서양 크림 버섯 수프를 만드는 방법은 무엇인가요?

방법은 다음과 같습니다.

재료: 흰버섯 6개, 양파 반개, 버터 100g, 크림 150g, 생우유 200g, 우유 약 150g 밀가루, 물 약 900ml, 소금, 후추, 치킨에센스 적당량.

제조과정:

1. 버섯은 씻어서 얇게 썰고, 양파는 반개 썰어 따로 보관해 주세요.

2. 먼저 웍에 버터 50%를 넣고 녹인 뒤 다진 양파를 넣어주세요.

3. 양파의 색이 살짝 변하면 썰어둔 버섯을 넣고 버섯 조각이 부드러워질 때까지 볶아주세요.

4. 남은 버터를 웍에 넣고 버터가 녹으면 밀가루를 넣고 볶아서 버터볶음면을 만듭니다.

5. 찬물 900ml를 붓고 물을 넣으면서 저어가며 물이 끓어오르면 볶은 버섯을 넣고 약불로 끓여줍니다. 몇 분.

6. 치킨 에센스, 약간의 소금, 후추를 넣어 맛을 낸 후 크림과 우유를 넣고 끓입니다.

버섯 크림 수프는 프랑스 요리법 중 하나로 버섯을 주재료로 사용하며, 요리 기법은 백색 요리를 위주로 하며, 맛은 우유 수프이며, 짜고 상큼하다. 버섯 크림 수프 준비 요령: 반죽을 만들 때 계속 저어주어야 수프가 걸쭉해질 때까지 반죽이 수프에 고르게 녹을 수 있습니다.

영양가

버섯

버섯의 활성 성분은 T 림프구의 기능을 강화하여 다양한 질병에 대한 신체의 면역력을 향상시킬 수 있다는 브라질 연구 A; 버섯에서 추출한 물질은 진통 효과가 있고 모르핀을 대체할 수 있다고 합니다. 버섯 추출물은 동물 실험에서 확실한 진해 효과와 가래 효과가 있는 것으로 나타났습니다.

버섯에는 조섬유가 포함되어 있습니다. , 인체가 소화하기 어려운 준조섬유 및 리그닌은 장내 수분 균형을 유지할 수 있으며, 남은 콜레스테롤과 당분을 흡수하여 체외로 배출할 수 있어 변비 예방에 유용합니다. , 장암, 동맥경화증, 당뇨병 등의 버섯에는 혈압을 낮추는 데 중요한 효과가 있는 티로시나제가 함유되어 있습니다.

크림

크림의 지방 함량은 우유에 비해 20~25배 높으며 나머지 무지유고형분(단백질, 유당), 수분 등은 A와 비타민D의 함량이 높은 비타민 조미료입니다.