와인 제작 과정은 상세할수록 좋습니다.

포도 발효를 통해 와인을 만들려면 포도, 광구 유리그릇, 빙당, 랩과 거즈를 준비해야 합니다. 구체적인 단계는 다음과 같습니다:

1, 4 근의 거대한 포도를 준비하고 대야에 2 시간 동안 담가 포도 표면의 하얀 것을 씻지 마십시오. 그것은 천연 발효제입니다.

2, 2 시간 후 포도를 깨끗한 천 위에 펴 자연 건조시킵니다.

3, 광구 유리그릇과 아이스캔디 하나 준비해서 포도를 하나씩 부숴주세요.

4, 포도 한 층을 넣고 얼음사탕 한 층을 넣어 순환한다.

5, 병 입구 부분 공간, 너무 가득 차면 포도가 발효 과정에서 나오는 기체를 방출할 곳이 없다.

6, 랩으로 병 입구를 막고 뚜껑을 덮고 그늘에 2 일 동안 방치한 후 포도 찌꺼기를 걸러내고 1 여 일 동안 양조하면 된다.

7, 포도즙과 포도 찌꺼기를 모두 깨끗한 대야에 붓고 광구 유리그릇에 거즈를 덮고 걸러낸다.

8, 모든 필터가 완료될 때까지 천천히 걸러냅니다.

9, 마지막으로 걸러낸 포도즙, 1 여 일 동안 한 번 더 걸러주세요.

1, 마지막으로 한 번 걸러내면 마실 수 있고, 와인은 양조가 완료됩니다.

확장 자료:

와인의 7 대 성분

레드와인의 성분은 상당히 복잡하며 자연발효를 통해 만든 과일주로 포도 주스가 가장 많이 함유되어 있으며 8% 이상을 차지하고 있으며, 그다음은 포도 안의 설탕을 통해 자연적으로 발효된 알코올로 보통 1-이다 레드와인의 기타 중요한 성분 (예: 술산, 과일성, 미네랄, 탄닌산 등). 이 물질들이 차지하는 비율은 높지 않지만, 주질의 우열에 결정적인 요인이다. 퀄리티가 좋은 레드와인은 조직 구조의 균형을 보여 미각에서 무한한 즐거움을 주기 때문이다. < P > 와인은 물과 알코올의 용액일 뿐만 아니라

1, 8% 의 물을 풍부하게 담고 있다. 이것은 생물학적으로 순수한 물로 포도나무에서 직접 토양에서 채취한 것이다. 에탄올의 2, 9.5-15% 는 주요 알코올이다. 당분을 통해 발효한 후에 얻은 것은 약간 달고 와인에 방향알코올 맛을 준다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함)

3, 산. 일부는 타르타르산, 사과산, 구연산과 같은 포도에서 나옵니다. 일부는 알코올 발효와 젖산 발효로 만들어졌는데, 예를 들면 젖산과 초산과 같은 것이다. 이러한 주요 산은 술의 산성 맛과 균형 잡힌 맛에 중요한 역할을 한다.

4, 페놀 화합물. 리터당 1~5g 는 주로 네이처 레드 색소와 타닌으로 와인의 색상과 구조를 결정합니다. 5, 리터당 .2~5g 의 당분. 종류에 따라 술의 당분이 다소 다르다.

6, 아로마 물질 (리터당 수백 밀리그램) 은 휘발성이며 종류가 다양하다.

7, 아미노산, 단백질 및 비타민 (C, B1, B2, B12, PP) 은 와인의 영양가에 영향을 줍니다. < P > 따라서 적당량의 와인을 마시는 것은 인체 건강에 유익하며 혈관을 보호하고 동맥경화를 방지하며 콜레스테롤을 낮출 수 있다.

바이두 백과: 와인