두부와 계란을 함께 먹어도 되나요?

두부와 계란은 함께 먹어도 된다.

두부 제품과 계란은 충돌하지 않습니다. 두부와 계란은 함께 먹어도 좋고, 두유와 계란을 가열하여 항트립신을 파괴하는 한 단백질의 소화와 흡수에는 영향을 미치지 않습니다. 두부와 계란을 함께 먹으면 영양가에 영향을 주지 않을 뿐만 아니라 더욱 건강한 의미를 갖습니다. ?

사실 '계란은 두유와 동시에 먹을 수 없다'는 말은 정확하지 않습니다. 계란은 생두유와 함께 먹을 수 없습니다. 왜냐하면 콩에 함유된 항트립신 성분이 인간 프로테아제의 활성을 억제하고 인체 내 단백질의 소화 및 흡수에 영향을 미칠 수 있기 때문입니다.

계란 흰자에 들어 있는 끈적끈적한 단백질이 생두유의 트립신과 결합해 단백질 분해를 방해해 체내 단백질 흡수와 활용률을 떨어뜨릴 수 있다. 그러나 이 효소는 가열하면 쉽게 파괴되며, 두부를 만든 후의 단백질 소화율은 훨씬 높아져 92~96%에 달합니다.

항트립신은 콩뿐만 아니라 목화씨, 땅콩, 유채 등 다른 식품에서도 발견되며 가열하면 비활성화될 수 있다. 두부는 대두(대두, 검은콩)에서 추출됩니다. 따라서 대두의 단백질 소화율은 높지 않고 65%에 불과합니다.

추가 정보:

두부와 호환되지 않는 음식:

1. 셀러리는 신 식초와 함께 섭취하지 마십시오. 그렇지 않으면 치아가 쉽게 손상될 수 있습니다. 오이와 함께 먹지 마세요.

2. 시금치를 두부와 함께 먹으면 안 된다.

3. 야생쌀은 두부와 함께 먹으면 결석이 생기기 쉬우므로 함께 먹으면 적합하지 않습니다.

4. 꿀, 두부와 함께 먹으면 설사를 유발할 수 있습니다.

5. 당근; 오렌지와 함께 먹는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 그렇지 않으면 갑상선종에 걸리기 쉽습니다.

계란과 함께 먹으면 안 되는 음식:

1. 설탕: 계란은 MSG로 요리할 수 없다는 사실을 이미 알고 계시리라 믿습니다. 하지만 계란을 설탕으로 삶거나 계란을 먹은 후에 설탕을 먹을 수 없다는 사실을 모르실 수도 있습니다. 이로 인해 계란 단백질의 아미노산이 프럭토실-라이신 접합체를 형성하게 됩니다. 이 물질은 인체에 쉽게 흡수되지 않으므로 건강에 악영향을 미칩니다.

2. 감: 계란을 먹은 후 감을 먹으면 경미한 경우 식중독을 일으킬 수 있으며 일반적으로 급성 위장염 및 폐결석을 유발할 수 있습니다. 일반적으로 이 두 가지 음식을 동시에 먹으면 주로 구토, 설사, 복통 등 급성 위장염 증상이 나타난다. 따라서 복용시간이 1~2시간 이내라면 구토를 유도하는 방법을 사용하면 된다.

3. 거위 및 토끼 고기: 계란은 토끼, 거위 및 기타 고기와 함께 먹을 수 없습니다. Li Shizhen은 "Materia Medica의 개요"에서 "계란과 토끼 고기를 먹으면 설사를 일으킬 수 있습니다."라고 말했습니다. 그 이유는 토끼 고기는 달콤하고 차갑고 신맛이 나고 차갑기 때문입니다. 계란에는 둘 다 약간의 생물학적 활성 물질이 포함되어 있습니다. 먹기에 좋습니다. 반응하여 위장관을 자극하고 설사를 유발합니다.

4. 거북이 고기: 계란과 짝을 이루는 일이 거의 없고 대중에게 거의 알려지지 않았기 때문에 여전히 계란에 대한 금기 사항이 많습니다. 예를 들어 계란을 먹은 뒤 거북이 고기를 먹는 것도 식중독을 일으킬 수 있다. 거북 고기 자체는 기름기가 많은 성질을 갖고 있기 때문에 감기나 몸에 습함이 있는 사람은 일반적으로 먹지 말아야 한다. 또한 성질이 순하므로 임산부나 출산 후 소화기가 약한 사람은 섭취하지 않는 것이 좋다.

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