음식 전문가 여러분께 묻고 싶습니다. 보르시 수프 만드는 법을 아시나요?

방법 1

재료: 양배추 1개, 당근 2개, 감자 3개, 토마토 4개, 양파 2개, 셀러리 2쪽, 쇠고기 반 파운드, 소시지 1개(최고의 사진 다양한 방법으로 만든 보르시죠? 빨간 소시지인가요?

양념 : 토마토소스 1캔, 토마토소스 1병, 후추, 버터 100g, 밀가루 1~2개, 식용유 적당량, 소금, 설탕 적당량.

준비

1. 쇠고기를 씻어서 잘게 썬다. 냄비를 준비하고 물 반 냄비를 넣고 찬물에 쇠고기를 넣고 센 불로 끓어오르면 약한 불로 바꾸고 숟가락으로 거품을 걷어낸 뒤 3시간 동안 끓인다.

2. 야채를 하나씩 씻고, 감자, 당근, 토마토의 껍질을 벗기고, 양배추를 1인치 마름모꼴로 자르고, 감자를 큐브로 자르고, 당근을 자르고, 토마토를 작게 자릅니다. 양파를 잘게 자르고 셀러리를 깍둑썰기하고 빨간색 소시지를 썰어 따로 보관합니다.

3. 쇠고기 수프를 3시간 정도 끓인 뒤, 팬을 달궈준 뒤 기름 100g과 버터 100g을 넣어주세요. 감자를 먼저 썰고 겉부분이 익을 때까지 볶은 후 빨간 소시지를 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 다른 야채를 넣고 토마토 페이스트와 토마토 소스를 추가합니다(수프의 양에 따라 최대한 넣습니다). , 정제소금 한 스푼을 넣고 센 불에서 볶습니다. 1~2분 정도 볶은 후 국물이 아직 뜨거울 때 모든 것을 넣어 약한 불에서 계속 끓입니다.

4. 웍을 씻어서 물기를 닦아내고 약한 불로 웍을 말리고 밀가루를 웍에 넣고 밀가루가 뜨거워지고 약간 노란색이 될 때까지 반복해서 볶은 다음 추가합니다. 뜨거울 때 수프에 넣고 큰 스푼으로 잘 저어주세요. 20분 정도 끓인 후 개인 취향에 따라 소금, 설탕을 추가하고 후추를 추가해 드세요.

한 그릇을 떠서 통밀빵 한 조각을 찍어 찍어 먹는 것이 가장 맛있는 뤄송족의 먹는 방법이다. 재료 : (1인분)

버터 10g, 양파 15g, 깍둑썰기한 당근 15g, 깍둑썰기한 감자 15g, 깍둑썰기한 무 15g, 쇠고기 육수 300g, 깍둑썰기한 쇠고기 20g, 양배추 40g, 깍둑썰기한 토마토(껍질 벗긴 것, 씨 뿌린 것) ) 15g, 후추 0.2g, 월계수잎 1/2개, 소금 약간, 사워크림 15g

준비

보르쉬 1. 토마토 윗부분에 십자모양을 만들어주세요. 칼로 뜨거운 물에 데친 뒤 찬물에 담근 뒤 껍질을 벗겨주세요

2. 버터를 약한 불로 녹인 후 깍둑썰기한 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶은 후 깍둑썰기한 당근, 감자, 무를 넣습니다. 익을 때까지 볶습니다.

3. 쇠고기 육수를 넣고 15분간 끓인 후 약불로 줄이고 잘게 썬 쇠고기, 양배추, 토마토, 후추, 월계수 잎을 넣고 15분간 조리합니다.

4. 월계수 잎 추가 잎을 제거하고 양념합니다.

방법 3

재료: 쇠고기 또는 돼지고기 1개, 양파 1개, 감자 1개, 당근 1개, 큰 토마토 1개, 토마토 소스 적당량, 마늘 2쪽, 마늘 2쪽 밀가루 큰 스푼, 소금 적당량

준비

1. 모든 재료를 작은 조각으로 자르고(마늘은 으깨야 함) 고기를 뜨거운 물에 데칩니다. 핏물을 제거하세요

2. 샐러드 오일 2테이블스푼과 마늘을 향이 날 때까지 볶은 후 고기와 양파를 넣고 살짝 볶은 후 토마토 소스를 추가하여 드세요

3. 냄비에 뜨거운 물을 넣고 모든 재료를 넣고(물이 잠길 것) 모든 재료를 넣고 당근과 감자가 부드러워질 때까지 불을 줄입니다.

