두부유는 남북의 구분이 있습니까? 왕치화와 두부유는 남파에 속합니까, 아니면 북파에 속합니까?

바이두 백과사전 < P > 손손이 집에서 두부유를 만드는 법을 가르쳐 주는데, 레시피는 발효가 빠르고, 몇 분만에 4:4

에서 마라두부유를 만드는 법을 배워 맛도 좋고 편하며 안심도 된다. 2:33

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유유 [F ࿼r] < P > 코프중국 | 이 항목은 식감이 좋고 영양이 높기 때문에 냄새가 나고, 먹으면 특별한 향이 중국 서민과 동남아 지역 사람들의 사랑을 받아 오래도록 시들지 않는 맛있는 음식이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) < P > 유유는 보통 청방, 홍방, 백방의 세 가지 범주로 나뉜다. 그 중에서도 취두부는' 청방' 에 속한다. "큰 덩어리", "붉은 매운", "장미" 등은 "붉은 방" 에 속한다. 달콤하고 매운',' 계화',' 오향' 등은' 백방' 에 속한다.

중국어 이름

부식유

외국어 이름

fermented bean curd

별명

두부유, 고양이 우유, 곰팡이두부

주요 원료

계림두부유는 역사가 유구하여 꽤 명성이 자자하여 송대에서 훨씬 유명하다. 전통 특산품' 계림삼보' 중의 하나이다. 계림의 유유는 맷돌, 여과에서 정형, 압착, 곰팡이화에 이르기까지 모두 일련의 과정이 있으며, 재료 선택에도 신경을 쓴다. 두부유 덩어리는 작고, 질감은 가늘고 부드럽고, 표면은 오렌지색은 투명하며, 맛은 신선하고, 기향이 풍부하며, 영양이 풍부하며, 식욕을 증진시키고, 소화를 돕는 것은 사람들이 흔히 쓰는 음식이며, 동시에 요리를 즐기는 양념이다. 1937 년 5 월 상하이에서 열린 전국 수공예품 전시회에서 계림 유유는 그 모양, 색깔, 향, 맛이 뛰어나 특히 추앙을 받아 국내외에서 잘 팔리고 있다. 1983 년에 전국 양질의 식품으로 선정되었다. 흰 유유는 해외에 이름을 날리며 홍콩, 마카오, 동남아, 일본인들의 환영을 받았다. < P > 붉은 부패유홍유유는 선재, 완제품까지 거의 3 도 공예를 거쳐서 매우 신경을 쓴다. 유유는 제단에 담은 후 양질의 백주를 넣어 계속 촉촉하게 해야 하며, 수개월 후에야 제단을 열고 즐길 수 있는 것이 가장 전통적인 유유이다. 붉은 썩은 우유의 표면은 자연홍색을 띠고, 절단면은 황백색이며, 식감은 부드럽고, 맛은 독특하며, 조식 외에 요리 조미료에 자주 쓰인다. 붉은 썩은 우유를 만드는 원료는 콩 외에 토란류도 있다. 그 성분도 비교적 많은 단백질을 함유하고 있으며, 색이 단정하고, 모양이 가지런하며, 질감이 섬세하고, 냄새가 없는 사람이 좋은 물건이다.