고추 주문 방법

고추의 매운 맛은 침과 위액의 분비를 자극해 식욕을 돋울 뿐만 아니라 소화에도 도움을 주어 특히 식욕을 돋워준다. 고추를 절이는 방법은 여러 가지가 있고, 장소마다 다르지만 기본적인 방법은 고추를 씻어서 말리고, 병에 담아 소금이나 간장을 넣고 양념하는 것입니다. 고추는 검게 변했는데, 다른 사람들은 고추를 양념한 것이 그대로인데 구체적인 방법은 무엇입니까? 할머니의 30년 된 고추장 레시피는 물 한 방울도 필요하지 않고, 매콤하고, 절이는 과정이 오래 걸리지 않는다는 점이 가장 큰 특징이다. 다음 날이면 됩니다. 더 이상 고민하지 말고 어떻게 하는지 설명하겠습니다. 고추를 절일 때 소금만 넣지 말고 몇 가지 재료를 더 추가하세요. 고추는 매콤하고 맛있을 뿐만 아니라, 한 번에 10파운드씩 절이는 것만으로는 충분하지 않습니다.

밥과 잘 어울리는 고추장아찌(고추)

재료: 고추 500g, 조고추 적당량, 마늘 1대, 생강 큰 것 1개, 고수 줄기 2개, 양파 반개, 부추 1줌, 월계수 잎 1개, 스타 아니스 1개, 사천 고추 1줌, 간장, 발사믹 식초, 소금 2작은술, 설탕 2작은술

방법: 1. 고추 줄기를 먼저 자르고 고추를 제거한 후 헹구고 말립니다. 고추는 물에 달라붙지 않도록 건조한 상태로 보관해야 하며, 고추를 고추 고리 모양으로 자릅니다.

2 .고추 링을 큰 대야에 넣고 소금 한 줌과 설탕 한 줌을 뿌리고 20분 동안 절인 다음 고추를 물에 절입니다.

3. 준비한 생강과 마늘을 잘게 자르고 기장, 후추를 으깨고 양파를 작은 조각으로 자릅니다.

4. 고추를 물에 재운 뒤 다진마늘과 생강을 넣고 골고루 섞어준 뒤, 기름을 적당량 넣어주세요. 냄비는 좀 남기고 싶어서 부추기름이 면에 섞일 정도로 나와서 기름을 조금 더 넣었어요. 기름의 양을 절반으로 줄일 수 있습니다. 기름이 50% 정도 뜨거워지면 스타아니스, 월계수 잎, 사천 후추를 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 고수, 부추, 양파를 넣고 볶습니다. 재료를 모두 집어 넣고 원하지 않습니다.

6. 불을 끈 후 고추링을 넣고 남은 열로 고추링이 쉽게 타지 않도록 향이 날 때까지 볶은 후 옅은 간장과 발사믹을 부어주세요. 식초를 넣고 골고루 섞은 후 자연 식혀주세요.

7. 물과 기름을 넣지 않은 유리용기에 칠리링을 붓고, 방금 만든 소스를 고추가 잠길 만큼 부어준 후 냉장고에 하룻밤 넣어두세요.

저희 가족은 유혹을 참지 못해 이틀 정도 양념해서 먹었어요. 더운 날씨에 먹기 싫다면 장아찌도 먹어보세요. 고추...

팁:

1. 고추를 절일 때 소금만 넣지 말고 익힌 소스를 섞어주세요. 매콤하고 맛있지만 보존하기도 쉽습니다.

2. 소금과 간장은 브랜드마다 다르고, 숟가락 크기도 다르기 때문에 양념할 때 직접 맛보는 것이 가장 좋습니다.

3. 고추가 담긴 유리병은 기름과 물이 없어 매우 깨끗해야 합니다. 그렇지 않으면 절인 고추가 변질될 수 있습니다. 그리고 식사할 때는 별도의 젓가락을 사용하여 골라 드세요.