젤리는 어떤 종류가 있나요?

요약: 사탕은 많은 사람들이 즐겨 먹는 것, 특히 새콤달콤하고 맛있는 젤리로 아이들의 사랑을 받고 있습니다. 하지만 시중에 나와 있는 젤리의 질은 일정하지 않다. 부모는 아이의 건강을 위해 젤리를 직접 만들 수 있다. 그렇다면 젤리의 종류는 어떤 것이 있을까? 젤리는 사용한 콜로이드의 이름을 따서 전분 젤리, 진지 젤리, 젤라틴 젤리 등이 있습니다. 직접 만든 젤리의 흔한 종류는 깨젤리, 크림 젤리, 주스 젤리, QQ 설탕, 땅콩 젤리 등입니다. 직접 만든 젤리를 보시죠. 첫째, 젤리의 종류 < P > 젤리는 수분 함량이 높고 부드럽고 탄력 있고 탄력이 있는 사탕이다. 어떤 것은 찹쌀하고, 어떤 것은 바삭하다. 투명하고 반투명하며 불투명합니다. 젤리의 수분 함량은 7 ~ 24%, 환원당 2 ~ 4% 입니다. 외형이 직사각형 또는 불규칙형이다. 젤리의 주요 특징은 서로 다른 종류의 콜로이드를 함유하여 당체가 젤 성질을 가지도록 하기 때문에 젤사탕이라고도 한다. 젤리는 사용한 콜로이드의 이름을 따서 명명되었다. 전분 젤리, 한천 젤리, 젤라틴 젤리 등.

1, 전분젤리는 전분이나 트랜스젠더를 콜로이드로 한다. 전분 젤리의 성질은 끈적끈적하고 투명성이 떨어지며, 수분 함량은 7 ~ 18% 사이로 과일맛이나 청량한 맛으로 많이 만들어진다.

2, 한천 젤리는 한천을 콜로이드로 한다. 이런 젤리는 투명성이 좋고 탄성, 인성, 취성이 좋다. 과일 맛, 시원한 맛, 우유 맛을 많이 만들어요. 크리스탈 젤리는 진지 젤리에 속한다. 수분 함량은 약 18 ~ 24% 사이입니다.

3, 젤라틴 젤리는 젤라틴을 콜로이드로 사용합니다. 제품은 투명하고 신축성과 인성이 풍부하다. 수분량은 진지 젤리와 비슷하며 과일맛, 젖맛, 시원한 맛도 많이 만들어요. < P > 2, 직접 젤리를 만드는 방법 대전

1, 깨젤리 < P > 원료: 물 맥아 5g, 가는 설탕 1g, 흑참깨, 태백가루, 올리브유 3g, 익은 백참깨 12g, 양채가루 6g, 물 6g < P > 절차: ① 양채가루를 물에 2 분 동안 담가 냄비에 붓고 큰 불로 끓는 국물까지 끓인 후 2 분 동안 계속 끓여 휴전한다.

② 5g 물 맥아, 1g 미세 설탕, 5g 소금을 차례로 넣고 끓이면서 11 도까지 섞는다.

③ 물과 태백가루를 고루 섞고 섞으면서 냄비에 넣고 12 도 휴전까지 끓인다. ④ 올리브유를 넣고 잘 섞은 뒤 검은 참깨와 흰 참깨를 넣고 잘 섞는다.

⑤ 끈적하지 않은 천에 약간의 기름을 바르고 설탕 전체를 부드러운 스크레이퍼로 평평하게 펴라.

⑥ 조금 식으면 원통형으로 덩어리로 썰어 포장하면 됩니다.

2, 크림 젤리 < P > 원료: 가는 설탕 275g, 크림 225g, 단풍시럽 1g, 바닐라 반티스푼. < P > 절차: ① 구운 접시에 기름종이를 깔고 냄비에 모든 재료를 붓고 끓이면서 섞는다.

② 설탕이 모두 녹을 때까지 기다렸다가 혼합액체가 섭씨 116 도에 도달할 때까지 계속 가열한다.

③ 냄비를 난로에서 나가게 하고 1 분 정도 식혀서 끓어오르는 거품이 사라지게 한다. ④ 움직이기 어려울 때까지 5-1 분 동안 저어주세요.

⑤ 베이킹 트레이에 붓고, 평평하게 밀고, 표면을 평평하게 한다.

⑥ 냉장한 후 사각형으로 자르면 되고, 선물할 때는 초콜릿 소스로 표면에 장식할 수도 있습니다.

3, 쥬스젤리 < P > 원료: 주스 25g, 설탕 7g, 엿 125g, 레몬즙 4ml, 길리딘 2g. < P > 절차: ① 신선한 과일즙을 짜고, 원즙기가 가장 좋고, 찌꺼기를 고려하지 않고, 섬세하고 찌꺼기가 없는 쥬스 25g 를 취하세요. 물론 포도, 오렌지, 귤로 즙을 짜도 됩니다.

② 주스 반, 약 125g 을 가져와 설탕을 넣는다. 그리고 엿을 넣는다.

③ 절대 냄비의 작은 불을 118 도 정도 달지 않는다. 7 도 정도 식히세요.

④ 또 다른 주스는 찬물에 부드러운 길레틴을 넣고 뜨거운 물에 앉아 길레틴을 주스에 녹이고 주스 2 개를 섞어서 골고루 섞는다.

⑤ 마지막으로 레몬 주스를 넣고 잘 섞는다.

⑥ 섞은 재료를 금형에 붓고 설탕을 만든다. 작은 몰드가 보기 좋다. 냉장고에 넣어 하룻밤 냉장 보관하면 탈모를 꺼내면 먹을 수 있다. 설탕을 굴릴 수도 있다. 하지만 설탕을 굴리면 습하기 쉬우므로 마음대로 먹는다.

4, QQ 설탕 < P > 원료: 사과 껌 5g, 물 과자 2g, 레몬 5g, 설탕 1g, 딸기 잼 18g.

단계: ① 사과 접착제와 설탕을 섞는다.

② 잼은 작은 불로 약 4 도까지 가열할 때, 방금 혼합한 물체를 더하고 숟가락으로 살짝 저어 녹을 때까지 섞는다.

③ 잼까지 작은 불을 계속 피워 작은 거품이 계속 날 때 설탕 5g 과 물 과자 2g 을 넣어 골고루 섞는다.

④ 계속 작은 불로 1 분 동안 끓인다. 숟가락으로 계속 저어 레몬즙을 넣고 잘 섞는다.

⑤ 방금 만든 잼을 금형에 붓고 한 시간 이상 식힌다. ⑥ QQ 설탕을 설탕에 싸면 된다.

5, 땅콩 젤리 < P > 원료: 설탕, 포도당, 땅콩, 분유, 단백질, 버터 등. < P > 절차: ① 땅콩을 약한 불로 볶아 껍질을 벗기고 두 조각으로 나눕니다. ② 냄비에 기름을 붓고, 기름이 뜨거울 때 설탕을 넣고 계속 모래를 뒤집고, 설탕이 모두 녹은 후 땅콩을 냄비에 붓고 설탕과 섞는다.

③ 뜨거울 때 혼합한 땅콩과 설탕을 직사각형 상자 안에 넣는다.

④ 주걱으로 힘껏 눌러 (사각은 더 조여야 함) 5 분 후에 접시를 잠그고 땅콩 젤리를 깨끗한 패널에 붓는다.

⑤ 설탕이 굳어지기 시작하지만 아직 따뜻할 때는 칼로 얇게 썰어 완전히 식히면 된다.