시닝시 공공 식기 위생 감독 및 관리 규정

제1조는 시닝시 공공 식기 위생에 대한 감독 관리를 강화해 식품 매개 감염병의 확산과 인체에 유해한 요인의 피해를 방지하고 식품 위생과 안전을 보장한다는 내용이다. , 인민의 건강을 보호하고, 《중화인민공화국 식품위생법》 등 법률 법규의 규정과 본시의 실제 상황에 근거하여 본 규정을 제정합니다. 제2조 본 조례에서 공용식기라 함은 요식업, 숙박업, 여가 오락업, 노점상 및 기타 영업장에서 고객에게 제공해야 하는 식기, 술그릇, 직접 식품용 용기를 가리킨다.

이 도시의 행정 구역 내에서 식기를 생산하고 케이터링 사업에 종사하는 사람은 누구나 이 규정을 준수해야 합니다. 제3조 시 위생 행정 부서는 해당 행정 구역 내 공공 식기 위생에 대한 감독 관리를 책임진다.

시 보건 행정 부서 산하 보건 감독 기관은 시 지역 내 공공 식기의 위생 감독 및 관리를 담당합니다.

현 보건 행정 부서는 해당 행정 구역 내 공용 식기 위생에 대한 감독 및 관리를 담당합니다.

모든 단위 또는 개인은 이러한 규정 위반을 보건 행정 부서에 신고하거나 고발할 수 있습니다. 제4조 공공 식기는 사용하기 전에 세척하고 소독해야 하며 관련 국가 위생 기준을 준수해야 합니다. 공용 식기는 주로 끓이기, 증기 소독, 적외선 소독 등 물리적 소독을 사용합니다. 화학 소독제는 세척 및 소독에도 사용할 수 있습니다. 공공 장소에서 식기 세척 및 소독에 사용되는 세제, 소독제 및 소독 시설과 식기를 보관하는 데 사용되는 용기 및 운송 수단은 관련 국가 보건법 및 규정의 표준 및 요구 사항을 준수해야 합니다. 세제와 소독제는 오용이나 섭취를 방지하기 위해 적절하게 보관해야 합니다.

멸균되지 않은 식기는 사용하면 안 됩니다. 일회용 식기의 재사용은 금지되어 있습니다. 관련 위생 기준을 충족하지 않는 비닐봉지 및 식기류를 사용하여 고객을 위한 음식을 담는 것은 금지되어 있습니다.

공용 식기 세척 및 소독과 같은 위생 시설은 완벽해야 하며 공용 식기를 사용하지 않는 경우 장착된 공용 식기 및 소독 장비는 일일 최대 승객 흐름 요구 사항을 충족해야 합니다. 이날 공용 식기는 제때에 재활용, 세척, 소독하여 오염을 방지해야 합니다. 제5조 식기 세척을 위한 전용 수영장 또는 도구가 있어야 하며, 야채, 고기 등을 세척하는 다른 수영장 또는 도구와 혼합되어서는 안 됩니다. 제6조 소독된 식기는 특수 세척 캐비닛에 보관해야 합니다. 특수 청소 캐비닛은 명확하게 표시하고 정기적으로 청소하여 깨끗하게 유지해야 합니다. 제7조 공용 식기의 세척, 소독 및 보관 조건이 본 규정 제4조, 제5조, 제6조의 요구 사항을 충족하지 못하는 경우 일회용 분해성 식기 또는 중앙에서 세척 및 소독된 공용 식기를 사용해야 합니다 **급식 기구. .

일회용 분해성 식기류를 사용하거나 공용 식기류를 중앙에서 세척 및 소독하는 경우 국가 보건, 환경 보호 및 기타 관련 표준을 준수해야 합니다. 일회용 분해성 식기류는 특수 청소 캐비닛에 보관하거나 필요한 보관 및 청소 조치를 취해야 합니다. 제8조 일회용 분해 식기의 생산 및 운영과 공공 식기의 중앙 집중식 청소 및 소독 활동에 대해 보건 허가 제도를 시행해야 합니다. 생산 및 사업 단위는 보건 행정 부서로부터 보건 허가를 신청할 때 다음 자료를 제공해야 합니다:

(1) 서면 신청서

(2) 합법적이고 유효한 신원 증명서;

(3) 생산 및 운영 현장의 평면도(주변 환경 포함)

(4) 직원 건강 진단서.