4. 밀가루와 물을 섞어 소스를 걸쭉하게 만들고 소금으로 간을 합니다.

방법 4

게으른 남자 보르시

1. 양파 1개, 당근 반 개, 당근 1개 셀러리, 양배추 1/4을 넣고 색이 변할 때까지 버터로 볶습니다. 보르시 2. 쇠고기 조림 캔을 개봉해 냄비에 넣고 물 6그릇을 넣는다.

3. 끓으면 토마토 페이스트 1개(또는 토마토 페이스트 1/3병)를 넣고 식초와 설탕을 적당량 넣어 간을 합니다.

4. 뚜껑을 덮고 약한 불로 20~30분간 끓이면 완성입니다.

방법 5

러시안 보르시

재료:

양파 1개 반(작은 조각으로 자름), 감자 2개(깍둑썰기) ), 당근 세 조각(잘게 썬 것), 양배추(잘게 썬 것), 쇠고기/쇠고기 힘줄 각 한 상자(깍둑썰기), 마늘 세 쪽(잘게 썬 것), 토마토 한 캔, 토마토 페이스트 한 캔( 물 3컵을 넣고 잘 섞는다), 소금, 후추, 피멘토 가루, 카다몬, 이탈리안 스파이스 약간, 올리브 오일 2큰술

준비

보르쉬 1. 언제 기름이 뜨거워지면 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 쇠고기 힘줄을 넣고 볶은 다음 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.

2. 남은 쇠고기를 넣고 색이 변할 때까지 볶은 후 냄비에 감자와 당근을 넣고 볶습니다.

3. 약 3분 후 양배추가 부드러워질 때까지 볶습니다.

4. 냄비에 양념, 토마토, 토마토 페이스트를 넣고 약한 불로 쇠고기가 부드러워질 때까지 1시간 정도 끓입니다.

방법 6

재료:

양지머리 300g, 중간 크기 감자 1개, 당근 반 개, 양파 반 개, 토마토 1개.

양념 :

토마토소스 (오리지널, 토마토소스를 선택하시면 이후의 양념을 조절하셔야 합니다) 40g, 소금, 후추, 혼합허브 각 적당량 , 설탕 약간.

방법:

1. 압력솥에 물을 끓인 후, 핏물에 흠뻑 젖은 양지머리를 큼직하게 자르고, 양파 겉껍질 몇 장을 넣고 뚜껑을 덮습니다. , 압력솥의 공기가 빠질 때까지 기다린 후 중약불로 변경하고 15분 동안 누르세요.

2. 다른 재료를 작은 조각으로 자릅니다.

3. , 공기를 빼내고 쇠고기를 꺼내서 1cm 정사각형 조각으로 자르고 다시 냄비에 넣으십시오.

4. 냄비에 다른 재료를 모두 넣으세요

5. 소금, 후추, 혼합 허브 및 약간의 설탕을 잘 섞습니다.

6. 냄비 뚜껑을 덮고 공기가 빠질 때까지 기다린 다음 10~15분 동안 누릅니다(부드러움 정도에 따라 다름). 쇠고기).

재료:

쇠고기, 양파, 감자, 토마토, 양배추, 당근, 토마토 소스, 밀가루, 버터, 식물성 기름, 후추, 소금.

방법:

1. 쇠고기를 작은 조각으로 자르고 끓는 물을 넣고 부드러워질 때까지 2시간 동안 끓입니다.

2. 양파, 감자, 껍질을 벗긴 토마토, 양배추, 당근을 같은 크기로 자릅니다.

3. 냄비에 버터와 식물성 기름을 적당량 넣고 양파를 넣고 볶다가 감자, 당근, 양배추, 토마토를 계속 넣고 볶습니다.

4. 냄비에 쇠고기를 육수와 함께 붓고 감자와 당근이 부드러워질 때까지 30분 이상 계속 끓입니다.

5. 다른 냄비를 가열하고 밀가루를 넣고 약간 갈색이 될 때까지 약한 불로 볶은 다음 쇠고기 냄비에 붓고 저어주고 30분 동안 계속 요리합니다.

