양식 요리사 레벨 캡은 서양 요리사입니다. 즉, Chefdecuisine, Executivechef 또는 Headchef는 주방을 담당하는 셰프입니다. 서양 셰프는 이미 많은 대형 호텔에서 빼놓을 수 없는 자리다. 셰프는 대기업(호텔이나 레스토랑 등)의 주방과 조리 인력을 관리하고 메뉴를 기획하는 일을 담당하고 있다.