일회용 식기를 생산하고 중앙 집중식 청소 및 소독을 위한 공용 식기를 운영하는 사람은 앞의 단락에 명시된 자료 외에 다음 자료를 제공해야 합니다.

(1 ) 생산 공정 흐름 차트,

(2) 국가 보건 기준을 준수하는 건설 프로젝트 설계 검토 및 프로젝트 완료 승인 증명서,

(3) 건강 관리 시스템,

( 4) 위생평가에 필요한 자재, 분해성 및 친환경자재 자격증명서, 집중청소, 소독, 하수배출을 위한 환경보호 평가자료.

보건 행정 부서는 본 조항에 규정된 자료를 받은 후 현장 예방 검사를 실시해야 하며, 다음 조건에 해당하는 사람은 근무일 기준 7일 이내에 건강 허가증을 신청해야 합니다. 조건을 충족하지 못하는 경우 영업일 기준 7일 이내에 서면 답변을 제공해야 합니다. 제9조 일회용 식기를 생산, 운영하고 공공 식기의 집중 세척 및 소독에 종사하는 자는 위생 허가증을 취득한 후 공상행정부서에 등록을 신청할 수 있습니다. 보건증을 취득하지 않은 사람은 일회용 식기의 생산 및 운영, 공용 식기의 중앙 청소 및 소독에 종사할 수 없습니다. 제10조 위생 행정 부서의 감독 및 관리 직원은 직무 수행 시 공공 식기의 사용, 생산 및 영업 장소에 출입하여 상황을 조사하고 이해하며 필요한 정보를 수집하고 무료로 샘플을 채취할 수 있습니다. 규정. 이용자, 생산자, 운영자는 이를 거부하거나 숨겨서는 안됩니다.

제11조 다음 각호의 1에 해당하는 행위를 하는 자는 <중화인민공화국 식품위생법>에 따라 위생행정부서에서 금지하며, 위법소득을 몰수하고, 1배 이상 100만원 이하의 벌금에 처한다. 불법소득의 3배 이상을 부과하며, 불법소득이 없는 경우 500위안 이상 2,000위안 이하의 벌금에 처한다.

(1) 집중 청소 행위 보건 허가증 없이 공용 식기 소독

(2) ) 보건 허가증 없이 일회용 식기 생산에 종사하는 행위. 제12조 본 조례의 규정을 위반하고 다음 각 호의 행위 중 하나에 해당하는 경우 위생행정부서는 <중화인민공화국 식품위생법> 및 기타 법률 법규에 따라 시정을 명령하고, 시정 조치를 취한다. 경고하며, 상황에 따라 50위안의 벌금이 부과될 수 있습니다. 500위안 이상의 벌금:

(1) 보건 허가증을 취득하지 않고 일회용 식기 사업에 종사하는 경우; (2) 공공 식기 세척 및 소독 국가 보건 기준을 충족하지 못함;

(3) 공공 사무실에서 식기 세척 및 소독에 사용되는 용기 및 세척 캐비닛(상자)이 보건 요구 사항을 충족하지 않음

(4) 공공 장소에서 식기 세척 및 소독에 사용되는 세제, 소독제, 소독 장비 및 운송 도구가 국가 보건 기준을 충족하지 않습니다.

(5) 청소 및 소독이 이루어지는 공공 장소 * 다시 집중적으로 세척 및 소독하지 않은 식기 또는 재사용한 일회용 식기류

(6) 생산 및 운영되는 공용 식기류는 국가 "식품 및 음료 용기 소독에 관한 위생 기준"을 준수하지 않습니다. " 》;

(7) 직원이 건강 진단서를 취득하지 않았습니다.

(8) 기타 국가 공공 식기 위생 기준을 충족하지 않습니다.