6. 먹기 전에 토마토 소스, 후추, 소금을 넣어 맛을 냅니다.

팁:

1. 이 요리는 평소에 요리하는 데 시간이 많이 걸리고 냄비도 많이 소모하므로 주말 요리에 적합합니다. 게으른 사람들은 일반적으로 이렇게 하지 않습니다.

2. 쇠고기는 꼭 끓이지 않아도 압력솥을 이용해 20분 정도 삶을 수 있다.

3.다이싱이 어려우면 야채가공기를 사서 눌러주시면 됩니다.

4. 버터를 사용하지 않으려면 식물성 기름으로 대체해도 됩니다.

,5. 양파와 버터를 오래 볶아야 국물이 더욱 향긋하고 풍부해집니다. 기름면을 튀길 때는 불을 조절해야 합니다. 그렇지 않으면 기름면을 넣는 목적은 국물의 농도를 늘리기 위한 것입니다.

재료 : 물 2000cc, 소힘줄 500g, 돼지뼈 큰뼈 3개, 양파 1개, 당근 1개, 감자 2개, 토마토 3개, 양배추 4장, 감칠맛 튀김 1큰술, 소금 약간, 반 토마토 페이스트 한 컵, 생강 3쪽, 포도주 2큰술

방법:

1. 물을 끓이고 쇠고기 힘줄, 돼지 뼈, 생강, 포도주를 넣고 끓입니다. 고열로. 숟가락을 이용해 물 위에 떠 있는 불순물과 거품을 건져내고, 불을 약하게 줄여 2시간 동안 끓인다.

2. 당근 조각과 감자 조각을 넣고 토마토 씨를 먼저 제거하면 맛이 좋아집니다.

3. 다른 냄비를 준비하고 약간의 기름에 양파를 볶은 다음 껍질을 벗기고 씨를 제거한 토마토 조각과 토마토 페이스트를 넣고 양파와 토마토가 부드러워질 때까지 볶은 다음 쇠고기 국물을 넣고 재료가 익을 때까지 요리합니다. 익힌 다음 손으로 양배추를 큰 조각으로 치십시오.

4. 소금, 감칠맛을 넣고 볶은 후 양배추를 넣고 부드러워질 때까지 조리합니다.

방법 9

보르쉬 수프

주재료: 쇠고기 양지머리, 셀러리, 양파, 당근, 토마토, 토마토 소스

부속품: 백후추, 월계수잎, 생 타임, 버터, 양파, 생강, 소금

1. 양지머리는 3cm 정도 크기로 썰어주세요. 셀러리, 당근, 양파를 깍둑썰기하고 토마토를 깍둑썰기하여 따로 보관합니다.

2. 냄비에 물을 붓고 쪽파, 생강 슬라이스, 썰어둔 쇠고기를 넣고 데쳐 따로 보관합니다. 냄비에 적당량의 기름을 넣고 토마토를 넣고 2분간 볶습니다.

3. 토마토가 부드러워지면 토마토소스를 넣고 3분간 볶아주세요. 토마토가 잠길 만큼 물을 적당량 넣고 중불로 끓인 후 데친 쇠고기를 넣어주세요.

4. 월계수잎과 타임을 추가합니다. 냄비 뚜껑을 덮고 불을 ​​중간 정도까지 낮추고 40분 동안 끓입니다.

5. 웍을 50% 정도 뜨거워질 때까지 가열한 후 버터를 넣고 녹여주세요. 먼저 양파를 넣고 향이 날 때까지 냄비 바닥에 볶은 다음 당근과 셀러리 큐브를 넣고 완전히 익을 때까지 볶은 다음 따로 보관합니다. 쇠고기가 부드러워질 때까지 익힌 후 볶은 야채를 넣고 소금으로 간을 한 후 10~15분간 계속 끓인 후 서빙합니다.

방법 10

재료: 쇠고기 정강이

부속품: 양배추, 양파, 셀러리, 토마토, 당근, 감자

조미료: 검정 후추, 월계수잎, 저글루텐 밀가루, 간장, 레드와인, 버터, 토마토페이스트, 설탕, 소금 보르시

방법

1. 양파와 양배추를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴다. 큐브로.

2. 셀러리는 씻어서 당근과 감자는 껍질을 벗겨서 잘게 썰어주세요.

3. 토마토는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 잘게 썰어서 끓는 물에 데쳐 핏물을 빼주세요.

