영은 정교한 솜씨와 고급 재료의 사용에 있습니다. 야키토리는 기쿠치 양고기로 만들어지며, 힘줄과 물을 제거한 신선한 뒷다리와 뇌 윗부분만을 사용하여 얇고 반투명하게 썰어서 만듭니다. 바비큐 시즌에는 양념이 풍부하게 제공되는데, 모두 고정 생산품에서 엄선한 것입니다. 고객 취향에 따라 선택할 수 있습니다.

100년이 넘는 세월 동안 바비큐 시즌은 전통의 맛을 유지해 왔으며 라오 셰, 메이 란팡, 마 등 각계각층의 유명 인사들이 이곳의 단골손님이었습니다. 시대가 변함에 따라 바비큐 시즌은 진화하여 지금은 한 번에 최대 150명까지 수용할 수 있는 밍루 로비가 되었습니다. 전통적인 바비큐 양고기 외에도 닭고기, 오리, 생선, 해산물 등 맛있는 바비큐가 있으며 바비큐 케이크 위에 올라가는 "중국식 스낵"은 아주 좋은 반주입니다. 바비큐 시즌은 중국인과 외국인 관광객들이 중국 전통 요리를 즐기기 위해 가장 먼저 선택하는 계절이 되었을 뿐만 아니라 스차하이 풍경의 독특한 풍경이기도 합니다.