4. 냄비에 물을 넉넉히 넣고 양파 반개, 월계수잎, 마늘 2~3쪽을 넣고 불에 올려주세요.

5. 약한 불로 켜고 1시간 동안 끓입니다. 양파, 월계수 잎, 마늘 정향을 제거하세요.

6. 냄비에 버터를 적당량 넣고 녹여주세요. 토마토 페이스트, 토마토 큐브를 넣고, 레드와인을 적당량 넣고 토마토 큐브가 부드러워질 때까지 볶아주세요. 그리고 토마토페이스트는 짙은 붉은색이에요.

7. 쇠고기 냄비에 토마토를 붓고 약한 불로 계속 끓입니다.

8. 냄비에 버터를 조금 두르고 녹인 후 양파 조각을 볶아 향을 낸 후 쇠고기 냄비에 넣습니다.

9. 다른 냄비에 버터를 조금 녹인 후 당근, 감자, 잘게 썬 셀러리, 양배추를 넣고 야채의 수분이 없어질 때까지 볶습니다.

10. 쇠고기 냄비에 볶은 야채를 붓고 소금, 설탕을 넣고 약한 불로 계속 끓입니다.

11. 냄비에 적당량의 버터를 넣고 녹여주세요. 밀가루를 조금 넣고 볶아서 불을 끄고 우유를 부어 잘 섞어주세요.

12. 쇠고기 냄비에 우유를 붓고 잘 저어준 후 약한 불에 끓입니다. 불을 끄고 냄비에 후추를 조금 갈아주세요.

방법 11

재료

양지머리 300g, 토마토 페이스트 100g, 토마토 150g, 당근 50g, 양배추 150g, 양파 150g

부속품

버터 10g, 소금 3/2작은술, 레몬즙 2작은술, 설탕 2작은술, 생강 20g, 레드와인 40g, 밀가루 30g, 후추 1/2작은술

방법

1. 양지머리를 깨끗이 씻어주세요.

2. 양지머리를 잘게 썬다.

3. 냄비에 찬물을 넣고 센 불에 핏물이 나올 때까지 끓인 후 꺼내서 씻어주세요.

4. 각종 야채를 씻어주세요.

5. 당근과 감자는 껍질을 벗겨 잘게 자르고, 양파는 손톱 크기로 썰어주세요.

6. 양배추도 잘게 썰어주세요.

7. 토마토 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

8. 냄비를 가열하고 밀가루를 넣고 밀가루가 약간 갈색이 될 때까지 약한 불로 볶습니다.

9. 튀겨낸 밀가루를 꺼내 식혀주세요.

10. 토마토 소스를 준비합니다.

11. 압력솥에 데친 쇠고기를 넣고, 썰어놓은 생강을 넣어주세요.

12. 레드와인을 추가하세요.

13. 적당량의 물을 첨가하세요.

14. 압력솥 뚜껑을 덮고 불 위에 올려 센 불로 끓인 후 약 불로 줄여 30분간 끓인다.

15. 냄비에 식물성 기름 1큰술을 넣은 후 버터를 넣고 가열해 주세요.

16. 먼저 양파와 토마토 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

17. 양배추를 제외한 다른 야채를 잘게 썰어 넣어주세요.

18. 잠시 볶아주세요.

19. 익힌 쇠고기와 쇠고기 수프를 추가합니다.

20. 물, 소금, 설탕, 후추, 레몬즙 적당량을 넣고 센 불로 끓인 후 중불로 줄여 10분간 조리합니다.

21. 튀김가루를 적당량의 물을 사용하여 묽은 반죽으로 만들어주세요.

22. 냄비에 양배추를 넣고 1분간 익혀주세요.

23. 준비된 밀가루 반죽을 다시 저어서 냄비에 부어주세요.

24. 냄비가 다시 끓어오르면 불을 끄고 접시에 담습니다.

팁

1. 양지머리는 먼저 압력솥에 넣어 부드럽게 익혀야 합니다.

2. 양배추는 아삭함을 유지하기 위해 맨 마지막에 넣습니다.

3. 익힌 밀가루에 물을 먼저 섞은 뒤 덩어리지지 않게 냄비에 넣어주세요.

4. 통조림 토마토 소스를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

5. 이 수프에 사탕무와 붉은 소시지를 추가할 수도 있습니다.